干貨 | 如何在B站學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)

“為什么三合一越喝越胖？”“掛耳咖啡為什么沖不化？“”咖啡濾杯怎么選？“”我應(yīng)該買C40嗎？”咖啡---近年來在中國大陸剛剛興起的舶來品B站---年輕人常用的學(xué)習(xí)平臺(tái)兩者的碰撞將會(huì)產(chǎn)生怎樣的火花？有哪些咖啡巨佬們?cè)诖似占爸R(shí)、教（xuan）授（yao）技巧呢？今日干貨如何在B站學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)跟大家介紹一些UP主01菠蘿咖啡成子逗比路線的Up成哥，是個(gè)喜歡鼓搗器具研究新式玩法的泥石流本流。視頻包含咖啡機(jī)測(cè)評(píng)、咖啡測(cè)評(píng)、教學(xué)、特飲以及純逗比（？？？）等類型，更新頻率約4天，最近有點(diǎn)難產(chǎn)…點(diǎn)開視頻收獲好心情！看完成哥嘗豆汁兒拿鐵，我下定決心這輩子不喝豆汁兒。最多播放老兒百兒京兒 不兒說兒化兒音兒挑戰(zhàn)真的是咖啡Up嘛？？？02牛小咖頻道內(nèi)容豐富，Up探店，評(píng)測(cè)，制作，科普無所不包，視頻長度基本在10分鐘內(nèi)，更新頻率平均3天左右；本頻道的內(nèi)容大多平易近人，無論是手沖選手，掛耳選手，或是希望更加深入接觸咖啡的小白，都能在這里找到感興趣的內(nèi)容，適合茶余飯后大家提高咖啡姿勢(shì)。最多播放【測(cè)評(píng)】速溶咖啡值得買嗎？03YUKI喲喲喲文字講解，如何在家制作咖啡飲品，治愈減壓的【夏日系列】視覺和聽覺效果都極佳！日系風(fēng)格，不論是色調(diào)還是各類咖啡器具（可能不是全網(wǎng)最全，但可以沖一沖全網(wǎng)最富…）~更新頻率大概每月2期，Up喜歡用純音背景，很少開口講話。是沒有露過臉但感覺很帥的小哥哥~最多播放夏日必備! 清甜滋潤又養(yǎng)顏的飲品04Sofia和Lumos來自大西北——甘肅臨夏的美女咖啡師，視頻內(nèi)容涵蓋了咖啡、器具、海外學(xué)咖啡的經(jīng)歷還有開店的心路歷程，每周2更，題材只有你想不到，沒有sofia做不出~干貨滿滿（經(jīng)常深夜測(cè)評(píng)大家感興趣的咖啡，太敬業(yè)啦！），每周六20:00還會(huì)直播和大家嘮嗑解答問題。最多播放意式咖啡制作過程中的小細(xì)節(jié)05咖啡沙龍CoffeeSalon稍顯硬核的Up，撲面而來的廣東話讓第一次點(diǎn)開視頻的我笑了好一會(huì)兒（三點(diǎn)幾了，飲咖啡了先?。?，同樣也有探店，評(píng)測(cè)，制作，科普的相關(guān)視頻，更新頻率約3天。除此之外，這個(gè)Up還多了不少比賽視頻與咖啡師采訪視頻，整體風(fēng)格更加硬核一點(diǎn)，評(píng)測(cè)的器具也是我永遠(yuǎn)得不到的騷動(dòng)。最多播放最最基礎(chǔ)的手沖咖啡入門06無嶼咖啡NeverlandUp的視頻基本集中在測(cè)評(píng)，制作，探店，科普這幾個(gè)方面，當(dāng)然會(huì)穿插一些比賽視頻，同樣作為咖啡從業(yè)者運(yùn)營的賬號(hào)，無嶼的內(nèi)容會(huì)更多包括一些關(guān)于風(fēng)味，品鑒的討論，以及關(guān)于比賽等的分享與看法。更新頻率不確定，約10天吧，對(duì)于希望更全面了解相關(guān)知識(shí)的咖啡愛好者，這也是一個(gè)獲取知識(shí)的不錯(cuò)來源。最多播放啜吸教學(xué)丨咖啡品鑒必學(xué)技能07鵝本皮克咖啡有限公司關(guān)聯(lián)賬號(hào)：茄子醬ruu，粉絲16.9萬，獲贊42.1萬這兩個(gè)賬號(hào)一個(gè)是如本咖啡官方號(hào)，一個(gè)是如本咖啡店主的生活號(hào)，兩個(gè)賬號(hào)的區(qū)別可以看出相較于咖啡知識(shí)來講，B站觀眾還是更喜歡看看更加輕松愉快豐富多彩的咖啡店住的生活分享。Up除去基礎(chǔ)的咖啡知識(shí)與技巧分享外，還會(huì)做一些諸如“大家一起做咖啡外賣”這樣的特別題材，更新頻率約10天，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何運(yùn)營一個(gè)咖啡店（每天一個(gè)沒用的小知識(shí)）最多播放開咖啡店能賺大錢嗎？能養(yǎng)活自己嗎？08三杯伴咖啡烘焙師Up，內(nèi)容多為咖啡知識(shí)分享，從器具測(cè)評(píng)到技巧教學(xué)，從咖啡豆選購到?jīng)_煮分享，都信手拈來，和其他Up不同的一點(diǎn)，本Up會(huì)帶著觀眾老爺們動(dòng)手做一些小改造，諸如加快濾杯流速，修正磨豆機(jī)同心度等等，實(shí)屬讓人耳目一新。更新頻率約20天，并不頻繁，更新視頻的長度也一般在5分鐘以內(nèi)，偶爾學(xué)學(xué)Up整活也是不錯(cuò)的選擇。最多播放最快捷的方式得到一杯真正的咖啡09摸豆人咖啡研究所31間市集見到兩次Up本人——摸豆人研究所所長，視頻有部分油管搬運(yùn)，《銀河系喝咖啡指南》系列會(huì)做一些常見+小眾（東菱樂萃杯、Solis咖啡機(jī)、Illy膠囊咖啡）咖啡器具的測(cè)評(píng)及使用指南，時(shí)間大約10min+。更新頻率約一星期，有一期隨行杯大測(cè)評(píng)感覺很實(shí)用！最多播放200塊錢收了半自動(dòng)咖啡機(jī)好不好用？10Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室Up誠如其名——“實(shí)驗(yàn)室”，內(nèi)容包括咖啡豆的處理方法，咖啡制作過程中的影響因素探究，以及一些整活視頻。不過比較特別的是，作為一位咖啡Up，最高播放與最多收藏視頻是一個(gè)無烤箱簡便巧克力慕斯蛋糕制作教程，咖啡小眾飲品實(shí)錘（笑）。簡單總結(jié)，咖啡區(qū)的科研Up主，更新頻率10天以上，主要科普硬核咖啡知識(shí)，相關(guān)專業(yè)的同學(xué)可以關(guān)注一波。最多播放制作無烤箱超簡便巧克力慕斯蛋糕咖啡烘焙不分家！11小周的咖啡“未來的世界烘豆冠軍”，Up為自己打上的label瞬間吸引眼球，但當(dāng)看到播放第一的視頻是濾杯選購，沖煮篇卻只能屈居第二時(shí)，我不禁想到了自己暑假背回家的數(shù)學(xué)書，手機(jī)上買下的攝影課程，大四選購的全套雅思…生活總是太快，卻讓人沒法停下來欣賞知識(shí)的風(fēng)景（絕對(duì)不是我太懶了啊喂！）whatever，小周Up作為未來的烘豆冠軍，內(nèi)容除了咖啡知識(shí)的分享，還基于自己的工作，介紹烘豆師的日常。蠻吸引人的，畢竟誰不想知道自己的豆子是怎么被炒熟（糊）的呢（大霧）。更新頻率不確定，大約一周，也可能長時(shí)間咕咕咕，誰還不是個(gè)鴿子了呢？最多播放【手沖咖啡入門篇-濾杯】如何選購濾杯COMMENTS咖啡在中國目前并不是一個(gè)大眾的愛好，多數(shù)人飲用咖啡主要都是為了獲取咖啡因。作為注重風(fēng)味的精品咖啡，在國內(nèi)受眾并不那么廣泛，在B站上也是一個(gè)小眾分類。橫向比較一圈下來，覺得B站up的干貨水平確實(shí)不如youtuber，做出的內(nèi)容較為同質(zhì)化，即使更新兩年左右也沒有做到很深入，大多停留在探店與科普基礎(chǔ)知識(shí)的階段；測(cè)評(píng)視頻較多；想要用心做干貨視頻，但是限于較窄的受眾，點(diǎn)贊很少。B站Up主的爆款視頻，很多也是一些整活視頻，與咖啡關(guān)系不一定特別強(qiáng)。究其原因，B站平臺(tái)難以變現(xiàn)，大家都是用于引流或者用愛發(fā)電；油管啪的一下幾十萬粉絲，變現(xiàn)也快，可持續(xù)性強(qiáng)。如何更好地利用視頻平臺(tái)傳播咖啡文化、普及咖啡知識(shí)，仍然是一個(gè)值得思考的命題。B站粉略上頭還是整點(diǎn)咖啡色 歡迎關(guān)注 浙江大學(xué)咖啡社健康飲用咖啡 | 普及咖啡文化 | 發(fā)揚(yáng)中國咖啡版權(quán)信息：以上文章授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)【浙江大學(xué)咖啡社】，作者Cici，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com