神級爆款蛋糕卷：日銷 個、原版配方隱藏數(shù)年…小山進全程直播揭秘

當你需要技術改變世界時技術，就在這里（福利來襲）對于一間想要做大、做強、贏得市場的店來說，擁有一款可以征服“世界”的爆款和招牌，絕對是必不可少的條件之一，可能不需要太復雜，但卻必須要有足夠的特點。所以明白這樣的道理之后，我知道很多人都可能嘗試過非常多的方法去學習研發(fā)，但是截止現(xiàn)在，你真的找到了嗎？如果還沒有，那么這個“神級”的爆款，你可一定不能錯過。▼這是什么？蛋糕卷？熟悉或見過這種風格的人一定都知道即使簡單如Ta，也絕對是個“神作”Ta所創(chuàng)造的奇跡即使你沒見過可能也有所耳聞日銷1600個這是日本烘焙匠人小山進店內神秘且美味的招牌之一而Ta的創(chuàng)造者——小山進更是傳奇一般的存在我們曾不止一次耳聞過小山進的大名▼他是日本電視冠軍五連霸的甜點師傅，他的作品充滿創(chuàng)意和靈性，在口感上也更貼近亞洲人的習慣。近年來，特別是在巧克力領域引起很多人的矚目。2011年首次參加法國的巧克力愛好會「C.C.C.」沙龍展，就奪得了當時新設的“外國人最佳巧克力師傅獎”。2011、2012、2014年獲得外國人部門“最優(yōu)秀巧克力職人獎”。同年在C.C.C（巧克力愛好者俱樂部）以5片巧克力為最高評價的“法國最佳巧克力師傅150人”中奪得最佳作品獎，成為首位獲得5片巧克力殊榮的外國人，之后更是獲得各種國際獎項。這就是他所創(chuàng)造的傳奇但是傳奇到這里還遠沒有結束……2003年小山進在日本兵庫省三田市開設了第一間屬于自己的店——“Patissier es Koyama”因為獨特的蛋糕卷而名聲大噪現(xiàn)在被譽為“全日本最好的蛋糕店”吸引著數(shù)以萬計的吃貨不辭辛苦也要親自去拔草在此之后針對不同的產品他又打造了一系列的專賣店co.&m果醬&馬卡龍專賣店 Rozilla 巧克力店但是無論他的專賣店怎么開，那個被全世界無數(shù)粉絲向往的“Patissier es Koyama”，卻始終還是只有原來的一家。是的，你沒聽錯。這么大咖的店，只在三田市這一間！那么在這其中：1、小山進師傅這么做的目的究竟是什么？2、背后又有著怎樣的堅持和經營理念，他又是用怎樣的方法來時刻保持店鋪能夠經久不衰呢？3、還有那讓無數(shù)吃貨垂涎三尺的蛋糕卷到底有著怎樣的秘密和配方？這一系列的問題我沒法回答因為知道答案的人只有一個??！山！進！你想知道他是怎么說、怎么做的嗎？機會就在眼前！▼Susumu Koyama（小山進）公開演示課 正式開啟/ 由日本七洋&王森名廚中心聯(lián)合舉辦 /▼本期公開課程邀請了甜點師傅小山進，作為此次公開課的導師，他將會為我們帶來具有代表性的個人作品和分享。 公開課內容甜點演示教學：3款小山進老師經典甜品的制作演示：蛋糕卷、大理石蛋糕、戚風蛋糕日式運營指導：1、小山進店鋪的運營方式2、如何有效提高店鋪效益和提升產品創(chuàng)意名店設備指導：1、如何挑選運營設備2、提高店鋪效率與利潤那么對于眾多不能到達現(xiàn)場聽講的伊粉們來說，難道我們“聽說有活動”，卻只能默默錯過嗎？這可不是我的風格。來，直播給你看▼公開演示課視頻直播Susumu Koyama（小山進）（收藏地址 精彩不錯過）直播時間：7月23日快來發(fā)現(xiàn)小山進的蛋糕卷秘密吧- 月度好文 -

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