神級(jí)爆款蛋糕卷：日銷 個(gè)、原版配方隱藏?cái)?shù)年…小山進(jìn)全程直播揭秘

當(dāng)你需要技術(shù)改變世界時(shí)技術(shù)，就在這里（福利來(lái)襲）對(duì)于一間想要做大、做強(qiáng)、贏得市場(chǎng)的店來(lái)說(shuō)，擁有一款可以征服“世界”的爆款和招牌，絕對(duì)是必不可少的條件之一，可能不需要太復(fù)雜，但卻必須要有足夠的特點(diǎn)。所以明白這樣的道理之后，我知道很多人都可能嘗試過(guò)非常多的方法去學(xué)習(xí)研發(fā)，但是截止現(xiàn)在，你真的找到了嗎？如果還沒(méi)有，那么這個(gè)“神級(jí)”的爆款，你可一定不能錯(cuò)過(guò)。▼這是什么？蛋糕卷？熟悉或見(jiàn)過(guò)這種風(fēng)格的人一定都知道即使簡(jiǎn)單如Ta，也絕對(duì)是個(gè)“神作”Ta所創(chuàng)造的奇跡即使你沒(méi)見(jiàn)過(guò)可能也有所耳聞日銷1600個(gè)這是日本烘焙匠人小山進(jìn)店內(nèi)神秘且美味的招牌之一而Ta的創(chuàng)造者——小山進(jìn)更是傳奇一般的存在我們?cè)恢挂淮味勥^(guò)小山進(jìn)的大名▼他是日本電視冠軍五連霸的甜點(diǎn)師傅，他的作品充滿創(chuàng)意和靈性，在口感上也更貼近亞洲人的習(xí)慣。近年來(lái)，特別是在巧克力領(lǐng)域引起很多人的矚目。2011年首次參加法國(guó)的巧克力愛(ài)好會(huì)「C.C.C.」沙龍展，就奪得了當(dāng)時(shí)新設(shè)的“外國(guó)人最佳巧克力師傅獎(jiǎng)”。2011、2012、2014年獲得外國(guó)人部門“最優(yōu)秀巧克力職人獎(jiǎng)”。同年在C.C.C（巧克力愛(ài)好者俱樂(lè)部）以5片巧克力為最高評(píng)價(jià)的“法國(guó)最佳巧克力師傅150人”中奪得最佳作品獎(jiǎng)，成為首位獲得5片巧克力殊榮的外國(guó)人，之后更是獲得各種國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。這就是他所創(chuàng)造的傳奇但是傳奇到這里還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束……2003年小山進(jìn)在日本兵庫(kù)省三田市開(kāi)設(shè)了第一間屬于自己的店——“Patissier es Koyama”因?yàn)楠?dú)特的蛋糕卷而名聲大噪現(xiàn)在被譽(yù)為“全日本最好的蛋糕店”吸引著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的吃貨不辭辛苦也要親自去拔草在此之后針對(duì)不同的產(chǎn)品他又打造了一系列的專賣店co.&m果醬&馬卡龍專賣店 Rozilla 巧克力店但是無(wú)論他的專賣店怎么開(kāi)，那個(gè)被全世界無(wú)數(shù)粉絲向往的“Patissier es Koyama”，卻始終還是只有原來(lái)的一家。是的，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)。這么大咖的店，只在三田市這一間！那么在這其中：1、小山進(jìn)師傅這么做的目的究竟是什么？2、背后又有著怎樣的堅(jiān)持和經(jīng)營(yíng)理念，他又是用怎樣的方法來(lái)時(shí)刻保持店鋪能夠經(jīng)久不衰呢？3、還有那讓無(wú)數(shù)吃貨垂涎三尺的蛋糕卷到底有著怎樣的秘密和配方？這一系列的問(wèn)題我沒(méi)法回答因?yàn)橹来鸢傅娜酥挥幸粋€(gè)小！山！進(jìn)！你想知道他是怎么說(shuō)、怎么做的嗎？機(jī)會(huì)就在眼前！▼Susumu Koyama（小山進(jìn)）公開(kāi)演示課 正式開(kāi)啟/ 由日本七洋&王森名廚中心聯(lián)合舉辦 /▼本期公開(kāi)課程邀請(qǐng)了甜點(diǎn)師傅小山進(jìn)，作為此次公開(kāi)課的導(dǎo)師，他將會(huì)為我們帶來(lái)具有代表性的個(gè)人作品和分享。 公開(kāi)課內(nèi)容甜點(diǎn)演示教學(xué)：3款小山進(jìn)老師經(jīng)典甜品的制作演示：蛋糕卷、大理石蛋糕、戚風(fēng)蛋糕日式運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：1、小山進(jìn)店鋪的運(yùn)營(yíng)方式2、如何有效提高店鋪效益和提升產(chǎn)品創(chuàng)意名店設(shè)備指導(dǎo)：1、如何挑選運(yùn)營(yíng)設(shè)備2、提高店鋪效率與利潤(rùn)那么對(duì)于眾多不能到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)講的伊粉們來(lái)說(shuō)，難道我們“聽(tīng)說(shuō)有活動(dòng)”，卻只能默默錯(cuò)過(guò)嗎？這可不是我的風(fēng)格。來(lái)，直播給你看▼公開(kāi)演示課視頻直播Susumu Koyama（小山進(jìn)）（收藏地址 精彩不錯(cuò)過(guò)）直播時(shí)間：7月23日快來(lái)發(fā)現(xiàn)小山進(jìn)的蛋糕卷秘密吧- 月度好文 -

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