面粉、黃油、酵母、水、鹽、糖……面包原料的排列組合,你覺(jué)得有幾種?我的答案是:無(wú)限種 ∞因?yàn)橐磺€(gè)烘焙人,就有一千個(gè)排列組合哈姆雷特就連傳統(tǒng)的經(jīng)典面包,稍加創(chuàng)新,就能華麗變身,比如:-繽紛堅(jiān)果果醬酥塔-
傳統(tǒng)酥塔口感單一?加上果醬和堅(jiān)果試試!一口下去,三種滿足又酥 又脆又軟果仁的香 果醬的甜 面包的酥我真的真的真的可以!
-金椰巧酥包-
面包的酥配上椰子的脆面包的甜配上椰子的香如果要評(píng)出烘焙世界里的最佳組合CP金椰巧酥包一定必不可缺!
-鮮蔬奶霜咸法棍-
光吃法棍太沒(méi)勁換種吃法 換種可能咸香法棍 配上鮮蔬奶霜健康美味兩不誤怎么樣?看到這三款好吃又好看的創(chuàng)新面包,是不是有一點(diǎn)動(dòng)心?關(guān)于面包的第無(wú)限種可能,你是不是想找?guī)讉€(gè)全新的答案?那就別猶豫了!給我一個(gè)直播的時(shí)間,我?guī)銊?chuàng)造面包的無(wú)限可能?。。?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="542" data-cropsely1="0" data-cropsely2="781" data-ratio="1.44" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/24/175407501.png" data-type="png" data-w="750" />面包創(chuàng)新不是隨心所欲,沒(méi)有思路、隨意組合那可是烘焙大忌!所以,“創(chuàng)造面包的無(wú)限可能”這種事兒,還得靠專業(yè)的chef!不瞞你說(shuō),這個(gè)做演示的面包Chef:Stephane Reinat,他可不簡(jiǎn)單!
從1985年開(kāi)始到1988年,Stephane就在法國(guó)Tours學(xué)習(xí)烘焙,同時(shí)在CAP培訓(xùn)中心進(jìn)行授課;1988年開(kāi)始在法國(guó)Versailles烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)烘焙。1990年到1999年,Stephane分別在法國(guó)巴黎著名烘焙店任烘焙師,門(mén)店經(jīng)理及首席烘焙師,那可是積累了相當(dāng)豐厚的經(jīng)驗(yàn)。1998年,Stephane創(chuàng)立’Aux délices de Provence’ 烘焙西點(diǎn)店。
隨后在2008年-2009年,Stephane任藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院日本校區(qū)校長(zhǎng),2009年-2016年任藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院日本校區(qū)的烘焙技術(shù)總監(jiān)。2016年-2019年任香港Rise學(xué)院教育培訓(xùn)總監(jiān)和面包店技術(shù)總監(jiān),2019年-至今任法國(guó)可頌坊集團(tuán)上海/臺(tái)灣兩地的研發(fā)總監(jiān)。
不僅如此,Stephane也獲得了諸多國(guó)際大賽的獎(jiǎng)項(xiàng):
1987年在法國(guó)Romorantin的美食節(jié)的藝術(shù)造型團(tuán)隊(duì)賽中獲勝在東京世田谷面包節(jié)比賽中獲勝之后分別在2017年和2019年兩次入圍法國(guó)面包世界杯決賽果然,厲害的chef,才能做厲害的面包!然而更厲害的是:時(shí)間::2019年9月24日 // 坐標(biāo):上海由同豪國(guó)際(Regal China)和Regal studio 主辦的線下演示會(huì)上,chef Stephane將使用來(lái)自布列塔尼的法國(guó)品牌 佩森 乳制品創(chuàng)造面包的無(wú)限可能。
佩森·PAYSAN BRETON,法國(guó)老牌乳制品品牌,45年前創(chuàng)立于布列塔尼,在法國(guó)享有盛名。簡(jiǎn)單、健康、全天然的產(chǎn)品,不添加任何防腐劑,通過(guò)傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)制造保證產(chǎn)品的安全。
RegalChina同豪國(guó)際是一家集品牌管理,渠道管理,供應(yīng)鏈管理及定制服務(wù)的專業(yè)品牌管理公司。聚焦全球高端品牌,為餐飲、零售、終端客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)。Regal Studio是Regal China同豪國(guó)際團(tuán)隊(duì)精心打造的多功能研發(fā)中心,集烘焙、茶飲、熱廚房三大功能為基礎(chǔ),為客戶帶來(lái)大師級(jí)指導(dǎo)。
2019年9月24日 上午9:00-12:00只需19.9元就能在伊莎莉卡直播間全程觀看?法國(guó)Chef :Stephane Reinat三款創(chuàng)意面包制作過(guò)程▼1. 繽紛堅(jiān)果果醬酥塔創(chuàng)新酥塔,三重享受一口滿足!
2. 金椰巧酥包金椰與酥包,給你的味蕾一個(gè)全新可能!
3.鮮蔬奶霜咸法棍這是法棍的第一千零一種可能!
還在等什么?趕緊收藏直播二維碼!再把鬧鐘定上!識(shí)別直播二維碼只需19.9元 就能觀看法國(guó)chef帶你創(chuàng)造面包無(wú)限可能?
我一直堅(jiān)信,只有好的原料才能做出好吃的糕點(diǎn),面包也不例外。這次講習(xí)會(huì)的主角可以說(shuō)當(dāng)之無(wú)愧是chef Stephane了,他是如何呈現(xiàn)面包的無(wú)限可能的呢?答案已經(jīng)呼之欲出了:佩森黃油,是的沒(méi)錯(cuò)兒,就是它。
佩森面點(diǎn)用黃油,82%乳脂含量,豐富的奶油和乳酸香味,能使產(chǎn)品呈現(xiàn)酥脆的口感,是制作烘焙或甜酥式面包的必備品。
這么有趣的“創(chuàng)造面包的無(wú)限可能”活動(dòng)自然少不了各家主辦方、協(xié)辦方們的大力支持
- 協(xié)辦品牌 -
所以,想要領(lǐng)略chef Stephane的風(fēng)采嗎?2019年9月24日 上午9:00-12:00記得來(lái)伊莎莉卡直播間跟隨大師一起感受如何“創(chuàng)造面包的無(wú)限可能”
- 月度好文 -半個(gè)烘焙圈都在關(guān)注它?|22號(hào)有視頻直播這家網(wǎng)黃店有點(diǎn)暖|直播:法式吐司品鑒會(huì)北京站線下交流會(huì)|直播:烘焙技術(shù)更新
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