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▲京都北山本店有一說一，如今市面上的產(chǎn)品，大多雷同?？谖洞钆?、造型設(shè)計等，基本上能在不同的店里看到相同的款。但也只是相似而已！真正想要做出精品，且不易被復(fù)刻的暢銷品，可能的確需要泡在一個地方死磕。
「Malebranche」就選擇了以「茶元素」為核心切入點，在四季中找尋可以呈現(xiàn)的美麗顏色和口味。而「抹茶」產(chǎn)品，是這家京都店的招牌手信。02細(xì)分市場主線，深耕產(chǎn)品口味要知道抹茶類產(chǎn)品在日本可不少見，之前我曾發(fā)過一篇盤點特色抹茶產(chǎn)品的店鋪文章，里面就有多家上榜。那今天這一家又有什么不同呢？讓我們一起來看看。這是招牌之一：「京茶果」
“京茶果”是由糕點師江崎靖彥、制茶專家小刀確二、茶葉鑒定師森田治秀三人合力開發(fā)的。精選顏色清澈、味道深、香氣好的茶葉，經(jīng)過石磨的慢慢研磨，得到粉質(zhì)細(xì)膩的抹茶。
微苦甘甜的滋味配合中間醇厚卻又清爽的白巧克力，入口即溶，非常有韻味。
同時以原始印刷郵票的設(shè)計初衷，在每一片上烙印上“京”、“茶”、“果”的字樣。獨特又迷人的外觀，傳遞著重視京都文化的傳承。招牌二：「抹茶軟糖巧克力」
這是從想要使「京茶果」成為原始口味的愿望而誕生的產(chǎn)品。
用研缽仔細(xì)研磨精心挑選的茶葉，經(jīng)過與巧克力面糊細(xì)致的混合，緩慢的烘焙，得到濕潤光滑的質(zhì)地。倒入小山峰的模具中，呈現(xiàn)小巧可愛的造型。濃郁的抹茶與清甜的白巧克力和諧地搭配在一起，散發(fā)出令人念念不忘的風(fēng)味。
冷藏食用時，二者的味道會更加交融，厚重感更強(qiáng)，就像在吃生巧克力蛋糕一般，和名字不謀而合。其實不難看出，優(yōu)質(zhì)的原料、精致的手工技藝，用心的研制態(tài)度是這家店，也是這些產(chǎn)品能夠得到大家喜愛的原因。
在選擇了大眾喜愛的「抹茶」原料后，經(jīng)過多年的培育和完善，才能成為代表“京都品質(zhì)”的產(chǎn)品。有一點我想說，在如何挑選原料上，并非一定需要盲目試驗新品，對于耐下心深挖一條原料線也是很重要的。除了上述兩款抹茶產(chǎn)品，店內(nèi)還有很多：抹茶泡芙、抹茶奶凍、抹茶冰淇淋、抹茶芭菲、抹茶柚子蛋糕、抹茶蛋糕卷、抹茶布丁……
03多維度，細(xì)節(jié)打造爆品產(chǎn)品口味關(guān)過了之后，其他細(xì)節(jié)也需要跟上：造型、名字、包裝、店鋪裝修……造型與名字的部分，介紹產(chǎn)品時已經(jīng)提到了。這里我們先來看看包裝。
就以「京茶果」為例：提到抹茶，綠色元素是不可避免的，統(tǒng)一的色調(diào)，成為了一種標(biāo)簽，讓人可以一眼就能認(rèn)出。其次，也可以選擇清爽簡潔的白色，突顯氣質(zhì)，或者配合著不同時令、節(jié)慶、門店推出相應(yīng)的限定包裝，帶給人更加新鮮的感覺。
其中「手提包」款式的特別設(shè)計讓人眼前一亮，看完是不是很想拎回家~
日本元素的加入，更顯地方文化的歸屬感，而童趣畫風(fēng)的設(shè)計，則增加了趣味的觀感。
值得一提的是，在「Malebranche 浪漫之森」中還設(shè)計了專屬的“吉祥物”，京果茶上也有印哦~
3、5、8、10、16、20、24、30片裝的設(shè)計統(tǒng)統(tǒng)都有，可以依據(jù)自身的需求購買。配合著獨立小包裝袋的設(shè)計，單片享用不怕開封后會影響其他京茶果的品質(zhì)。其他產(chǎn)品的包裝，也十分用心，讓我們來欣賞一波~
其次是店鋪裝潢。京都北山本店整體以白色作基調(diào)，夾著些木質(zhì)的元素，素凈優(yōu)雅，配合著墻上的花卉，也更能襯得出產(chǎn)品寧靜悠遠(yuǎn)的高潔品質(zhì)。到了櫻花季節(jié)或者休息日，總是滿席。
店內(nèi)擺放著由京果茶堆砌的樹，看著醒目、別致又風(fēng)趣。
如今已經(jīng)開了有10多家分店，機(jī)場里也設(shè)有攤位。04緊抓四季元素，塑造日式風(fēng)味不過前面我們也說了，「Malebranche」主要想要展現(xiàn)的是四季的變化。
這是他們曾經(jīng)推出的四季馬卡龍：春是櫻花，夏是紫陽花，秋是桔梗，冬是椿。豐富的造型，多樣清新的色澤，不同花卉味道的夾心巧克力餡，從味覺到香氣都鐫刻下了匠心的品質(zhì)。長形的馬卡龍還能吃到顆粒感，帶來不一樣的驚喜。自發(fā)行以來，受到了大家的一致認(rèn)可。
還有很多季節(jié)限定的美味，將四季之果中的特質(zhì)放大，展現(xiàn)各種風(fēng)味?；蚴且源箢w大顆飽滿的水果鑲嵌，肉眼可見的食欲。
除此之外，“勃朗峰”也是一款極盡巧思的甜點。以貼合日本人口味來制作，盡顯日式甜點的精致與口感。05糕點之力，打通多條產(chǎn)品線精致甜美的蛋糕外，素潔、方便攜帶的旅行蛋糕也不能少。
在選擇產(chǎn)品種類時，我們常常說要做減法，但縱觀這些產(chǎn)品下來，基本可以說是涵蓋了各個方面。蛋糕、餅干、巧克力、果凍、冰淇淋……但有沒有發(fā)現(xiàn)，即便是這樣，他們也是以「主題」進(jìn)行拓展的。將產(chǎn)品細(xì)分下來，根據(jù)本土的特點為誘因，以茶元素向外延伸，以四季為軸慢慢進(jìn)行品類的豐富。其實，不論是抹茶產(chǎn)品還是其他產(chǎn)品，「Malebranche」都堅持以原料為先，技術(shù)輔助，匠心加持，創(chuàng)意增色，才能早中晚持續(xù)不斷為我們推出這么多優(yōu)秀的作品。看了這么多，是不是很想知道店鋪在哪里呀？▼
#京都北山總店京都府京都市北區(qū)北山份植物園北山門前營業(yè)時間：9:00-18:00 （圖片來源ins）
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