雖然我是個(gè)特別喜歡巧克力和各種巧克力甜點(diǎn)的人，但喝熱巧克力的時(shí)候，我反而很討厭那種特別濃的能齁死人的那種。尤其最近我又開始減肥了（哎，不要問我為啥要說(shuō)“又”，傷心事莫提）。那些高脂肪的、一杯喝下去恨不得長(zhǎng)好幾兩肉的熱巧克力，我是真hold不住了。分享我最近最愛喝的熱巧克力（實(shí)際上應(yīng)該叫它熱可可，hot cocoa，因?yàn)樗患忧煽肆Χ挥昧艘恍┛煽煞郏?。奶油、巧克力統(tǒng)統(tǒng)不加，脂含量很低，有時(shí)候我甚至用零卡糖來(lái)代替糖，這樣熱量就更低了。但是暖暖的，順滑可口，我反而更愛它。最后再來(lái)個(gè)直播預(yù)告哈。這周三的直播，我打算和大家簡(jiǎn)單分享幾款可口的司康餅，甜的，咸的。傳統(tǒng)版的，酵母版的?？傊?，很簡(jiǎn)單但很快手的早餐/下午茶。歡迎大家來(lái)直播間捧場(chǎng)哈（怎么看直播？點(diǎn)預(yù)約即可）。
熱可可（hot cocoa）
牛奶250克，開水50克，堿化可可粉6-8克，糖10克1小貼士制作巧克力飲品通常使用堿化可可粉，色澤深，香味更濃，溶解性好。通常我們制作烘焙用的堿化可可粉就OK了，當(dāng)然根據(jù)品質(zhì)來(lái)說(shuō)價(jià)格也會(huì)有很大的差異。
首先，將可可粉和開水混合，然后充分?jǐn)嚢柚钡娇煽煞廴芙??？煽煞凼呛茈y溶解在冷水中的，攪拌不開、結(jié)塊等。但開水就完全不一樣了，很容易就溶解了。
關(guān)于攪拌工具，我用的是圖里這個(gè)君焙打蛋器的均質(zhì)棒攪拌頭。它可以讓可可粉充分溶解，非常順滑。沒有的話用其他攪拌工具也可以，快速重復(fù)攪拌，之前說(shuō)過(guò)了，開水中的可可粉是很好溶解的。要做出一杯順滑的熱巧克力，將可可粉溶解是非常重要的一步哈！
將溶解后的熱可可倒入奶鍋里，然后將牛奶倒入。
拌勻后，加入糖。將奶鍋加熱，攪拌至糖溶化，加熱到你喜歡的溫度就OK了！有微波爐的話，也可以直接倒入杯子里，用微波爐加熱。
這是一款特別簡(jiǎn)單的熱可可，原料很簡(jiǎn)單，所以可可粉的品質(zhì)還是要準(zhǔn)備好一些的哈，太便宜的可可粉可能得不到足夠醇厚的口感。可可粉和糖的用量都可以根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)整。可可粉太多、糖太少，口感會(huì)偏苦。食譜里可可粉參考用量是6-8克，這是通常來(lái)說(shuō)大家更容易接受的濃度。喜歡濃郁巧克力味道的，可以加量哈。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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