大阪超火！切片烤芝士+圓柱生芝士口味搭配超驚艷！

前幾天，大阪的朋友和小伊說起一家專門做芝士蛋糕的店，我心說，做芝士蛋糕還不都是那個樣，多少年才出個巴斯克算是新花樣了，結(jié)果一看介紹！好家伙，芝士蛋糕還能這么玩！01人氣伴手禮的品格大阪的【hi-cheese】是一家以芝士風(fēng)味為主打的甜品鋪，說是鋪子，其實就是商場里的一截柜臺，然而，這并不妨礙它成為當(dāng)?shù)胤浅Ｓ腥藲獾陌槭侄Y。既然是人氣伴手禮，那味道和模樣自然都要夠突出才行。先看看烤芝士蛋糕，樣子雖然和常見的芝士蛋糕沒有多少區(qū)別，但是禮盒做得非常有品位。即便是單單的一片芝士蛋糕，也被隆重的對待，細(xì)致熨帖的用小盒子包裝起來，方方正正，規(guī)規(guī)矩矩，打開盒子，甚至可以想象它們被擺放在精致的銀盤中，旁邊是閃亮亮的餐叉。再看生芝士蛋糕（注：生芝士蛋糕是指未經(jīng)烤制，由凝固劑等方式成形的含水量高的芝士蛋糕），一個個五顏六色的小小圓柱太招人喜歡了，口味搭配也很有創(chuàng)想。雖說圓柱造型的甜品也很常見，一般蛋糕店也都有生芝士蛋糕販賣，但是這么多口味擺在一起，真有點眼花繚亂，選擇困難了。包裝也是可可愛愛的小方塊，這么乖的樣子，誰收到都會美滋滋吧。別的不說，就這品貌，【hi-cheese】的芝士蛋糕足以成為饋贈密友和犒勞自己最優(yōu)的選項啦。02從奶酪開始，砰砰心動的味覺之旅打開盒子看看里面，【hi-cheese】的芝士蛋糕口味也是很值得期待的。01烤芝士蛋糕先說烤芝士蛋糕，有三個口味選擇。這是北海道奶油奶酪蛋糕，在日本，北海道產(chǎn)就代表了最高的品質(zhì)，什么乳制品呀，瓜果蔬菜呀，只要標(biāo)上北海道三個字，就是風(fēng)味的保證，品質(zhì)的頂配，高價賣得理直氣壯。不過人家北海道的出品確實沒得說，乳制品醇香但不厚重，多飲一點也不會膩，用它來制作的芝士蛋糕，雖說是rich向的，但入口即化，毫不糾纏，只在唇齒之間留下淡淡幽香的做派，也真是讓人一口一口吃得停不下來。重口味的崗古佐拉芝士蛋糕。作為世界三大藍(lán)紋芝士的崗古佐拉奶酪產(chǎn)于意大利，是一種帶有青綠色霉菌，氣味辛辣的芝士。這種芝士別說做甜品了，就是單吃都讓很多人望而卻步。其實【hi-cheese】采用的崗古佐拉芝士是熟成不足三個月的類型，這個時候是半軟質(zhì)狀態(tài)，奶油風(fēng)味更為突出，辛辣與臭味還不是特別強(qiáng)勁。用它制作的芝士蛋糕，初一入口是醇厚的乳脂香，只有絲絲隱現(xiàn)的凜冽氣息，而越吃到后面，異香越濃重，感官刺激也就越強(qiáng)烈，喜好這種風(fēng)味的話，真的讓人欲罷不能。想試試混合著青草味、蘑菇味、泥土味的芝士蛋糕嗎？卡門貝爾芝士蛋糕能滿足你。這種在法國最受歡迎的芝士品種，被熱愛學(xué)習(xí)的日本人原封不動的搬回去，自制了起來。【hi-cheese】就是采用了日本當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的卡門貝爾芝士，乳源的些許差異，讓卡門貝爾芝士的風(fēng)味也稍稍有所不同，但豐富的口感層次是一樣沒少。用它做的芝士蛋糕咸甜、鮮甜，味道百轉(zhuǎn)千回的，像在嘴巴里演出小型四重奏。如果說崗古佐拉芝士蛋糕是專注于濃烈的異香，那卡門貝爾芝士蛋糕就是百花齊放、鞭炮齊鳴。對了，三種芝士蛋糕還有組合套裝，不用糾結(jié)，一網(wǎng)打盡。02生芝士蛋糕“CUICUI”一共有十種不同的組合搭配，每種都在意料之外，又在情理之中，這是最打動人的地方，一起來看看吧。DOLCE，崗古佐拉芝士做的生芝士蛋糕，頭上頂了一坨杏子啫喱。前面咱說了，崗古佐拉辛辣微臭，說實話做成生芝士感覺比烤芝士蛋糕更能體會那股子生鮮的異香，那么思路有兩條，壓制和烘托。顯然他們選了后者。杏子作為桃杏類的果實，清甜醇厚，有微微的酒香，用杏子的香甜反襯崗古佐拉芝士的咸、辣、臭，把這股子異香又拔高了一層。這搭配有點像臺南地區(qū)的魚腸湯，甜且臭，愛的人極愛，厭的人一口都碰不了。CARAMEL NUT，北海道奶油奶酪+焦糖堅果，這個味道不難想象，經(jīng)典焦糖奶香，摩卡咖啡的感覺，一句就能概括，讓好吃就完事了。PICCANTE，辛口崗古佐拉芝士配干果（無花果、葡萄干等）。辛口崗古佐拉芝士含有更多的青霉菌，味道強(qiáng)烈到嗆，緩和或者說能駕馭它的是甜度高、香味亦豐富的食材，最簡單的搭配是蜂蜜，進(jìn)階版就是干果啦。在日本超市試吃芝士的時候，商家常常會在芝士片下墊一小塊酥皮餅干，上面再點上一顆葡萄干，一口下去，百味叢生，熱鬧非凡。【hi-cheese】也遵循了這個思路，把尺度拿捏得穩(wěn)穩(wěn)的。ORANGE TEA，名字就是它的風(fēng)味，橙子茶。往簡單了說，紅茶+橙汁+奶油奶酪，怎么樣，想起什么？橙味奶茶嘛。自打日本刮起奶茶風(fēng)潮，甜品商家也從中吸取了不少思路，只有紅茶和奶香吃多了會膩，那加入清爽百搭的橙子自是無可挑剔，這個說是創(chuàng)新也并不跳脫的搭配分分鐘就能操作起來。PISTACHIO，也是所見即所得，開心果+馬斯卡彭的組合。開心果獨特的堅果風(fēng)味比其他堅果都更適合與乳制品組合，不似榛子的高油脂味，又沒有杏仁的寡淡，看似中庸，卻香得與眾不同，這個搭配非常值得期待了。ORANGE，奶油奶酪+橙子。這個算是常規(guī)生芝士蛋糕的操作了，把同是柑橘類的檸檬替換成橙子，酸度減低，增添甜香，感覺無功無過，四平八穩(wěn)。BLUEBERRY，崗古佐拉又來啦，這回走的是壓制路線，把低甜度，香味清新淡雅的藍(lán)莓搭配上甘味崗古佐拉芝士，有種洗心革面，浪子回頭的務(wù)實之感，讓重口味也體驗一把小清新，對藍(lán)紋芝士愛不起來的朋友也可以試試了。SESAME，芝麻味的，還是黑芝麻，配的清淡的馬斯卡彭芝士，你就想吧，身邊有啥類似的？黑~芝麻糊哎~！哈，咱們經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)糖水了，當(dāng)然不可能像芝麻糊那么醇厚的芝麻味，但是也是舒適柔和讓人想閉上眼睛享受輕松時刻的美好存在哦。FRAISE，茅屋芝士+草莓。是個爽口的搭配，本身茅屋芝士就低脂低乳糖，是芝士中的異類，口味也淡白得很，追捧它的都是愛吃又想控制體重的人們，這個不顯山露水的組合，其實是最受女生喜愛的一款。HI-CACAO，北海道奶油奶酪里沖入巧克力，還有什么好說的，熱量爆表也阻止不了人們點它，點它，點它。【hi-cheese】生芝士蛋糕“CUICUI”系列基本覆蓋了大部分的甜品口味，只要想買芝士蛋糕，那么到這里來絕對不會空手而歸。除此之外，還有焦糖黃油和巧克力黃油夾餡的兩種餅干可以一并帶走，或下酒或煲劇，小嘴停不下來呢。小結(jié)被【hi-cheese】的靈感觸動，不知不覺，寫成了產(chǎn)品介紹。就是想讓大家知道，很多我們看似只有固定用法的素材，其實發(fā)揮創(chuàng)想的排列組合，總能找到讓人眼前一亮的新奇味道。單純?nèi)纭緃i-cheese】，只在芝士上動腦筋，把產(chǎn)品線做得豐富多彩，自然受到大眾的歡迎。再有就是產(chǎn)品造型和包裝。【hi-cheese】并不追求樣式的獨特，反而這種整齊劃一的視覺觀感，讓人更容易在繁雜喧鬧的甜品柜臺中被一眼注目到。小聲說，這種操作，對模具和工藝的要求也大大降低，可以把更多的精力放在產(chǎn)品研發(fā)和細(xì)節(jié)裝飾上，真是一舉兩得。包裝方面相信大家也是一直犯愁的地方，不同的產(chǎn)品，包裝都不同，而【hi-cheese】都統(tǒng)一在一個尺寸上，只在印刷上傳遞個性的審美傾向。這種有明顯視覺符號的方式，讓包裝風(fēng)格和諧又具辨識性，給人留下深刻的印象，即便只有小小一截柜臺的店面，也讓人有大牌產(chǎn)品的錯覺，是不是學(xué)到了呢。最后給大家報個地址：兩家專柜◆大阪 LUCUA1100店：大阪市北區(qū)梅田3-1-3LUCUA1100 2F◆和歌山店：和歌山県和歌山市友田町4丁目130番地1F還有個和café并在一起，可以坐下品嘗的店鋪◆patisserie natura：大阪市天王寺區(qū)筆ヶ崎町5-38　ロイヤルパークス桃坂1Ｆ（圖片來源ins）- 月度好文 -圣誕必備的潘妮托尼面包|造型巧克力插件的創(chuàng)意制作眾籌面包店僅靠6個面團(tuán)|套娃芝麻泡芙的層層套路充滿驚喜感的甜點截面照|香草莢的身價原來這么“貴”進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點