


- 第一天煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅老師,講解了基于新茶飲風味原則的用茶篩選。通過直觀的圖表,詳細闡述茶水比和茶葉浸泡的時間,比如做冷泡茶一般會采用1:100的茶水比,最大保留茶湯的香氣和滋味。不同類型茶葉需要不同的沖泡條件,實驗對比之下顯示,不發(fā)酵的綠茶,輕發(fā)酵的白茶,呈現(xiàn)花香風味的烏龍茶更適合冷泡,滿滿的干貨讓小伙伴們受益很大啊。





- 第二天茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣老師,著重講解了在新中式鮮奶茶中茶與奶的選擇和應用。通過具體到品種、數(shù)字的指標,給了學員可用性強的建議。



- 第三天國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍老師,系統(tǒng)講解三大茶類的茶感茶性,從發(fā)生學目標角度,按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶的分類,每類擇取一個代表的茶樣進行詳細說明,上了一堂關(guān)于茶的系統(tǒng)理論課。值得一提的是,這天課程剛結(jié)束,就有學員在周邊的飲品店用羅馬測評法去做測試,學習積極性可以說是非常高漲了。最后,所有的學員和老師進行交流環(huán)節(jié)。分享課程的學習收獲,提出問題、解決問題。








