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走過(guò)千年的咖啡創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的經(jīng)典：埃塞俄比亞人發(fā)現(xiàn)了它；阿拉伯人用它制成了世界上第一杯咖啡飲料。歐洲人品著咖啡，讀著最新期刊讓它具備了濃濃的文化氣息。求財(cái)心切的巴西人以愛(ài)情的名義得到了一串咖啡的種子。
跳舞山羊的傳奇
古老的非洲高原上的埃塞俄比亞正是咖啡的故鄉(xiāng)。一千多年前，在這片熱帶高地上，咖啡漿果沉甸甸地掛在一株株咖啡樹(shù)上，它的顏色就如熾熱的日頭一樣火紅耀眼。
公元9世紀(jì)的一天，從睡夢(mèng)中醒來(lái)的牧羊人卡阿迪找不到他的羊群。他不得不翻山越嶺，尋找那群闖了禍的動(dòng)物。也許對(duì)于卡阿迪，這是倒霉的一天，但對(duì)于熱愛(ài)咖啡的人們，卻是最幸運(yùn)的一天。
在山坡上，卡阿迪終于發(fā)現(xiàn)了羊群。這些原本靦腆的動(dòng)物現(xiàn)在卻興奮地仿佛跳起了舞。驚訝的年輕人很快就發(fā)現(xiàn)它們?cè)诔砸环N紅色的漿果。出于饑餓與好奇，他也嘗了一點(diǎn)。不一會(huì)兒，他手舞足蹈，加入到羊群的狂歡中去了。
咖啡提神醒腦，恢復(fù)體力的功效讓人們著迷。那時(shí)，埃塞俄比亞人會(huì)把咖啡果卷在肉中吞下，以補(bǔ)充精力。神奇植物的名聲很快傳到了紅海的對(duì)岸。
摩卡得名
穿越紅海，也門(mén)的商人們?cè)?1世紀(jì)初把咖啡帶回阿拉伯半島，也許咖啡在亞洲的第一站就是也門(mén)的摩卡港。在一千多年前，它倚在半島西岸的山前，在陽(yáng)光下靜靜注視著來(lái)往穿梭的商船。
也門(mén)和埃塞俄比亞是世界上最早種植咖啡的地區(qū)，成熟的咖啡果實(shí)會(huì)被運(yùn)到摩卡港，客商們?cè)谶@里為它們討價(jià)還價(jià)。這里是世界最早的咖啡交易市場(chǎng)，古老而迷人的摩卡咖啡正是因此得名。
阿拉伯人用這些豆子制成了世界上第一杯咖啡飲料——夸瓦（qawhwa）?？渫呤怯每Х榷古c水一起熬煮而成，中間有什么樣精妙的過(guò)程已經(jīng)不為人所知。
第一次品嘗它的人大概不會(huì)喜歡那入口的苦澀和滿嘴難以下咽的豆渣，但夸瓦的余香會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在口中，讓人慢慢品味。
咖啡讓虔誠(chéng)的阿拉伯教徒們更加專(zhuān)注地侍奉著真主，它也被視為一劑靈藥，抑郁的人會(huì)在飲用咖啡后變得快樂(lè)。咖啡已經(jīng)征服了阿拉伯。據(jù)說(shuō)，世界上第一間咖啡館便是在圣地麥加開(kāi)業(yè)的。
在古老的阿拉伯世界，飲用咖啡的傳統(tǒng)，古樸而莊嚴(yán)。即使在今天，用咖啡款待遠(yuǎn)方來(lái)的客人仍然表達(dá)了阿拉伯人誠(chéng)摯的敬意。而客人們對(duì)咖啡謙恭地品嘗和熱情地贊美也是對(duì)好客的主人最得體的回應(yīng)。
古代的阿拉伯人小心看護(hù)著珍愛(ài)的咖啡，禁止人們把它帶出阿拉伯的土地。但一個(gè)叫巴巴·布丹的人還是成功地將一些種子偷運(yùn)回印度，咖啡從此在南亞扎下了根。
登陸歐洲
1453年，被稱(chēng)為“征服者“的奧斯曼帝國(guó)君主穆罕默德二世用青銅炮打開(kāi)了君士坦丁堡的大門(mén)，將其更名為伊斯坦布爾。咖啡也隨著西進(jìn)的軍隊(duì)來(lái)到歐洲的大門(mén)前。
一些前往土耳其旅行的西方人帶回了小包的咖啡豆，很多人把它看作來(lái)自東方的靈藥。一個(gè)醫(yī)生說(shuō)：這種被稱(chēng)為“喬柏”（Chaube）的熱飲，“顏色和墨水差不多黑，對(duì)胃不舒服的癥狀特別有效”。
咖啡悄悄地在歐洲流行起來(lái)。當(dāng)教皇克萊門(mén)特八世品嘗了這來(lái)自東方的“黑水”后，咖啡在歐洲的命運(yùn)確立了。他宣稱(chēng)：咖啡應(yīng)該接受洗禮，成為基督徒的飲料。
17世紀(jì)，咖啡作為大宗商品，正式從威尼斯港和馬賽港登陸歐洲。它在歐洲的流行已經(jīng)是再自然不過(guò)的事了。
歐洲上流社會(huì)是咖啡最奢侈的顧客。凡爾賽宮里，咖啡與茶都受到熱情的歡迎，路易十五甚至有一個(gè)鍍金的小爐子和一套同樣材質(zhì)的茶具。那用來(lái)煮咖啡的豆子還是國(guó)王親自烘焙的呢！
而民眾更喜歡在咖啡館里小聚，喝上一杯咖啡，讀上些最新的期刊，享受咖啡中濃濃的文化氣息。
歐洲的咖啡館實(shí)在像天上的繁星一樣不可計(jì)數(shù)。如果你問(wèn)起歐洲第一家咖啡館在哪里，意大利人會(huì)說(shuō)：1654年歐洲的第一家咖啡館在意大利開(kāi)業(yè)；英格蘭人則會(huì)告訴你：一個(gè)叫雅各布的土耳其人早在1637年就在牛津開(kāi)了一家咖啡館。
阿佛瑞德·波加曾說(shuō)過(guò)：咖啡館如同是大城市懷抱中充滿著掌聲及新奇的小城鎮(zhèn)。當(dāng)黃昏降臨時(shí)，音樂(lè)會(huì)響起，人們?cè)诳Х瑞^里徘徊，這里已經(jīng)擠滿了人。有沒(méi)有座位并不要緊，重要的是分享那新鮮與熱情。
你可以聽(tīng)見(jiàn)游戲人群的嘈雜聲，也可能會(huì)看見(jiàn)年輕的盧梭在不遠(yuǎn)處的座位上和人辯論著什么。如果時(shí)間與空間允許我們?cè)谄渲凶杂捎螝v，那么盧梭的聲音不會(huì)蓋過(guò)你前方那個(gè)矮個(gè)子的嗓門(mén)。在雪茄的濃煙中，他慷慨激昂，侃侃而談，身側(cè)的人會(huì)高聲地叫著：拿破侖·波拿巴，您說(shuō)得太好了。
而你推開(kāi)人群，走向一旁，看見(jiàn)年輕的詩(shī)人桑德·佩托非站在他的朋友中間，他朗誦著他的新作《國(guó)家之歌》：奮起吧！家鄉(xiāng)在呼喚，匈牙利人！現(xiàn)在，正是團(tuán)結(jié)起來(lái)的時(shí)刻！這時(shí)，你聽(tīng)見(jiàn)窗外人聲鼎沸，那是1848年反抗奧地利統(tǒng)治的匈牙利人在奔跑。
在歐洲，咖啡是解憂湯，是激情的催化劑，是靈感的源泉。為了寫(xiě)作，除了咖啡，巴爾扎克什么也不吃。在空蕩蕩的胃里，咖啡是唯一可以吸收的，它使“思緒如龐大軍隊(duì)行軍般地前進(jìn)，……靈感則有如射手般集中在陣地里待命”。沒(méi)有咖啡，《人間喜劇》也許不能完成。
愛(ài)情的信物
雖然熱愛(ài)咖啡，但咖啡樹(shù)卻不會(huì)在歐洲扎根。只有回歸線之間那片土地上，咖啡樹(shù)才適宜生長(zhǎng)。奧斯曼帝國(guó)控制著歐洲人獲得東方咖啡的道路。東西方的敵對(duì)注定使阿拉伯不會(huì)成為歐洲的咖啡園。
18世紀(jì)初，加勒比海上的馬丁尼克島是法國(guó)屬地，法國(guó)軍官加布里爾·狄克魯是這里的步兵統(tǒng)帥。他從路易十五的花園中討得了珍貴的咖啡苗，把它帶到了拉丁美洲。不到兩年，咖啡樹(shù)就在這里蓬勃地生長(zhǎng)起來(lái)。
咖啡廣告海報(bào)
新大陸種植的咖啡豆被送到歐洲銷(xiāo)售，豐厚的利潤(rùn)讓拉美各地都渴望在咖啡國(guó)際貿(mào)易中分上一杯羹。
怎樣才能弄到咖啡的種子和幼苗呢？巴西人想出了一條妙計(jì)。他們把一位風(fēng)度翩翩的巴西軍官派往法屬圭亞那。他很快贏得了圭亞那總督妻子的芳心，后者將一串結(jié)滿果實(shí)的咖啡枝作為愛(ài)情信物贈(zèng)與他。巴西人終于得到了他們夢(mèng)寐以求的咖啡。
今天，巴西、哥倫比亞和危地馬拉等國(guó)都盛產(chǎn)咖啡。在加勒比海蔚藍(lán)的海面上，牙買(mǎi)加島的山脈會(huì)在陽(yáng)光下蒙上淡淡的藍(lán)色面紗。這里就是藍(lán)山。藍(lán)山咖啡的味道高雅迷人，但價(jià)格不菲，被譽(yù)為“咖啡中的貴族”。
走過(guò)千年的咖啡創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的經(jīng)典，高貴的藍(lán)山也許不為大眾所熟知，但1938年雀巢公司發(fā)明的速溶咖啡，卻讓咖啡走入更廣闊的天地。
曾有人形容咖啡：“濃黑如魔鬼，熾熱如地獄，純潔如天使，甜美如愛(ài)情。”咖啡的魅力大致如此吧。
