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聞“綠”色變?不,圈粉無數(shù)的「抹茶烘焙品」引爆春日滋味~

2022-11-22 14:44:10瀏覽數(shù):931

*文末有福利*近段時間的基金圈,人們紛紛聞「綠」色變。烘焙圈卻不然,“綠”作為當下烘焙領域的一道靈感之光,無論是烘焙師還是

*文末有福利*近段時間的基金圈,人們紛紛聞「綠」色變。烘焙圈卻不然,“綠”作為當下烘焙領域的一道靈感之光,無論是烘焙師還是美食愛好者,對“綠”簡直趨之若鶩。那些擅長用“綠”的烘焙品,大多都火得一塌糊涂。而飾出這份綠意的,便是——抹茶。1抹茶,為什么能火?大大小小的甜品店、咖啡廳、連鎖烘焙品牌,都可以找到抹茶的身影;全國各大城市,都不乏抹茶主題的烘焙、飲品門店,不少還成為網(wǎng)紅打卡點;這都足以說明抹茶的時下熱度。抹茶不同于一般綠茶粉,它是由茶樹在遮蔭覆蓋后,經歷殺青、烘干、碾茶、研磨等工序后方得以完成的,制作工藝十分精細復雜。正宗的抹茶具有覆蓋香、海苔香,滋味鮮爽清新,在烘焙、飲品、美妝、日用化工等領域有廣泛的應用。抹茶在烘焙領域的風靡,當然不是沒有理由的。在當下,好的烘焙創(chuàng)新,不但意味著外觀上的耳目一新,更意味著口味適應當?shù)厥袌?,最好還能符合時下的健康趨勢。許多烘焙師便從抹茶上找到了創(chuàng)新的突破口。鮮翠清新、讓人賞心悅目的顏值,微苦卻清香、正好中和甜膩的口味,都是抹茶獨一無二的品質。更可貴的是,抹茶具有較強的抗氧化作用,富含茶氨酸、兒茶素等天然物質,其背后代表的“綠色”、“健康”理念,十分符合當下的消費趨勢。正因如此,那些擅長用抹茶“綠”了產品的烘焙師,都火了。2護色,抹茶烘焙的難題抹茶可以妙用無窮:抹茶毛巾卷、抹茶提拉米蘇、抹茶生巧、抹茶紅豆芝士、抹茶千層……小小一抹綠,擱哪都加分。但問題也來了。當你親自動手烘焙,卻發(fā)現(xiàn):成品的顏色一言難盡,遠不及別人的圖片好看。為什么有人烤出來的抹茶蛋糕、抹茶曲奇,會顏色黯淡、發(fā)黃發(fā)暗?畢竟一旦褪色變黃,美食就失去了靈魂。這怎么辦?△顏色發(fā)黃的抹茶曲奇其實,這除了跟你的烘焙方式有關以外,也與你選用的抹茶粉有關。抹茶本身就易氧化,一些品質一般的抹茶粉,在烘焙高溫之下,其鮮綠就更難保存了。而好的抹茶,就會不一樣。很多人可能只聽說日本宇治抹茶;但其實就在國內,也有品質旗鼓相當?shù)膬?yōu)質國產抹茶,可以解決烘焙師的這一困擾。比如源自貴州的貴茶歐標抹茶,最近新推出的烘焙專用抹茶粉,就在烘焙護色上做得尤為出色。有專業(yè)烘焙師做過對比實驗,用貴茶歐標抹茶作為原料的烘焙品,在同等溫度、濕度、光照環(huán)境下,有效護色更持久。為什么會這樣?這是因為,貴茶歐標抹茶的研發(fā)團隊專門針對烘焙環(huán)境,優(yōu)配了抗氧復配護色技術,明確了原料護色關鍵護理點;通過一系列試驗以及響應面優(yōu)化法,得出最佳復配護色組合,使得成品保綠時間更長。這樣的烘焙專用抹茶粉,更耐高溫、品質更穩(wěn)定,也更符合烘焙場景應用。除護色表現(xiàn)優(yōu)異之外,貴茶歐標抹茶還有高香、低澀的優(yōu)勢。其具有典型的抹茶香氣——海苔香,濃郁茶香持久悠長;而其澀度較低、回味甘甜,也成為廣受歡迎的又一原因。用貴茶歐標抹茶做出來的產品,既美味、又好看——3貴茶歐標抹茶,優(yōu)勝在哪里?作為國內規(guī)模領先的優(yōu)質抹茶供應商,貴茶集團具有完備的抹茶種植、生產、加工技術。用以生產歐標抹茶的每一棵茶樹,都嚴格執(zhí)行遮蔭覆蓋種植,在此過程中累積茶氨酸、減少茶多酚比例,這是其澀味少、鮮味濃的關鍵。而為保證抹茶生產質量,貴茶集團引進日本先進的現(xiàn)代化生產線,從初加工到精加工車間,以科學的方法嚴控每一批產品質量。如今,貴茶集團擁有全球最大的單體抹茶生產車間。在先進技術的支持下,其年產能可高達4000噸,穩(wěn)定高產成為高性價比的保證。作為貴州茶領軍品牌,貴茶集團以“讓天下人喝干凈茶”為使命,旗下14萬畝生態(tài)茶園,全部符合歐盟標準;部分茶園通過歐盟、美國、日本三大有機認證。多年前,貴州省嚴格禁用120種化學農藥,為貴州茶贏得“干凈茶”的美譽。在此基礎上,貴茶集團更進一步,將歐盟標準作為企業(yè)標準,把嚴苛貫徹到生產全過程。正因為將干凈、安全做到極致,才有了品質讓人放心的貴茶歐標抹茶。憑借優(yōu)配的護色技術、高香低澀的口感、過硬的質量安全,貴茶歐標抹茶的新品烘焙粉一推出,就贏得了烘焙師們的贊譽。除此之外,貴茶歐標抹茶還配備大客戶服務,為每位客戶提供“N對1”專屬定制服務。? 大客戶顧問:精準獲取客戶需求信息,持續(xù)追蹤產品開發(fā)、應用方案進度。? 原料研發(fā)工程師:專業(yè)技術團隊,專屬定制追蹤服務。? 應用開發(fā)工程師:按客戶需求及時反饋應用方案,追蹤產品應用反饋數(shù)據(jù),隨時給予應用支持。? 專家智囊團:“江南大學貴茶集團抹茶聯(lián)合研究中心”提供技術支持,與日本抹茶業(yè)界翹楚共同建立“歐標抹茶研究院”。看了這么多,想知道怎么見面嗎?重磅 · 預告2021.4.27~4.30 上海·浦東第二十三屆中國國際焙烤博覽會貴茶歐標抹茶全新研制神奇的「烘焙專用調味茶粉」系列即將與您見面!如果你想了解更多歡迎蒞臨N5A41展位現(xiàn)場品嘗國內一流的優(yōu)質抹茶源自世界抹茶工廠的貴茶歐標抹茶期待與您相遇!今日 · 互動截止到2021年4月23日中午12點,留言分享你制作抹茶烘焙品的經歷,我們將甄選10位粉絲,贈送價值88元/罐的「貴茶歐標抹茶·昔綠」一份,歡迎踴躍參與!另外,也可以點擊“閱讀原文”,領取樣品哦~月度好文限量款單一產地抹茶蛋糕|60+鞋子哥的最新打卡款7種面團做32款面包|9位最美烘焙人登場烘焙展巴黎百年名店有啥特別|Get同款網(wǎng)紅酒店抹茶蛋糕點擊“閱讀原文”,試樣領取哦~ 預覽時標簽不可點

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