精選全球咖啡茶飲行業(yè)一周熱點(diǎn)資訊Dec. 25th~ Dec. 30th大咖周報(bào)
01.12月23日，上海市食品行業(yè)協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)、上觀新聞聯(lián)合大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布了《2021上海精品咖啡消費(fèi)觀察》，從整體情況、消費(fèi)趨勢(shì)、消費(fèi)者畫(huà)像等方面展示上海精品咖啡店的發(fā)展情況。報(bào)告顯示，截至2021年11月，上海的精品咖啡店的數(shù)量位列全國(guó)第一，達(dá)到3244家，占咖啡店總量（7200家）的45.1%；并且增速較快，三年漲幅達(dá)124%，2021年新開(kāi)951家門(mén)店，同比增長(zhǎng)41.5%。
其中，上海精品咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)日?；厔?shì)，消費(fèi)圈層不斷擴(kuò)大，桂花拿鐵、茅臺(tái)拿鐵、酒釀拿鐵等本土改良口味受歡迎。
（圖/文來(lái)自上觀新聞）
02.雙旦之際，新年臨近，咖啡、茶飲等品牌紛紛上線限定新年產(chǎn)品，從口味到包裝都充滿節(jié)日氣氛，還有不少跨界聯(lián)名元素?！?星巴克推出新年炫彩厚椰拿鐵與流光溢彩抹茶拿鐵兩款跨年特飲，并于星巴克臻選BAR MIXATO門(mén)店上線冬季限定招牌熱紅酒，星巴克臻選上海烘焙工坊也將限時(shí)供應(yīng)跨年限定特調(diào)雞尾酒“開(kāi)年得其利”。
（圖/文來(lái)自星巴克中國(guó)官方微信）●Seesaw Coffee與觀夏共同打造了有特別味道的POP-UP快閃空間，現(xiàn)場(chǎng)啟動(dòng)新年“疊疊虎”香氛裝置，并推出“愛(ài)老虎柚”聯(lián)名特調(diào)，包括白柚紅果絲絨拿鐵與白柚紅美式，聯(lián)名周邊還包含萌虎香磚與香卡。
（圖/文來(lái)自SeesawCoffee官方微博）●霸王茶姬與自然造物合作推出5000套“虎年有戲”新春限定禮盒，汲取中國(guó)民間傳統(tǒng)皮影元素，搭配知味觀12樣茶點(diǎn)。禮盒之后，變色杯、眼罩、獅虎手作燈籠等虎年創(chuàng)意單品也即將上市。
（圖/文來(lái)自霸王茶姬官方微信）●
喜茶深圳南頭古城手造店推出雙旦限定特調(diào)“燉梨熱紅酒”，及10+款冬季新品。
（圖/文來(lái)自HEYTEA喜茶官方微信）●CHALI茶里新年瑞虎禮盒，用頗具靈氣的老虎作為主視覺(jué)，并創(chuàng)新設(shè)計(jì)趣味年俗日歷、鞭炮盒造型，內(nèi)含三角袋泡茶、果茶塊、奶茶棒等16款茶產(chǎn)品，追尋過(guò)年儀式感。
（圖/文來(lái)自CHALI茶里官方微信）●麟瓏茶室攜手藝術(shù)家項(xiàng)昊推出限量款虎年限定包裝——虎虎生威系列茶飲，覆蓋大人茶、茉莉輕茶、每天綠茶及大麥爽茶幾個(gè)產(chǎn)品系列。此外，品牌還打造了“玲瓏虎”等與茶飲“放松”屬性相契合的周邊。
（圖/文來(lái)自Fooddaily）●元?dú)馍峙c迪士尼聯(lián)合推出限定元?dú)鉂M滿迪士尼童話乳茶，包裝設(shè)計(jì)采用跳跳虎形象，寓意虎年元?dú)饧颖叮ê袢樘姨?、清新椰椰兩種口味。
（圖/文來(lái)自元?dú)鉂M滿官方微博）
03.據(jù)國(guó)外咨詢機(jī)構(gòu)最新預(yù)測(cè)顯示，2021-2026年間，全球膠囊咖啡市場(chǎng)規(guī)模將增加117.7億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為14.67%。其中，北美市場(chǎng)將成全球膠囊咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)的最大推動(dòng)者，增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)到32%，但同期市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率要低于歐洲、亞太地區(qū)和新興市場(chǎng)。在全球膠囊咖啡市場(chǎng)內(nèi)，需求的增長(zhǎng)和應(yīng)用場(chǎng)景的豐富成為推動(dòng)該細(xì)分市場(chǎng)增長(zhǎng)的最大動(dòng)力，但環(huán)境威脅可能成為阻礙因素。
（圖/文來(lái)自咖啡金融網(wǎng)）
04.意大利奢侈品牌FENDI于長(zhǎng)白山國(guó)際旅游度假區(qū)開(kāi)設(shè)FENDI CAFFE限時(shí)咖啡廳。FENDI CAFFE以冷灰、白色、嬰兒藍(lán)和冰藍(lán)色等冬季色調(diào)，融合黑白虎紋印花圖案，呈現(xiàn)未來(lái)科技感與FENDI美學(xué)兼并的沉浸式空間，并提供限定FENDIDI AR互動(dòng)體驗(yàn)，于2021年12月23日-2022年2月15日限時(shí)開(kāi)放。
（圖/文來(lái)自FENDI官方微博）
05.天眼查App顯示，廣東星巴克咖啡有限公司新增一條被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的1087萬(wàn)余元，執(zhí)行法院為廣州市天河區(qū)人民法院，關(guān)聯(lián)案件為租賃合同糾紛。股東信息顯示，該公司由星巴克咖啡餐飲（南中國(guó)）有限公司全資控股。
（圖/文來(lái)自天眼查）
06.2021年12月-2022年1月，植物飲品牌oatoat麥子和麥與50家品牌合作，開(kāi)啟“麥力喜樂(lè)，早安中國(guó)”活動(dòng)，以早餐方式迎接新年。目前，輕醒巴士北京巡游已開(kāi)啟，oatoat將于北京四個(gè)商區(qū)限時(shí)免費(fèi)派發(fā)一萬(wàn)份新意早餐。
（圖/文來(lái)自oatoat麥子和麥官方微博）
07.國(guó)潮新中式茶飲殿下的茶完成1000萬(wàn)人民幣天使輪融資，投資方未披露。殿下的茶來(lái)自深圳，定位“東方國(guó)茶”，產(chǎn)品主打原葉鮮奶茶，包括云頂、芝士、奶泡、純茶系列，秉承自然新鮮、美味、健康的制茶理念。該品牌采用20-30平米外賣(mài)店、40-60平米標(biāo)準(zhǔn)店、80平米以上旗艦店組合模式，最高單日出1000杯。（來(lái)自：齊魯晚報(bào)）
08.12月28日，印尼新零售餐飲連鎖店Kopi Kenangan宣布其C輪融資首輪籌集9600萬(wàn)美元，公司估值突破10億美元，成為東南亞新零售餐飲獨(dú)角獸企業(yè)。本輪融資實(shí)現(xiàn)超額認(rèn)購(gòu)，由Tybourne Capital Management領(lǐng)投，維港投資(Horizons Ventures)、昆侖萬(wàn)維(Kunlun)和B Capital等現(xiàn)有投資者和新投資者Falcon Edge Capital跟投。Kopi Kenangan成立于2017年，以其美味的咖啡而聞名，旨在填補(bǔ)國(guó)際咖啡連鎖店高價(jià)咖啡與印尼街頭路邊攤位速溶咖啡之間的市場(chǎng)空白，目前在印尼45個(gè)城市擁有600多家門(mén)店。（來(lái)自：美通社）
09.美國(guó)硅谷新晉網(wǎng)紅茶飲店ZERO&母公司Fuji Inc宣布完成千萬(wàn)美元融資，由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投，北極光創(chuàng)投、IDG資本、弘毅創(chuàng)投、Cloud Kitchen聯(lián)合創(chuàng)始人等共同參與投資。Fuji Inc是一家美國(guó)休閑飲料食品公司，采取多品牌戰(zhàn)略，旗下現(xiàn)有新式茶飲品牌ZERO&、手作烘焙品牌Hanabi，ZERO&產(chǎn)品主打無(wú)添加的手打水果茶飲，Hanabi烘焙主打日式戚風(fēng)和法式慕斯的混搭創(chuàng)意甜點(diǎn)。創(chuàng)始人Toby表示，他和團(tuán)隊(duì)希望可以將新式茶飲和烘焙的中國(guó)創(chuàng)新，帶到美國(guó)甚至全球。該公司計(jì)劃接下來(lái)在加州拓展更多門(mén)店，明后年進(jìn)軍紐約，夏威夷、得克薩斯、佛羅里達(dá)等州，未來(lái)5-10年內(nèi)布局全美數(shù)百家門(mén)店，覆蓋60%以上的州，并逐步進(jìn)軍歐洲、加拿大、澳大利亞等其他歐美市場(chǎng)。（來(lái)自：福布斯中國(guó)）
10.元?dú)馍譁p糖健康研究院正式發(fā)布《減糖用戶消費(fèi)行為報(bào)告（2021）》，通過(guò)對(duì)減糖用戶的調(diào)研訪談，以問(wèn)卷及數(shù)據(jù)分析等形式，結(jié)合研究院的相關(guān)成果，提取出了國(guó)內(nèi)主流減糖用戶群體的人物畫(huà)像、消費(fèi)習(xí)慣及內(nèi)在動(dòng)機(jī)等內(nèi)容。
報(bào)告顯示，愛(ài)糖地區(qū)TOP10中，西藏人均用糖量最高、上海墊底；年輕女性熱衷減糖；設(shè)計(jì)師、銷售和程序員成最“怕糖”的三個(gè)職業(yè)；減糖用戶群體更自律；無(wú)糖飲料正在成為年輕群體的“社交貨幣”。（圖/文來(lái)自元?dú)忸^條官方微信）
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