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去年大家也都知道，新冠疫情爆發(fā)的時(shí)候，選擇在這個(gè)時(shí)候開(kāi)業(yè)，想來(lái)也是有著非凡的自信。我認(rèn)為它主要是做到了3點(diǎn)。01極簡(jiǎn)風(fēng)里藏著高級(jí)感從第一眼起，「Maison du Miel」就給人感覺(jué)一種簡(jiǎn)約的時(shí)尚感。以白色為主基調(diào)，整體清透明亮的店鋪視覺(jué)，營(yíng)造了一種輕松享受美味的氛圍感。這種簡(jiǎn)約風(fēng)的設(shè)計(jì)，非常符合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的主流審美喜好，大氣上檔次，很耐看！
門外大面積的白墻上，極為搶眼的三盞黑燈落于店名之上，極具巧思，塑造出了強(qiáng)有力的記憶點(diǎn)，為店鋪的推廣找到了標(biāo)簽。門框選用了低飽和度的藍(lán)色，呈現(xiàn)出低調(diào)的品質(zhì)感。
內(nèi)部的陳列一脈相承，看著簡(jiǎn)潔舒服，有休息區(qū)可以提供堂食。店內(nèi)的服務(wù)人員雖然不是很多，但都井然有序，微笑服務(wù)，讓人賓至如歸。還有燈光的應(yīng)用：金黃的面包帶來(lái)了噴香的氣息，在黃色系的燈光下，照得極為溫馨。而精致的甜點(diǎn)，在冷色調(diào)的甜點(diǎn)柜燈光照射下，又散發(fā)著高雅的氣質(zhì)。
味覺(jué)上也把控住了甜味的平衡，多以清新的水果來(lái)裝飾并以酸甜風(fēng)味來(lái)中和，帶來(lái)復(fù)購(gòu)的實(shí)力。
正中央的桌子和側(cè)邊的貨架上擺放著禮盒裝的常溫食物，種類豐富，以木質(zhì)底板襯托，實(shí)實(shí)在在感受到精致的情調(diào)。
總的來(lái)說(shuō)，清晰的產(chǎn)品擺放在空間內(nèi)不會(huì)顯得特別擁擠，反而構(gòu)建了一種獨(dú)特的視覺(jué)美，也能讓消費(fèi)者選購(gòu)得更方便。02產(chǎn)品主線的把控開(kāi)酥類產(chǎn)品，層次豐富、泛著金黃誘人的光澤，常年占據(jù)著烘焙圈里的“網(wǎng)紅”地位。我分享的很多店里都靠著牛角包、水果丹麥成功出圈，「Maison du Miel」也不例外，他家的開(kāi)酥同樣受到了好評(píng)。01檸檬開(kāi)心果牛角包
這款是7月限定，自制的檸檬醬搭配開(kāi)心果，清新的滋味中和了油香，讓牛角包的整體風(fēng)味更加爽口。02杏桃丹麥
在吃杏桃的季節(jié)怎么能不來(lái)一口杏桃丹麥呢？新鮮的果肉搭配果醬、奶油賦予了丹麥面包更多的靈魂。03肉桂卷
經(jīng)典的風(fēng)味組合，在牛角包面團(tuán)之上喚醒了豐富的口感體驗(yàn)。還有甜瓜加火腿的風(fēng)味、櫻桃、栗子、蘋(píng)果、巧克力等多種口味與造型。
當(dāng)然，店售的其他款面包、甜點(diǎn)也都不錯(cuò)。比如巧克力版的牛奶法式，人氣就很棒。
如今，線上平臺(tái)已是大勢(shì)所趨，尤其國(guó)內(nèi)盛行著直播的風(fēng)口，傳統(tǒng)零售業(yè)朝著數(shù)字化轉(zhuǎn)型直接提升了服務(wù)力。然而日本，說(shuō)實(shí)話對(duì)于這方面并沒(méi)有特別具有優(yōu)勢(shì)，雖然有著網(wǎng)站及電話訂購(gòu)的方式，但發(fā)展的速度（不是自夸）還是沒(méi)有國(guó)內(nèi)來(lái)得迅猛與及時(shí)。不過(guò)，對(duì)于產(chǎn)品選擇這塊他們還是切中了要點(diǎn)?！窶aison du Miel」的線上產(chǎn)品就給我眼前一亮。03線上產(chǎn)品的選擇問(wèn)：什么樣的產(chǎn)品更適合于線上銷售呢？易于打包攜帶，不會(huì)在運(yùn)輸途中影響成品，我認(rèn)為是最重要的兩點(diǎn)。因此，在產(chǎn)品線規(guī)劃中，最常被選擇的就是常溫蛋糕或者巧克力的類目。
另外我們還要明白一點(diǎn)，如果說(shuō)，線下門店主要聚焦的是過(guò)路客以及附近商圈內(nèi)的顧客，以產(chǎn)品自身的實(shí)力、品牌的影響力、地理?xiàng)l件的優(yōu)勢(shì)、清晰的引流廣告等來(lái)招攬客戶。那么，線上經(jīng)營(yíng)的范圍性就會(huì)更廣卻又更垂直。一般來(lái)說(shuō)，線上的顧客很大程度上是靠著粉絲體系應(yīng)運(yùn)而生的。老顧客可以循跡而來(lái)，有了預(yù)定或是外送的服務(wù)，提高用戶體驗(yàn)。而對(duì)于新顧客來(lái)說(shuō)，我們首先要做到討喜，通過(guò)圖片、視頻、文章、評(píng)價(jià)等吸引“素未謀面”、隔著屏幕的新粉。
（截圖來(lái)源：tabelog）「Maison du Miel」家的線上產(chǎn)品就通過(guò)搭配精美的包裝，以套組的形式售出，來(lái)增強(qiáng)吸引力。01黃油焦糖
這款黃油焦糖自上線以來(lái)一直好評(píng)如潮，可以隨身攜帶的包裝，非常方便，包裝在簡(jiǎn)潔可愛(ài)的鐵盒中，加強(qiáng)了價(jià)值感。
肉眼可見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)原料也是其能夠吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，通過(guò)清晰的照片來(lái)塑造食欲。02檸檬黃油餅干
清爽的滋味從檸檬中煥發(fā)，檸檬奶油、檸檬蜜餞緩解了黃油的油膩。夾心的造型簡(jiǎn)樸中又能透過(guò)視覺(jué)來(lái)尋覓食材的真諦。它的包裝也非常有特色，層層紙張的包裹，給我有種包著一大塊芝士的感覺(jué)，非常滿足，又有別于一般的包裝造型。
最后，四個(gè)一組裝進(jìn)有調(diào)性的盒子內(nèi)，送禮也非常顯氣質(zhì)。03蜂蜜檸檬蛋糕混合著大量的杏仁和一杯檸檬汁打揉出濃郁滋味的面團(tuán)，清新爽口的滋味受到了大家的歡迎。為了契合小蛋糕的可愛(ài)度，它的包裝也區(qū)別于前兩款的“硬質(zhì)感”，而是更趨向于清晰可見(jiàn)的視覺(jué)效果，為圓滾滾的魅力加分。另外搭配小卡片既有了宣傳效果，又增加了質(zhì)感。
外層的包裝盒，分了紙盒與鐵盒兩種，看著非常干凈時(shí)尚。04其他還有許多的產(chǎn)品，我就不一一列舉了，直接欣賞一波美圖吧。本來(lái)線上產(chǎn)品靠的不就是第一眼法則嗎？
包裝的色感上以杏、白、灰為主體，都是非常低調(diào)內(nèi)斂又能建構(gòu)氣質(zhì)路線，襯托出內(nèi)里產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)感，可以說(shuō)是不會(huì)出錯(cuò)的色系，如此也能為店鋪的整體時(shí)尚度加分，吸引到年輕消費(fèi)者。
產(chǎn)品上，則注重打造了簡(jiǎn)而美的特點(diǎn)，輕量化的實(shí)體感，組裝出無(wú)負(fù)擔(dān)的成套美，多口味重復(fù)性的產(chǎn)品打造，也進(jìn)一步強(qiáng)化了單品的記憶點(diǎn)。寫(xiě)在最后：從店鋪設(shè)計(jì)、線上線下產(chǎn)品選擇、包裝的助力，「Maison du Miel」都具備著鮮明的風(fēng)格特點(diǎn)。而這些的最終目的，就是為了能讓消費(fèi)者獲得滿意的體驗(yàn)。在新的商業(yè)環(huán)境下，我們必須明確除了需要優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)吸粉固粉，也要通過(guò)全方位的對(duì)標(biāo)定位來(lái)打造適應(yīng)多場(chǎng)景下的個(gè)性化需求。（部分圖源：Ins）月度好文乳脂含量在牛奶家族重要性|6款經(jīng)典產(chǎn)品再創(chuàng)新產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么辦|今年流心月餅直接成品火了19年的古法面包店|超50款解暑刨冰來(lái)襲
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