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「隧道豆乳核桃吐司」,熱銷升級款配方大公開!

2022-11-17 11:02:14責(zé)任編輯:小伊瀏覽數(shù):517

月初的時候,我們推出了一款由甘那許x三能聯(lián)名定制的“隧道吐司模具”。我也沒想到,大家踴躍嘗試的積極性那么高。首批200個模具

月初的時候,我們推出了一款由甘那許x三能聯(lián)名定制的“隧道吐司模具”。我也沒想到,大家踴躍嘗試的積極性那么高。首批200個模具,在幾小時內(nèi)就被搶光。面對此番熱情,我也接到了來自“隧道吐司模具”的本?;貞?yīng)。聽聽它是怎么說的吧:Hi,大家好~聽到大家對我的喜愛,我感到非常榮幸~作為一款“容載萬醬”的高質(zhì)量吐司盒,也許你對我的印象停留在——模具上挖了個洞/有個鋁管CP/邊角圓潤、皮膚閃亮??傊?,一眼看過去,就能讓面包師傅們對我愛不釋手。自帶注餡的巧思,突破了口味的新思路,可塑性很強(qiáng)。而且,我自出身起就精心考量了身材比例,方正之余,還纖長小巧,很容易得到美女姐姐的垂愛~我的每個兄弟姐妹們都積極表達(dá)要和大家見面的想法。我猜,大概是內(nèi)卷之風(fēng)都彌漫到模具圈了,每個模具都想要競爭上崗。所以,希望未來大家除了更喜歡我,也要多多將我開發(fā)利用,展現(xiàn)我的多樣面貌哦~From:玩轉(zhuǎn)造型與口味的隧道吐司模具讓我們回到現(xiàn)生,看完了隧道吐司模具的自白,相信第一次看到它的小伙伴們,對它也有了更加深刻的認(rèn)識~不知道,有沒有多喜歡它一點呢?如果還是不了解,可以回顧之前的一篇文章:《告別抹醬,注餡“芯”升級,可混搭的「隧道吐司」熱銷上市!》(點擊標(biāo)題,即可跳轉(zhuǎn)文章)其實,隧道吐司與傳統(tǒng)吐司最大的不同,就是可以直接做出空心吐司以及趣味搭配餡料,加強(qiáng)了一種隨意性、互動性,很容易激發(fā)出創(chuàng)意,實現(xiàn)口味上的升級。尤其面對喜歡個性,追求新鮮的年輕消費(fèi)者,這般新鮮的隧道吐司設(shè)計,帶著強(qiáng)烈的變現(xiàn)出圈的力量。好吃、好玩、小巧、無負(fù)擔(dān),很適合當(dāng)下的審美與口味趨勢。最后,讓我和大家分享一款科麥(上海)烘焙食品貿(mào)易有限公司研發(fā)部門技術(shù)總監(jiān)黃琨淮設(shè)計制作的隧道豆乳核桃吐司。隧道豆乳核桃吐司▲點擊圖片可以購買模具秋季不容錯過的香醇滋味,熟悉的豆香與核桃交織,通過雙餡制作,放大了在口中疊炸的驚艷口感。而且下面還有配方視頻:點擊視頻,觀看詳細(xì)版制作步驟▼nceid="5796995708031195553" data-type="video">除了視頻外,下面還有文字步驟版:01/面團(tuán)液種▽300g300g1g吐司粉牛奶(35℃)雷蒙特天然酵母主面團(tuán)▽700g50g130g15g50g35g5g120g300g160g吐司粉奶粉砂糖鹽煉乳新鮮酵母S-500雞蛋水黃油液種制作:①將雷蒙特天然酵母、35℃牛奶依次倒入盆中攪拌均勻至酵母融化。②融化后加入吐司粉繼續(xù)攪拌均勻,然后用保鮮膜蓋住,放入發(fā)酵箱28℃,發(fā)酵15小時。主面團(tuán)制作:①依次加入液種、吐司粉、S-500、糖、鹽、奶粉、煉乳、全蛋、新鮮酵母、水,先慢速攪拌4分鐘至成團(tuán),轉(zhuǎn)高速攪拌2分鐘至7-8成筋。②加入黃油,慢速攪拌至黃油完全融入面團(tuán),轉(zhuǎn)高速攪拌至完全擴(kuò)展階段。③將面團(tuán)收圓放入醒發(fā)箱(30℃),醒發(fā)40分鐘。④分割面團(tuán)35g/個,揉圓,放入醒發(fā)箱(30℃),醒發(fā)30分鐘。02/黃豆餡119g119g142g60g60g黃油糖粉全蛋熟黃豆粉熟花生粉①將黃油、糖粉慢速攪拌均勻,至糖粉不會飛濺出來。②然后轉(zhuǎn)高速攪拌至微發(fā)的狀態(tài)。③分3次加入蛋液,以慢速轉(zhuǎn)中速的方式將每一次的蛋液都攪拌均勻。④加入熟花生粉、熟黃豆粉,慢速攪拌均勻,然后轉(zhuǎn)高速攪拌均勻。03/黃豆核桃餡300g45g60g225g黃油糖粉熟黃豆粉熟制核桃(切碎)①將黃油、糖粉慢速攪拌均勻,轉(zhuǎn)高速攪拌。②攪拌均勻后加入熟黃豆粉,慢速攪拌均勻。③加入熟核桃碎,繼續(xù)慢速攪拌均勻即可。04/組合①將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長條,翻面包入15g黃豆餡,抹平、卷起、兩邊收口。②4個一組,放入模具中,用手輕壓平,方便模具管子從中間穿過。③另取面團(tuán)搟成長條,直接卷起,且用手將面團(tuán)搓長一點放入模具,搭在管子上,呈現(xiàn)拱橋狀。同樣4個一組。④蓋上吐司蓋,放入發(fā)酵箱(30℃),最后發(fā)酵40分鐘,至8分滿。⑤由于吐司烘烤中會有油滲出,所以可以將高溫布墊在烤爐上,然后上火220℃·下火220℃烘烤18分鐘。⑥烘烤完成后,吐司孔兩邊灌入黃豆核桃餡,并把注餡口修平整即可。有一說一,隧道吐司還是非常有記憶點的,門店內(nèi)放上這一款相信能帶來不一樣的風(fēng)景線。還沒入手的小伙伴們可以試試哦~今天周六,繼續(xù)給大家?guī)砀@?,現(xiàn)貨可發(fā)。今日活動 隧道吐司模甘那許×三能聯(lián)名款此次升級版模具原價109今日限時專享價,數(shù)量有限現(xiàn)在價格89元/個如果3個裝,每個約79元/個然后每個訂單均可贈送另外2款吐司的全新配方這款隧道吐司,不僅有模具,還有對應(yīng)的創(chuàng)意口味搭配,豆乳目前的概念也很非?;穑绻銊偤脺?zhǔn)備想在新款,那么這款吐司你可上架。告別抹醬,注餡“芯”升級,可混搭的「隧道吐司」熱銷上市!月度好文測測你真的懂酵母了嗎|蛋糕卷·蛋糕界的愛馬仕燕麥黑豆羊毛卷來啦|1300㎡的墨西哥面包店最近各大品牌在做什么|女性消費(fèi)占比高的店鋪隧道吐司對應(yīng)的原料和模具這里可買 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點

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