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1月17日，喜茶聯(lián)合第一財經(jīng)?新一線城市研究所發(fā)布了《茶與城：喜茶?城市消費報告》。
報告聚焦北京、上海、廣州、深圳、成都等19座一線城市和新一線城市開展研究，旨在描繪中國城市中新興消費業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，以及不同城市之間消費性格的差異。
所調查的19個城市中，大部分重點商圈的茶飲門店占比均在40%以上。表明新茶飲已經(jīng)成為城市消費者最重要的生活休閑方式之一。
茶飲門店是各城市重點商圈的主力非餐廳餐飲業(yè)態(tài)01奶茶入選新消費生態(tài)圈必備五大件
報告用“喜茶指數(shù)”來衡量城市消費活力。即將一座城市每百萬人口擁有的喜茶門店數(shù)設定為“喜茶指數(shù)”，指數(shù)越高，說明各大商圈的進駐品牌規(guī)模越大，相對客群更為活躍，商圈活躍度也就更高。
報告顯示，“喜茶指數(shù)”TOP5的城市分別為：深圳、上海、廣州、北京和杭州。而喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業(yè)體與喜茶新店的同步率就高達 80%，可見喜茶在一定程度上已經(jīng)成為城市新商業(yè)體的“標配”。
近一年，武漢80%的喜茶新店落址城市新商業(yè)體因高頻出現(xiàn)在同一新商業(yè)體內，喜茶門店與超級猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗店共同構成了覆蓋休閑餐飲、運動、娛樂、文化和出行等核心消費領域的“新消費生態(tài)圈”。
通過對比不同城市的“新消費生態(tài)圈”的數(shù)量，也能有效評估該城市新消費發(fā)展水平。19個城市中，只有北京、上海、深圳和成都四座城市擁有包含不同新消費業(yè)態(tài)的4級新消費生態(tài)圈。而成都作為其中唯一的新一線城市，其消費活力可見一斑。
02京滬人愛拼單喝奶茶渝蓉人愛扎堆喝
報告根據(jù)不同城市消費者在喜茶的消費偏好，總結出了6種城市消費性格：既要又要型、扎堆嘗鮮型、朋克養(yǎng)生型、佛系休閑型、專一長情型、打卡社交型。
城市的六種喜茶性格報告發(fā)現(xiàn)，一線城市和新一線城市存在一定消費行為差異。
北京、上海消費者，線上拼單更活躍，消費者既追求效率又愛分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費者最喜歡周末下午3點到店品茶、享受生活。這也體現(xiàn)了一線和新一線城市不同的生活節(jié)奏。
值得一提的是，喜茶拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質是激活相似消費者的社交需求，報告顯示，四座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%，可見“拼單面前無社恐”。
不同地區(qū)的城市消費者對喝茶有著不同的偏好。珠三角地區(qū)消費者除主流果茶產(chǎn)品外，更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。
而各城市的茶飲銷售多樣性指數(shù)也顯示，茶飲消費最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海。報告分析，經(jīng)濟越發(fā)達、流動人口起越多，奶茶消費就更多樣化。
果茶產(chǎn)品強勢占領各城市的喜茶TOP10暢銷單品03廣東、四川80%的奶茶是下午2點后下單的
通過計算點單高峰時段銷量與平均銷量的比值發(fā)現(xiàn)，廣東人和成都人都最愛扎堆喝茶：深圳、廣州、佛山、東莞和成都，是品茶消費時間最集中的五座城市，它們的高峰時段訂單量均為時均單量的4倍有余。而這個高峰時段全部集中在下午14時左右至15時這一個多小時時段。
此外，消費者對于茶飲消費也存在一定共性。整體來看，通過“喜茶GO”微信小程序線上點單、門店自取是顧客消費喜茶的最重要場景，在訂單中占比最高。喜茶的門店空間也成為了城市茶飲消費者忙里偷閑、小憩片刻的重要場所。
喜茶指數(shù)與城市商業(yè)魅力呈現(xiàn)正相關趨勢正如報告所說，這是喜茶與消費者的互動，也是喜茶與城市的互動。
隨著新消費的發(fā)展和城市的日新月異，一座城市的消費觀念、消費模式以及消費的空間載體都會發(fā)生新的變化。而喜茶已然深度融入到城市生活中，成為城市生活中不可或缺的一部分。
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