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喜茶中華廣場人氣店重裝開業(yè)啦？又有一家飲品店打出‘情緒奶茶’概念？新年伊始，各種消息開始在朋友圈不脛而走。
如今的飲品市場不得不用任性來形容，尤其是在實用主義的池子已經(jīng)擠滿之后，飲品大咖們開始從不同的層面來開發(fā)新的維度。當別人都在小心維護人氣店的時候它卻只為品牌升級選擇暫停營業(yè)重裝
任性、情緒營銷幾乎成了近幾年來新式茶飲的慣用手法。比如喜茶的中華廣場店。這家店于2016年5月首次開業(yè)，是在許多廣州市民心中人氣店。
去年9月，喜茶為了品牌的全面升級，該店進行了重新裝修，旨在呈現(xiàn)更舒適、更具靈感的禪意空間。這一舉動，在許多業(yè)內(nèi)人士看來，十分大膽。
小編了解到，這已經(jīng)不是喜茶第一次這樣做了，廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，全新亮相。
喜茶是一個會“會甩脾氣”的行家。比如，別人都恨不得店里擺的越滿越好，但喜茶不是，它的門店往往放著 100-200 平的空間，只擺不到60個座位，感覺就像車庫。墻面、裝修也是，能空著絕對不放東西，也沒有所謂的流行元素。
在它看來，不管是消費者的審美需求還是設計風格，變化都太快，甚至越時髦越容易過時，與其這樣，不如把自己放在一個未完成的狀態(tài)，這樣能夠保證自己的身段更輕盈。
如今，這股任性風潮也在新式茶飲品牌中滲透，比如：嫩綠茶、因味茶、茶顏悅色、喜茶、芭依珊、煮葉均有了更多空間供消費者入座，這已然是朝著創(chuàng)造“第三空間”的方向發(fā)展。
綠蓋茶的八百平米店周邊有大量寫字樓，而芭依珊一千五百平米的店也是獨樹一幟，他們已不再是只專注于茶飲產(chǎn)品，更注提供服務，輸出自己的品牌概念。當別人都宣揚正能量時它偏要把負情緒做到極致
很多飲品從業(yè)者都有這樣的感觸—— “我的飲品比它們的好喝，為什么我倒了”。一個可憐的事實是，即便是腳踏實地鉆研產(chǎn)品的匠人，很大程度上會在朝夕萬變的市場中被湮沒。
彭縈是 ZeeTea 茶飲的 CEO，她曾經(jīng)是原麥山丘的市場總監(jiān)。剛加入原麥山丘的時候，她做的事情是在原麥山丘的門店里，與顧客聊天，將品牌的人格刻畫了出來。
男的、大氣、粗狂、溫暖、陽剛……最后她決定把原麥山丘定位為“暖男”，一個具象又生動的詞匯。甚至為了強化暖男的感覺，他們還改了 LOGO。
無獨有偶。喪茶的 Slogan 是“享受生活中的小確喪”，而它的性格不言而喻，肯定是“喪”了。
它所期待的是，喪氣能夠隨著奶茶進入肚子，然后從生活中消失。喪茶的本質(zhì)其實依然是奶茶，它在奶茶中加入的情緒，實際上是用了一個“誘餌”來吸引消費者。
盡管大家對喪文化眾說紛紜。在營銷的層面，消費者的無視比消費者的批評更可怕?？系禄腃EO Greg Creed 說過一句話，“我真的很開心有 20% 的人討厭它，因為現(xiàn)在他們至少有看法了”。別人都是單品爆款它偏不，非要玩“1+1”組合
奈雪的茶是飲品界里為數(shù)不多兩條腿走路的品牌，它不光賣茶、還賣軟歐包，關鍵兩類產(chǎn)品還達到了 1：1 的銷售占比。這點讓很多人費解，就連很多定位專家也解釋不清。
在創(chuàng)始人彭心看來，之所以大家都在強調(diào)定位理論、單品爆款，最根本的原因是因為很難把兩個東西都做到極致。單品爆款最缺乏的就是從用戶角度思考問題。
茶飲的受眾群多以20歲年輕人為主，但面包更寬泛，這是給消費者更多的自由權。而這些，單一爆款是遠不能實現(xiàn)的。
除了奈雪，還有喜茶。早在去年3月，喜茶就嘗試了—把飲品和烘焙相結(jié)合，新開“HEYTEA MIX”綜合店，揮出“茶+軟歐包”組合拳。
而作為老牌茶飲COCO也不甘示弱。不久前，它也正式推出茶+烘焙模式，但賣不是軟歐包。據(jù)悉， COCO此舉是為了增加餐飲類消費以拉動人均消費，從而支撐大面積店鋪的支出。當很多品牌爭奪一線商圈資源時它卻把飲品店開到城中村
當很多品牌還在為爭奪一線商圈資源爭的頭破血流的時候，一家名叫“十點創(chuàng)意”的飲品店近日卻開始在城中村大做文章，門前的顧客絡繹不絕。
十點創(chuàng)意飲品店位于深圳福田中心區(qū)新洲南村內(nèi)部兩條重要街巷的十字交叉口，急促穿行的人群與L型臨街巷轉(zhuǎn)角商業(yè)界面是構成這個區(qū)域節(jié)點的重要因素。
不到100立方米的室內(nèi)空間在滿足基本商業(yè)活動的同時，產(chǎn)生了一種差異化的行為共生。
十點創(chuàng)意并不是布局城中村的首例。此前，一點點已經(jīng)開始在廣州城中村市場布局。
新店于廣州市天河區(qū)盈江廣場開業(yè)，周邊是一些快餐店、便利店、文具店、KTV等，而這些業(yè)態(tài)的輻射人群幾乎全是在村里的居住人群。
而就在一點點新店的那條200米的城中村商業(yè)街里，早已開出5家茶飲店，分別是貢茶、漫茶、茶理論、黑龍茶、榮爵。6家茶飲店近身肉搏，競爭之大可想而知。
看到這兒，你會覺得“反常識”就是博眼球嗎？
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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