記得上上上…期推文?《2019草莓季：店里做這些甜點(diǎn)活該賺錢(qián)賺到手軟！》
/ 點(diǎn)擊圖片 穿越回看 /我曾提出一個(gè)觀(guān)點(diǎn)草莓季=N種爆款=無(wú)數(shù)訂單=Money很多小伙伴都躍躍欲試紛紛留言想要一款落地的、有爆款潛質(zhì)的人見(jiàn)人愛(ài)、老少通吃的配方所以今天答案來(lái)了就是這款外部粉嫩、內(nèi)里熱情如火的草莓蒙布朗塔
沒(méi)有傳統(tǒng)栗子蒙布朗的厚重外觀(guān)這款簡(jiǎn)單實(shí)用又粉粉噠草莓塔在草莓季剛剛開(kāi)始的當(dāng)下也很有市場(chǎng)哦▼草莓蒙布朗塔 殼面粉200g杏仁粉30g鹽2g黃油130g冷水60g1. 面粉、杏仁粉&鹽一起過(guò)篩，加入黃油，切拌混合均勻
2. 加入冷水，混合成團(tuán)后放入保鮮袋，稍微壓平整，放冰箱冷藏1h
3. 冷藏好的面團(tuán)取出搟壓至3mm厚，刻成適合的大小，壓入模具中（模具尺寸：11*2cm）放冰箱冷藏30min
內(nèi) 餡無(wú)鹽黃油24g糖粉20g香草提取物1g雞蛋24g杏仁粉24g低筋面粉4g1. 黃油軟化攪打均勻，加入糖粉&香草提取物攪拌均勻
2. 加入雞蛋，攪拌均勻
3. 篩入杏仁粉&低筋面粉，攪拌均勻后填入撻皮中，放入180℃的烤箱中烘烤20~25min
裝飾打發(fā)奶油50g淡奶油+ 5g糖，打發(fā)草莓奶油120g淡奶油+ 40g草莓果醬，打發(fā)1. 烤好的撻取出晾涼，在上面涂
一點(diǎn)點(diǎn)奶油霜，放上一顆草莓
2. 用奶油霜將草莓覆蓋，抹勻（大概占總面積的50%）
3. 繞圈擠上草莓奶油，手法參照蒙布朗的手法
4. 頂部擠上花型，用珍珠糖裝飾，表面用星星裱花點(diǎn)綴
一顆草莓、一個(gè)塔殼加上兩款超級(jí)基礎(chǔ)的奶油輕松做出粉嫩美味的草莓蒙布朗塔分分鐘上架應(yīng)季單品也絕對(duì)不是夢(mèng)
是誰(shuí)說(shuō)一定要繁花似錦才更吸引人有時(shí)候恰到好處的簡(jiǎn)單也有另一番美味呢…
- 月度好文 -強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合：1+1>2?丨他把時(shí)尚融入烘焙山崎豊超好吃面包秘訣丨2019情人節(jié)蛋糕《so good..》首發(fā)丨日本面包界李子柒/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /?
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
