整整 年！持續(xù)強占朋友圈蛋糕榜No.：滴落蛋糕到底憑啥…

每一個烘焙人都是“處女座”?。ㄕ娴模浚瓘娜胄械牡谝惶炱?，我就知道做烘焙是一件必須要“一絲不茍”的事。因為即使只是一丁點的失誤，都可能影響整個作品的效果、口感、口味、顏值等等。所以，每次遇見亮到可以當鏡子的淋面蛋糕時，我們總是想方設法的要從各種渠道知道它的配方。究其原因還是倆字：完美。但是習慣完美之后，它真的還有吸引力嗎？從這種滴落裝飾技法瘋狂崛起，長期霸屏我的票圈時，我就知道，對于美的追求終于有了更多的選擇。▼沒有不留一絲縫隙的完美無瑕只有不規(guī)則、長短不一隨意流下的幾條厚厚淋面竟然也有不一樣的美感？或許這才是藝術的多種表現(xiàn)形式吧！所以對于這款在我的朋友圈中強行霸榜No.1整整3年之久的裝飾技怎么樣才能將它與更完美的味道結合呢？今天，我就將知道的秘密分享給大家抹茶白巧克力慕斯蛋糕// 半淋面 //▼模具尺寸：7厘米x 7厘米2件餅 底曲奇餅干碎………………35g融化無鹽黃油……………15g操作步驟：1、拌勻后，倒入直徑7cm*高度7cm的慕斯圈內，按壓緊實，冷藏白巧克力慕斯白巧克力…………………25g熱牛奶……………………25g吉利丁片…………………1g香草籽醬…………………1滴打發(fā)淡奶油………………40g操作步驟：1、巧克力加入熱牛奶里浸泡、攪拌至巧克力全部溶解2、吉利丁放入冰水里浸泡10分鐘，瀝干水分3、加入巧克力牛奶中，拌勻至完全溶解4、加入1滴香草籽醬，拌勻5、沖入打發(fā)淡奶油中，拌勻6、倒入直徑6.8cm、高度3cm的半球矽膠模內冷凍1小時抹茶慕斯蛋黃………………………30g細砂糖……………………15g熱牛奶……………………60g白巧克力…………………15g吉利丁片…………………4g抹茶粉……………………3g打發(fā)淡奶油………………135g操作步驟：1、糖加入蛋黃中，拌勻2、熱牛奶沖入蛋黃混合物中，拌勻，煮至圖示狀態(tài)3、將白巧克力加入混合物中，攪拌至完全溶解4、泡軟的吉利丁瀝干水分，加入混合物中，攪拌混合至完全溶解5、篩入抹茶粉，攪拌均勻6、過篩倒入打發(fā)淡奶油中，混合均勻7、舀入慕斯圈內，冷凍10min8、取出加入少量慕斯液，借助牙簽將白巧克力慕斯擺入慕斯圈內，鋪上薄薄一層慕斯液9、借助牙簽將剩下一半白巧克力慕斯擺入模具內10、平均的將剩余慕斯液分倒入慕斯圈內，冷凍2小時巧克力淋涂醬熱淡奶油…………………10g抹茶粉……………………2g白巧克力…………………30g玉米糖漿…………………7g吉利丁片…………………1g操作步驟：1、抹茶粉加入熱淡奶油中，拌勻2、白巧克力隔水加熱融化，將抹茶奶油、玉米糖漿倒入巧克力中拌勻3、將泡軟的吉利丁片加入，混合至完全溶解4、過篩倒入裱花袋里，降溫裝 飾1、熱毛巾敷慕斯圈外圍，脫模2、將淋涂醬擠在慕斯頂部形成滴落感3、篩少許糖粉、抹茶粉在淋涂醬表面，用薄荷葉做裝飾超高的顏值加經典的口味這款蛋糕會成為你的選擇端上你的餐桌，登上你的柜臺嗎？所以你覺得滴落蛋糕為什么可以長期霸屏？是長得好看？好吃？來來來~快來留言說說你的答案！ 預覽時標簽不可點