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茶飲行業(yè)有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：很多研發(fā)的職業(yè)周期，只有1年半。很多人做到1年半的時(shí)候，就進(jìn)入瓶頸、很難提升，開始考慮跳槽或轉(zhuǎn)崗。這是為什么？茶飲研發(fā)，如何進(jìn)階為能帶項(xiàng)目的“產(chǎn)品官”？9月26日～27日，南京，咖門飲力學(xué)院邀請(qǐng)?jiān)鴵?dān)任CoCo都可研發(fā)總監(jiān)、擁有12年茶飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、8年食品工業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的林靜賢老師，打造茶飲研發(fā)進(jìn)階班！長(zhǎng)按文中圖片二維碼，立即掃碼報(bào)名。
為什么要從調(diào)飲師向“產(chǎn)品經(jīng)理”轉(zhuǎn)變？接觸茶飲行業(yè)6年多，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：很多研發(fā)的職業(yè)周期，往往只有1年半。最初，他們都是帶著對(duì)茶飲的滿腔熱血和濃厚興趣進(jìn)入的這個(gè)行業(yè)。但很多人在一年半之后，掌握了基礎(chǔ)的研發(fā)知識(shí)，就進(jìn)入了瓶頸：要么再向上晉升沒渠道、要么興趣開始減退，就有了轉(zhuǎn)行想法。
其實(shí)，茶飲研發(fā)遠(yuǎn)不止于此。掌握產(chǎn)品應(yīng)用技能，只是基礎(chǔ)，市場(chǎng)最需要的茶飲研發(fā)，應(yīng)該是產(chǎn)品經(jīng)理——可以從0到1主導(dǎo)一款新品的開發(fā)上架。這是一個(gè)系統(tǒng)性的流程，需要一套專業(yè)性的動(dòng)作。尤其對(duì)連鎖品牌，隨著產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量多，紛紛開始以項(xiàng)目組的方式推進(jìn)產(chǎn)品落地時(shí)，“產(chǎn)品經(jīng)理”的角色變得愈加重要。一方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、品牌間展開價(jià)格較量、上新比拼，對(duì)成本結(jié)構(gòu)更要把控；另一方面，門店數(shù)增多、消費(fèi)者要求提升、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化，讓產(chǎn)品落地的標(biāo)準(zhǔn)也提升了。另外，新品要驚艷、真正能賣好，還要對(duì)上市效果做追蹤。無論對(duì)研發(fā)個(gè)人，還是品牌需求，新品開發(fā)已經(jīng)進(jìn)階為一個(gè)系統(tǒng)性的專業(yè)行為，不再只是做配方原料，還要帶項(xiàng)目成為“產(chǎn)品經(jīng)理”?；诖?，9月26日～27日，南京，咖門飲力學(xué)院邀請(qǐng)?jiān)鴵?dān)任CoCo都可研發(fā)總監(jiān)、擁有12年茶飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、8年食品工業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的林靜賢老師，打造茶飲研發(fā)進(jìn)階班！
2天的產(chǎn)品經(jīng)理進(jìn)階課都講些什么？第一天，圍繞“產(chǎn)品經(jīng)理”這一崗位，講清其應(yīng)具備的專業(yè)能力，及達(dá)成方法。從調(diào)飲師到產(chǎn)品經(jīng)理，要練成新的知識(shí)和專業(yè)能力：- 個(gè)人能力上，要形成思維和身份的轉(zhuǎn)變，有帶產(chǎn)品項(xiàng)目的管理能力、組織能力；新品開發(fā)時(shí)，要能夠根據(jù)季節(jié)、聯(lián)名等不同時(shí)期做產(chǎn)品規(guī)劃；把產(chǎn)品作出差異性，要會(huì)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、做市場(chǎng)調(diào)研；以及，還要在公司內(nèi)部，協(xié)調(diào)和市場(chǎng)需求、品牌思路和應(yīng)用研發(fā)間的匹配度。這個(gè)過程中，有課程互動(dòng)，有門店實(shí)踐，重點(diǎn)就是講清產(chǎn)品經(jīng)理的角色職責(zé)，掌握產(chǎn)品經(jīng)理應(yīng)具備的技能，實(shí)現(xiàn)研發(fā)到產(chǎn)品經(jīng)理的角色轉(zhuǎn)變。
第二天，圍繞“新品開發(fā)”的全流程，梳理產(chǎn)品的全生命周期管理。從產(chǎn)品角度，將產(chǎn)品經(jīng)理的技能落地，主要講解：- 新品從概念到最終落地的體系性方法；從原料到門店的全流程管理，包括供應(yīng)鏈介入、成本核算、Sop建立等；助力新品高效落地，產(chǎn)品經(jīng)理要進(jìn)行的協(xié)調(diào)配合動(dòng)作；如何對(duì)產(chǎn)品上市的效果做追蹤評(píng)估，確保每一次的推出更高效。課堂上，還將通過案例分析的方式，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化、成本結(jié)構(gòu)等方面的分析評(píng)估，提升實(shí)用性。
總之，一個(gè)目的：轉(zhuǎn)化茶飲研發(fā)思路做，成為“大研發(fā)”，煉成“產(chǎn)品經(jīng)理”。對(duì)茶飲品牌來說，未來的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，一定是體系性競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)爆款的上架，要好的idea，更要成本有優(yōu)勢(shì)、營(yíng)運(yùn)有細(xì)節(jié)、流程可控制。而本次課程的導(dǎo)師，也是專業(yè)能力和體系性經(jīng)驗(yàn)兼具——林靜賢老師曾擔(dān)任CoCo都可研發(fā)總監(jiān)、擁有12年茶飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、8年食品工業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，深諳產(chǎn)品經(jīng)理進(jìn)階能力的打造與煉成。本次課程，我們建議更匹配的聽課人群有>>>品牌研發(fā)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品項(xiàng)目負(fù)責(zé)人獲得產(chǎn)品開發(fā)體系型經(jīng)驗(yàn)，提升新品打造效率、節(jié)約成本。品牌采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)認(rèn)知新品上架全流程，匹配上市效果追蹤管理。供應(yīng)鏈公司研發(fā)、市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)更知道品牌上架新品的完整思路，站在品牌角度做提案和產(chǎn)品開發(fā)。有志于在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域深造的研發(fā)從基礎(chǔ)應(yīng)用到產(chǎn)品經(jīng)理身份轉(zhuǎn)變，習(xí)得茶飲研發(fā)進(jìn)階技。
9月26～27日，南京開啟茶飲研發(fā)進(jìn)階班企業(yè)最大的成本，是沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工，而企業(yè)給員工最好的福利，就是不斷提升。9月26～27日，南京，來參與這場(chǎng)茶飲研發(fā)的升級(jí)班。參看以下圖文，了解課程具體安排，及報(bào)名方式——
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜張瑾 視覺｜江飛
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