每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)大家是否曾想過(guò)，自己喝到的的某一杯咖啡，是咖啡師特別為你做的？前陣子與同為咖啡行業(yè)的朋友聊天，聊到了他能堅(jiān)持咖啡師這份工作的原因?！懊恳惶炜Х葞熋鎸?duì)著大量的訂單，已經(jīng)習(xí)慣當(dāng)一個(gè)工具人，不停重復(fù)地做著同樣的事情，時(shí)間長(zhǎng)了，大家對(duì)于每一步驟的處理，都不會(huì)特別的仔細(xì)……只要咖啡喝起來(lái)沒(méi)有不舒服的體驗(yàn)就可以了?！?img class="rich_pages wxw-img" data-croporisrc="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202205/02/184715451.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="940.931506849315" data-cropy1="0" data-cropy2="751.4383561643834" data-galleryid="" data-ratio="0.7968085106382978" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202205/02/184715771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="940" style="width: 288px;height: 230px;" />(別學(xué)！認(rèn)真沖咖啡去?。拔姨寡裕乙彩沁@樣的。直到有一位客人每天準(zhǔn)時(shí)地出現(xiàn)，讓我突然意識(shí)到，原來(lái)我做的咖啡，有人一直喜歡著。于是每次這位客人的點(diǎn)的咖啡，我都做得特別的用心……也不是說(shuō)我其他訂單就會(huì)隨便制作啦～”“這位客人特別喜歡黑咖啡，無(wú)論是美式還是手沖，他（她）都喜歡。要制作一杯好喝的美式咖啡，壓粉顯得尤為重要。即使再忙，輪到他那杯咖啡時(shí)，壓粉步驟我都會(huì)小心翼翼，仔細(xì)地將力量分布在手部的施壓點(diǎn)，確保咖啡粉能壓的平整，粉層的高度能在同一條水平線(xiàn)上。萃取的時(shí)間也是要恰得準(zhǔn)準(zhǔn)的，加水加冰的分量也是用秤算著，務(wù)求到他手上的美式，都是最漂亮的?！?img class="rich_pages wxw-img" data-croporisrc="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202205/02/184715941.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="1125" data-cropy1="323.0968858131488" data-cropy2="1792.6038062283737" data-galleryid="" data-ratio="1.3055555555555556" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202205/02/184715161.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" style="width: 578px;height: 755px;" />“如果點(diǎn)的是一杯手沖咖啡，我會(huì)用上十幾秒去再一次確定咖啡豆的特性與狀態(tài)，然后運(yùn)用上自己學(xué)到的、累積回來(lái)的沖煮萃取技巧，讓這一杯咖啡喝起來(lái)有更細(xì)膩的層次，更飽滿(mǎn)的口感?！保俏豢腿藳](méi)喝出來(lái)這杯咖啡是你特別制作的，你會(huì)難過(guò)嗎？）“怎么會(huì)呢！不是每一個(gè)到來(lái)的客人都要懂得欣賞你制作的咖啡，我也不會(huì)期待客人能喝出什么區(qū)別。對(duì)我來(lái)說(shuō)他是一位特別的客人，對(duì)他來(lái)說(shuō)這杯咖啡依舊是日常的味道。他要是喝出區(qū)別，反而才難過(guò)呢哈哈”。
“或許因?yàn)檫@一位客人的出現(xiàn)，讓我開(kāi)始期待著有下一位這樣的客人出現(xiàn)。于是到了后來(lái)，即使我再忙，我都會(huì)用心地做著每一杯咖啡。因?yàn)樽约旱呐εc專(zhuān)業(yè)，讓這些客人能信任著自己的出品，也因?yàn)榭腿说男湃?，讓我有繼續(xù)當(dāng)咖啡師的動(dòng)力?！保俏豢腿爽F(xiàn)在還有來(lái)嗎？）“有??！今年已經(jīng)是我接待他的第8年。雖然后面我也遇到了很多同樣信任我的客人，但是那位客人的每一杯咖啡依舊最特別的，不是說(shuō)味道上會(huì)與其他客人會(huì)有有差異，而是我面對(duì)這位客人的時(shí)候，我會(huì)出于感謝，出于習(xí)慣地加倍認(rèn)真?！薄半m然見(jiàn)了這么多年，但是我每天依舊期待著他的到來(lái)，他的到來(lái)就像是無(wú)聲的鼓勵(lì)，每天鼓勵(lì)著自己繼續(xù)努力，沒(méi)人會(huì)不喜歡“被人鼓勵(lì)著”。當(dāng)然也不只有期待這一位客人，每一天到來(lái)的客人我都期待著他們的再次光臨，因?yàn)檫@也代表著我多了一個(gè)認(rèn)同信任我的人。只是那一位客人對(duì)我而言，是如此的特別?！?img class="rich_pages wxw-img" data-galleryid="" data-ratio="1.1922290388548058" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202205/02/184715921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="978" style="" />或許也因?yàn)檫@位咖啡師的認(rèn)真，也讓這位客人也有了生活的盼頭，每天期待著到這家咖啡店，能喝上一杯和外面不一樣的咖啡。事情總會(huì)是相輔相成的，只是大家都不知道對(duì)方都在期待著。有的咖啡師會(huì)抱怨著自己的咖啡師工作總是那么的枯燥無(wú)味，有的咖啡師會(huì)覺(jué)得自己就是個(gè)無(wú)情的壓粉工具人，有的已經(jīng)開(kāi)始對(duì)咖啡師的工作失去了興趣?；蛟S，大家少的就是像這位咖啡師的“盼望”，盼望通過(guò)自己的專(zhuān)業(yè)與努力，贏得客人的認(rèn)同與信任，盼望客人的認(rèn)同與信任，繼續(xù)鼓勵(lì)著自己前行。“盼望做到，才會(huì)做到?！眻D片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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