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一年時(shí)間以來(lái)，咖啡價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。根據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》引用的美國(guó)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)（NPD Group）數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)咖啡店一杯咖啡的平均價(jià)格為4.9美元，比去年同期增長(zhǎng)7.6%。即便是在家自己動(dòng)手制作咖啡，成本也已經(jīng)升高，根據(jù)美國(guó)勞工部數(shù)據(jù)顯示，成本較一年前同期增加了20.3%。
咖啡價(jià)格上漲的背后，不僅僅是通貨膨脹嚴(yán)重。多家媒體報(bào)道，全球最大的咖啡豆生產(chǎn)國(guó)以及出口國(guó)巴西，從去年開始不斷出現(xiàn)如干旱、霜凍等極端氣候現(xiàn)象，該國(guó)一些地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量只有往常的一半。根據(jù)巴西當(dāng)?shù)孛襟w本周一的報(bào)道，米納斯吉拉斯州在過(guò)去一周時(shí)間內(nèi)，沒(méi)有降雨。
與此同時(shí)，惡劣天氣對(duì)另一個(gè)主要的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國(guó)哥倫比亞造成了打擊，哥倫比亞FNC8月3日?qǐng)?bào)告顯示，哥倫比亞7月份咖啡產(chǎn)量同比下降22%?？Х犬a(chǎn)量的下降，不僅影響了美國(guó)的咖啡消費(fèi)者。根據(jù)德國(guó)媒體報(bào)道，在過(guò)去幾個(gè)月的時(shí)間里，整個(gè)歐洲的咖啡價(jià)格一直在上漲。
柏林一家咖啡烘焙公司的負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，由于歐洲當(dāng)?shù)匾恍﹪?guó)家對(duì)企業(yè)的稅收政策、員工緊缺和各類因素導(dǎo)致成本的上漲，商家不得不承擔(dān)部分產(chǎn)品利潤(rùn)率下降，并將部分成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。還有專家建議，歐洲咖啡館對(duì)咖啡的定價(jià)應(yīng)該設(shè)定在5歐元至6歐元一杯?？Х韧ǔＶ环N植在戶外地區(qū)，阿拉比卡與羅布斯塔之間的價(jià)格不同反映在了不同的生產(chǎn)條件。而阿拉比卡被廣泛認(rèn)為是質(zhì)量更好的一個(gè)品種，而且只能在特定條件下生長(zhǎng)，而這些條件近年來(lái)受到了極端氣候事件的威脅。較低的產(chǎn)量帶來(lái)了較低的質(zhì)量和更高的價(jià)格，隨著價(jià)格之間的差異不斷縮小，種植者不再傾向于投資種植質(zhì)量更高的作物。氣候變化將加劇咖啡價(jià)格的波動(dòng)，并加速咖啡價(jià)格繁榮和蕭條周期的發(fā)展。最終，根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格的變化對(duì)生產(chǎn)模式進(jìn)行調(diào)整。
在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，人們通常會(huì)傾向于減少非必需品的支出。如今，咖啡價(jià)格一漲再漲，咖啡作為非必需品，仍有人愿意慷慨解囊，咖啡已經(jīng)成為了中產(chǎn)階級(jí)負(fù)擔(dān)得起的奢侈品之一。圖片來(lái)源：英為財(cái)情、網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
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