臨近年關(guān)，各種活動頻繁刷屏票圈。小伊自然不能落后，在這里也有一個好消息要官宣：噔！噔！噔！“伊起烘焙·手手相傳”線下技術(shù)交流會【第三期】即將重磅歸來！自從8月份第一期活動舉辦以來，我們收獲了許多伊粉們的大力支持。
“一團(tuán)多用”的德式面包與高顏值夏季風(fēng)味甜點的相遇，在厚實豐富的餡料及飽含驚喜的食材層次中，釀造我們夏末美好的回憶。
10月份第二期9款兼具咸味與甜味面包的心動餡料面包，也成功俘獲了我們的味蕾。這一次，我們以“秋冬季開酥多口味面包與茶果風(fēng)甜點”為主題，再次出發(fā)。特別邀請到張高杰老師與于超老師，分別以開酥技巧與多元化口味搭配開設(shè)專題課，點亮大家的產(chǎn)品研發(fā)思路。值得注意的是，這次我們將走出上海，來到【北京】與大家見面。
識別二維碼，立即預(yù)約線下名額▼
每場各50席位，先搶先得
秋冬季節(jié)，豐美的食材是研發(fā)新品的重要內(nèi)核。順時而食，清新的果味、醇香的栗味、香濃的巧克力味、軟糯的芋泥……很難不讓人心動。同時，面對天冷自發(fā)產(chǎn)生的想要通過“吃”來補充能量御寒，選擇豐厚實在的餡料搭配也更容易觸達(dá)消費者的內(nèi)心。相應(yīng)設(shè)計新穎亮眼的外觀，加強視覺效果的吸引力，成為新品上架的不二之選。
01開酥專題課——張高杰
張高杰國家高級烘焙技師（一級）國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判員國家職業(yè)技能鑒定高級考評員世界面包大使團(tuán)（中國）大使&認(rèn)證導(dǎo)師烘焙技術(shù)聯(lián)合組織?BTA·會長重油酥脆的丹麥系列面包，很適合成為秋冬時令中的主打品。不過想要做它，免不了要經(jīng)過開酥的考驗。有多難？百度上一搜，300多萬個詞條立即彈跳而出。
怎么說也是許多國際性賽事中的必考項目，沒點需要切磋的技術(shù)，哪能勝任法式經(jīng)典面包界中的一方翹楚。牛角包，是丹麥面包中的普及性最強的常規(guī)實用版本。
▲堿水可頌張高杰老師此次就將通過基礎(chǔ)可頌面團(tuán)，一步步詳細(xì)進(jìn)行開酥演示，教會我們攻克這個難關(guān)。
▲紅塵可頌&黑金可頌
▲炫彩豹紋可頌蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)，酥脆金黃的外皮，內(nèi)心柔軟，散發(fā)著濃郁誘人的黃油香氣。
▲中國結(jié)可頌▲椰香竹筍丹麥
▲火焰丹麥▲香腸佛手可頌同時，運用可口鮮美濕潤應(yīng)季的內(nèi)餡，如紅酒鳳梨、椰香竹筍、巧克力栗子等，實現(xiàn)造型與口味的升級。
▲巧克栗可頌?？闯Ｐ碌牡溍姘蠋熞黄鹗掳牍Ρ秪
02茶果風(fēng)味甜品——于超
于超叁拾而立烘焙學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國雷諾特廚藝學(xué)院畢業(yè)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙國家評委國家高級西式面點師國際烘焙教育聯(lián)盟成員第45界世界技能大賽西點項目指導(dǎo)教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師于超老師可是我們的常駐老師，他的作品兼具著高顏值與好口感。賞心悅目的顏色運用及造型設(shè)計，搭配創(chuàng)意有記憶點的食材，極易在眾多產(chǎn)品中脫穎而出。這一次，他將以茶和水果元素為切入點，同時運用經(jīng)典秋冬食材，組合亮相。
▲花香紫芋
紫薯+薰衣草，溫柔且優(yōu)雅的紫色對應(yīng)今年的流行色系，柔滑的奶醬、酥脆的外殼、軟糯的芋泥、甜蜜的糖桂花，激起視覺、味覺與嗅覺的三重享受。
▲栗與桂花
桂花+栗子，擺脫經(jīng)典蒙布朗的外形設(shè)限，層層香甜令人回味。
▲蜜橙與茶
抹茶+蜜橙，打破了傳統(tǒng)抹茶紅豆的搭配，可愛的竹子造型清新又有趣。
▲酒愛櫻桃
酒漬櫻桃+巧克力，展現(xiàn)了濃郁微醺的風(fēng)情，表面落葉的設(shè)計感更是帶來了秋天的熱情。
▲琥珀鳳梨
琥珀巧克力+鳳梨，大紅鞭炮的造型非常吸睛，同時跳跳糖的加入，入口噼里啪啦的觸感就像點燃了新年的祈愿，新年上架這款產(chǎn)品必定備受矚目。如此亮眼有味的產(chǎn)品，是不是很期待？那就千萬別錯過啦~技術(shù)交流會詳情【主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術(shù)交流分享會【時間】-開酥專場：11月18日 9:00-16:00-甜點專場：11月19日 9:00-16:00【地點】北京·曹繼桐烘焙藝術(shù)館【交流會內(nèi)容】-8款丹麥面包詳解制作-5款茶果風(fēng)味甜品詳解制作-現(xiàn)場試吃品嘗，技術(shù)問答互動-神秘互動禮品【組織團(tuán)隊】
特別鳴謝上述品牌對本次線下交流會的大力支持【交流會形式】現(xiàn)場免費參與，每場限定各50席伊莎莉卡粉絲專享識別下方二維碼，搶先一步報名▼
*完成報名信息登記后工作人員將第一時間審核信息、并聯(lián)系告知報名是否成功，請務(wù)必保證預(yù)留信息真實有效。
- 月度好文 -烘焙師圈子里最近流行啥|馬上觀看近20款秋冬面包直播200+實拍高清FHC環(huán)球展|快來看愛樂薇一日快閃店臺灣長崎蛋糕為何火到日本|必看超全面泡芙知識帖
點擊“閱讀全文”趕緊報名吧~↓↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
“一團(tuán)多用”的德式面包與高顏值夏季風(fēng)味甜點的相遇，在厚實豐富的餡料及飽含驚喜的食材層次中，釀造我們夏末美好的回憶。
10月份第二期9款兼具咸味與甜味面包的心動餡料面包，也成功俘獲了我們的味蕾。這一次，我們以“秋冬季開酥多口味面包與茶果風(fēng)甜點”為主題，再次出發(fā)。特別邀請到張高杰老師與于超老師，分別以開酥技巧與多元化口味搭配開設(shè)專題課，點亮大家的產(chǎn)品研發(fā)思路。值得注意的是，這次我們將走出上海，來到【北京】與大家見面。識別二維碼，立即預(yù)約線下名額▼
每場各50席位，先搶先得秋冬季節(jié)，豐美的食材是研發(fā)新品的重要內(nèi)核。順時而食，清新的果味、醇香的栗味、香濃的巧克力味、軟糯的芋泥……很難不讓人心動。同時，面對天冷自發(fā)產(chǎn)生的想要通過“吃”來補充能量御寒，選擇豐厚實在的餡料搭配也更容易觸達(dá)消費者的內(nèi)心。相應(yīng)設(shè)計新穎亮眼的外觀，加強視覺效果的吸引力，成為新品上架的不二之選。01開酥專題課——張高杰
張高杰國家高級烘焙技師（一級）國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判員國家職業(yè)技能鑒定高級考評員世界面包大使團(tuán)（中國）大使&認(rèn)證導(dǎo)師烘焙技術(shù)聯(lián)合組織?BTA·會長重油酥脆的丹麥系列面包，很適合成為秋冬時令中的主打品。不過想要做它，免不了要經(jīng)過開酥的考驗。有多難？百度上一搜，300多萬個詞條立即彈跳而出。
怎么說也是許多國際性賽事中的必考項目，沒點需要切磋的技術(shù)，哪能勝任法式經(jīng)典面包界中的一方翹楚。牛角包，是丹麥面包中的普及性最強的常規(guī)實用版本。
▲堿水可頌張高杰老師此次就將通過基礎(chǔ)可頌面團(tuán)，一步步詳細(xì)進(jìn)行開酥演示，教會我們攻克這個難關(guān)。
▲紅塵可頌&黑金可頌
▲炫彩豹紋可頌蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)，酥脆金黃的外皮，內(nèi)心柔軟，散發(fā)著濃郁誘人的黃油香氣。
▲中國結(jié)可頌▲椰香竹筍丹麥
▲火焰丹麥▲香腸佛手可頌同時，運用可口鮮美濕潤應(yīng)季的內(nèi)餡，如紅酒鳳梨、椰香竹筍、巧克力栗子等，實現(xiàn)造型與口味的升級。
▲巧克栗可頌?？闯Ｐ碌牡溍姘蠋熞黄鹗掳牍Ρ秪02茶果風(fēng)味甜品——于超
于超叁拾而立烘焙學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國雷諾特廚藝學(xué)院畢業(yè)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙國家評委國家高級西式面點師國際烘焙教育聯(lián)盟成員第45界世界技能大賽西點項目指導(dǎo)教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師于超老師可是我們的常駐老師，他的作品兼具著高顏值與好口感。賞心悅目的顏色運用及造型設(shè)計，搭配創(chuàng)意有記憶點的食材，極易在眾多產(chǎn)品中脫穎而出。這一次，他將以茶和水果元素為切入點，同時運用經(jīng)典秋冬食材，組合亮相。
▲花香紫芋
紫薯+薰衣草，溫柔且優(yōu)雅的紫色對應(yīng)今年的流行色系，柔滑的奶醬、酥脆的外殼、軟糯的芋泥、甜蜜的糖桂花，激起視覺、味覺與嗅覺的三重享受。
▲栗與桂花
桂花+栗子，擺脫經(jīng)典蒙布朗的外形設(shè)限，層層香甜令人回味。
▲蜜橙與茶
▲酒愛櫻桃
酒漬櫻桃+巧克力，展現(xiàn)了濃郁微醺的風(fēng)情，表面落葉的設(shè)計感更是帶來了秋天的熱情。
▲琥珀鳳梨
琥珀巧克力+鳳梨，大紅鞭炮的造型非常吸睛，同時跳跳糖的加入，入口噼里啪啦的觸感就像點燃了新年的祈愿，新年上架這款產(chǎn)品必定備受矚目。如此亮眼有味的產(chǎn)品，是不是很期待？那就千萬別錯過啦~技術(shù)交流會詳情【主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術(shù)交流分享會【時間】-開酥專場：11月18日 9:00-16:00-甜點專場：11月19日 9:00-16:00【地點】北京·曹繼桐烘焙藝術(shù)館【交流會內(nèi)容】-8款丹麥面包詳解制作-5款茶果風(fēng)味甜品詳解制作-現(xiàn)場試吃品嘗，技術(shù)問答互動-神秘互動禮品【組織團(tuán)隊】
特別鳴謝上述品牌對本次線下交流會的大力支持【交流會形式】現(xiàn)場免費參與，每場限定各50席伊莎莉卡粉絲專享識別下方二維碼，搶先一步報名▼
- 月度好文 -烘焙師圈子里最近流行啥|馬上觀看近20款秋冬面包直播200+實拍高清FHC環(huán)球展|快來看愛樂薇一日快閃店臺灣長崎蛋糕為何火到日本|必看超全面泡芙知識帖
