在家做漢堡的好處就是可以夾到滿意為止

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號：茶蘇蘇烘焙日記◆◆◆追求健康的漢堡，面包胚肯定要自己動手做呀，想做成圓形、方形都可以~考慮到很多寶寶在減肥，就把面包胚做成全麥的，中間再夾點自己喜歡的肉和蔬菜，看樣子就很有食欲！一口下去，全部都能吃到，口感豐富又少油健康，外面的漢堡哪里比得上呀~全麥漢堡面團：高筋面粉120g低筋面粉30g全麥面粉30g細砂糖40g牛奶80g蛋黃液30g酵母2g鹽1.5g黃油20g?白芝麻適量清水適量?夾層：芝士片1片培根片2片生菜葉1片番茄片2片材料說明：漢堡里想加什么按喜好添加就好啦~開始制作：①碗內(nèi)倒入高筋面粉、低筋面粉、全麥面粉、細砂糖、鹽，用筷子攪拌混合。②倒入牛奶，繼續(xù)攪拌。③加入酵母，清水，用手揉至面筋擴展，表面光滑。④加入黃油揉至面團表面光滑而結(jié)實，不粘手的狀態(tài)。（取一小塊面團用手指慢慢撐開，可以形成一張比較結(jié)實的膜。由于加了全麥粉，所以不可能形成像普通面團一樣的薄而透明的薄膜哦）⑤將面團折合成光滑的團狀進行第一次發(fā)酵。（面團放入烤盤中，面團發(fā)至兩倍大，即可手沾高筋面粉戳一個小洞，如果小洞既不收縮也不塌陷，證明發(fā)酵已完成。發(fā)酵溫度為38℃，濕度為80%哦~)⑥把發(fā)酵好的面團揉成橢圓形，用刀分割成100g/個，用手按壓拍打成圓狀，放入烤盤中，進行第二次發(fā)酵......忘記拍圖嚶嚶嚶。（面團鼓起80%就代表發(fā)酵好啦?。?img data-ratio="0.5625" data-type="gif" data-w="400" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/17/141320421.gif" />⑦在每個面團表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。⑧提前180℃預(yù)熱烤箱，將面團放入烤箱中層，上下火烤17分鐘左右，直至表面金黃。（如果烤制過程中上表面上色太深，記得加蓋錫紙?？就旰笕〕?，冷卻即可）把冷卻好的面包胚對半切開，夾入自己喜歡的食材，口感豐富的全麥漢堡就做好啦~以前沒有條件做烘焙的時候，像漢堡類的食物，只能去快餐店消費，而且熱量都很高，吃多了怎么可能不胖！不過，學會今天的面包胚就不用擔心啦！面團里可以加入小麥麩皮，胚芽，全麥等來均衡營養(yǎng)，夾層還能加入各種想吃的食材，想吃多少就吃多少！如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長按識別下圖中的二維碼即可▼▼▼交作業(yè)并入選被公布在這里的同學我們將送出顏值高又實用的學廚905寸不沾活底派盤一個▼本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點擊圖片可進入對應(yīng)配方）玫瑰凍芝士蛋糕by步搖脆底小面包by靖心吉祥請獲獎的2位同學三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎品哦~交作業(yè)的同學越來越多啦沒獲獎的千萬別灰心小編不定期翻牌子噠！不懼高溫不怕融化，一顆好吃的桃子炸彈這款肉松小貝好吃的關(guān)鍵，就是這個醬！一定要學，長輩最愛的中式酥皮點心咬下瞬間爆汁的雞肉餡餅，看圖流口水！不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標簽不可點