年年在等的斷貨王流心月餅，今年解放雙手就靠它了！

再過不到3個月的時間，月餅季就要重磅登場了。此時，我們的關(guān)注點很自然放在了：做什么樣的口味才能迎合消費者需求，并且獲得不錯的收益？傳統(tǒng)的豆沙、五仁、蛋黃蓮蓉等，已經(jīng)進(jìn)入到了殘酷的存量市場階段，而近幾年的“新寵”奶黃流心月餅，明顯為月餅市場帶來了新的增量。（圖源：艾媒網(wǎng)）根據(jù)《艾媒咨詢|2020年中國月餅市場與消費者行為研究報告》顯示：15.9%的受訪網(wǎng)民偏愛流心奶黃、冰皮等新式口味月餅。如蘇州稻香村推出的黑松露流心奶黃、流心水果、炭燒咖啡等口味，推出后即受到消費者關(guān)注。可見，憑借著充滿視覺沖擊的流心質(zhì)地、咸甜兼?zhèn)涞膹?fù)合口感，類似這種富有創(chuàng)新性的月餅新品類，對于年輕消費者的吸引力不容小覷。01月餅一定要自己做嗎？在確認(rèn)完月餅的口味之后，隨之而來的有一個非?？简烄`魂的問題：月餅，一定要自己做嗎？月餅背后的送禮屬性，帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，但是正兒八經(jīng)制作一番，也是帶來了不小的挑戰(zhàn)。尤其對于私房及小型門店來說，把大把的精力耗在這上面，可以說非常得不償失：原料的溢價；餡料的炒制；酥皮、冰皮等的選擇；流心月餅沒有流心效果；月餅容易烤塌……一整個耗時耗力費心神。月餅，作為時令性產(chǎn)品，真正流通市場的時間，認(rèn)真算算也就兩個月，可是你從備料生產(chǎn)到集中出貨卻是需要提前規(guī)劃。由于私房及小型門店人力上的不足，很容易造成其他貨單無法并行制作，重要的是，在口味口感、造型設(shè)計的突破與創(chuàng)新上，也較難有精力制作出個性化的爆款。此外，還存在著積壓庫存，賣不掉的風(fēng)險……在諸如此類的問題上，我發(fā)現(xiàn)如今的烘焙市場上，開始冒出許多由專業(yè)工廠統(tǒng)一制作的預(yù)包裝月餅。不僅可以輕松解決生產(chǎn)需求，造型、口味等也非常多樣化，有著非常成熟靠譜的供應(yīng)鏈。02適應(yīng)市場的月餅口味趨勢面對消費者愛吃什么？我想沒有什么能比專門生產(chǎn)、研發(fā)月餅的代工廠，更加了解時下流行的月餅趨勢了吧。No.1經(jīng)典銷量王——精品流心奶黃月餅流心奶黃月餅作為經(jīng)典爆款，小巧的個頭里滿滿濃香的奶黃餡、流心餡，搭配烘烤出的金黃色澤奶黃皮，極為誘人。同時結(jié)合開篇提到的內(nèi)容，自然是銷售的不二首選。No.2四重口感——雪媚娘奶黃流心月餅不過想要抓穩(wěn)年輕消費者的心，適時的創(chuàng)意加持，也是很有必要的。比如，時下流行元素中，QQ彈彈的雪媚娘就申請出戰(zhàn)！要知道風(fēng)靡一時的蛋黃酥，不就是靠著層次分明的內(nèi)餡大受追捧，里面的雪媚娘作為點睛之筆，自然也是可以應(yīng)用于月餅之中。雪媚娘的軟糯拉絲為傳統(tǒng)的流心奶黃錦上添花，豐富了口感，也適當(dāng)降低了原本的甜度，令口感更美妙。No.3萌系+低脂——低脂（雪媚娘）奶黃流心月餅在健康風(fēng)潮的大侵襲之下，傳統(tǒng)月餅油膩且含糖量高，與當(dāng)下的健康飲食習(xí)慣不太相符。為此，低脂概念的誕生則會更受到消費者的青睞。想要減輕熱量炸彈帶來的負(fù)擔(dān)感，主打低脂的月餅也許會創(chuàng)造一波新的市場熱點。低脂玉兔奶黃流心月餅低脂神仙蟹雪媚娘奶黃流心月餅層次組合上與前兩款別無二致，但是配合著低脂的需求，最大限度降低了脂肪含量，并通過兔兔、螃蟹的可愛造型，又好看又好吃，增強(qiáng)了價值感。怎么樣？隔著屏幕就感覺不錯吧~在我們公司小伙伴們的親自品鑒下，我只想說，味道也很棒！以上這四款產(chǎn)品，就是來自專業(yè)的流心月餅生產(chǎn)企業(yè)——冠川。作為長三角地區(qū)規(guī)模最大的單體流心月餅生產(chǎn)企業(yè)，他家的研發(fā)實力可是杠杠的。極致的探索成就出色的品質(zhì)，他們家在月餅上的專研可謂煞費苦功。除了這四款，還有諸如雪媚娘芋泥、雪媚娘燕窩、雪媚娘提拉米蘇、猴菇爆牛肉等其他口味的月餅，也都非常吸引人。03成熟的供應(yīng)鏈解放雙手事實上，私房或小型門店早有苗頭轉(zhuǎn)向選擇這樣預(yù)包裝的月餅來出售了。在產(chǎn)品本身所需的口味、造型、品質(zhì)都已經(jīng)滿足的情況下，這樣的成品反而容易獲得統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費者更多元化的需求。不過，經(jīng)由工廠統(tǒng)一制作雖然有便利性的一面，但是挑選到一家好的廠家也成為了重中之重。我這次品嘗的冠川月餅不僅擁有雄厚的研發(fā)實力，在具備著過硬的技術(shù)生產(chǎn)實力。從原料甄選到生產(chǎn)管控，每一個環(huán)節(jié)，都致力于做到滿分。// 原料上：使用進(jìn)口的動物黃油提升醇香的口感、進(jìn)口的海藻糖降低甜度、優(yōu)質(zhì)的咸蛋黃增加適口性……在部分流心月餅還存在使用人造油脂的現(xiàn)在，已經(jīng)升級到使用總統(tǒng)發(fā)酵黃油。// 生產(chǎn)上：在擁有10000平的無塵車間內(nèi)，配備著數(shù)十條自動化流水線，因此日產(chǎn)可達(dá)1200000枚，充足的產(chǎn)量，可以完美保證供貨需求。同時伴隨著技術(shù)、設(shè)備的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，全自動月餅流水線專利月餅殺菌釜技術(shù)，水冷卻系統(tǒng)，十萬級凈化車間保證品控，在不添加防腐劑的情況下，可達(dá)到45天的保質(zhì)期！足夠適應(yīng)大部分的訂單。// 運輸上：親測哦！此次他們將月餅快遞寄來時，顆顆月餅獨立包裝且完好無損，不用擔(dān)心收到貨會破損哦~如果出現(xiàn)破損，包賠的承諾給到你！// 個性定制上：實際拿到手的月餅，包裝上不會打上任何品牌信息，可以說非常方便銷售。訂貨量大的話，支持LOGO定制服務(wù)，幫助拿下企業(yè)訂單哦~// 定量發(fā)貨上：這一點，值得重點稱贊一下！據(jù)悉，直至中秋前一天他們家依然提供發(fā)貨服務(wù)，最低起訂量半箱也可以，且批發(fā)價格實惠，最低僅為5.5元，充滿著利潤空間，真正做到了訂貨靈活與便利，大大方便了私房及小型門店的需求。// 研發(fā)上：除了月餅之外，還能提供蝴蝶酥、太妃糖、綠豆糕、鳳梨酥等，一年四季都能為私房及小型門店打造供應(yīng)鏈。寫在最后：月餅市場的總體銷售規(guī)模，目前來說，還是很不錯的，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年達(dá)到了205.2億元。如果想要在這場大戰(zhàn)中分一杯羹，勢必得增強(qiáng)自身的競爭力。冠川根據(jù)市場需求，將選用低脂/安佳/總統(tǒng)黃油三種制作月餅，可對應(yīng)不同價格和人群，精準(zhǔn)輸出。作為自身實力有明顯弱勢的私房和小型門店來說，由技術(shù)專業(yè)化與生產(chǎn)集中度高的工廠帶來的高品質(zhì)產(chǎn)品，保質(zhì)保量且成本低，釋放雙手，何樂而不為，再配合個性化的禮盒包裝等，還是能夠抓牢月餅經(jīng)濟(jì)的。今日 · 福利①品嘗福利想不想直接品嘗？參與話題#你喜歡的月餅口味#，截止至2021年6月30日中午12:00，我將留言區(qū)隨機(jī)抽選10位幸運粉絲獲得最新研發(fā)的總統(tǒng)發(fā)酵黃油制作的流心月餅一份哦~（包含「總統(tǒng)奶黃流心月餅」與「總統(tǒng)黑松露流心月餅」各2枚~）心動就趕緊參與吧~②訂購樣品福利到底好不好吃，只有吃了才知道！沒有入選的小伙伴也不要著急，廠家還特別提供了平價樣品供大家訂購，報「伊莎莉卡」有專屬優(yōu)惠?。?！識別下方二維碼，即可聯(lián)系訂購▼月度好文韓式半熟巴斯克|BAKE靠芝士撻年售3000萬個提拉米蘇專賣店里有啥|6款微醺甜點創(chuàng)作風(fēng)口馬斯卡波尼吐司超好吃|烘焙人要懂點顏色看看進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點