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除了郵局咖啡，幾乎每一家跨界賣咖啡的店出現(xiàn)，都會(huì)遭到一輪網(wǎng)友質(zhì)疑，甚至攻擊……美妝品牌做咖啡，服裝品牌做咖啡，中西藥品牌做咖啡，寺廟里面賣咖啡……大家似乎覺得，你是什么行業(yè)就做什么行業(yè)的事情，明明不了解咖啡，卻非要摻一腳下來，這不是在拉低咖啡行業(yè)的品質(zhì)嗎？但事實(shí)是這樣嗎？肯定不是。
跨界賣咖啡早已不是什么新鮮的事情，消費(fèi)者需要新鮮度，行業(yè)也需要。跨界是一種增加消費(fèi)體驗(yàn)的嘗試，無論對(duì)于跨界行業(yè)的本身，還是對(duì)于咖啡行業(yè)的本身。而且本身跨界到咖啡的品牌，很多還只是嘗試，并沒有上升到戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)于咖啡行業(yè)而言，跨界咖啡店帶來的影響很一般，至少對(duì)于“會(huì)影響咖啡行業(yè)品質(zhì)”、“影響精品咖啡在消費(fèi)者心中形象”的質(zhì)疑，跨界咖啡店表示很無奈?？Х炔缓煤裙挚缃缈Х鹊辏Х刃袠I(yè)淪為網(wǎng)紅打卡店怪跨界咖啡店……這些年，跨界咖啡店已經(jīng)背了無數(shù)個(gè)鍋，而讓這些店背鍋的，往往都是做著同樣/類似事情的人，因?yàn)闋?zhēng)不過，搶不過，所以背后釋放出輿論帶節(jié)奏。在這個(gè)已經(jīng)充滿怨氣的網(wǎng)絡(luò)世界里，大家一旦遇到能釋放“不滿”的話題，就會(huì)跟著一起罵，無論這件事情是否影響到了他們。
很多人會(huì)說，這些店做咖啡會(huì)好喝嗎？跨界本身就是為了吸引大家的眼球，讓其本身通過咖啡作為媒介，拓展市場(chǎng)。會(huì)去跨界咖啡店的人，大多都是去打卡拍照發(fā)發(fā)朋友圈，豐富一下自己的生活，并非真的沖著咖啡而去。但是這些店出品的咖啡真的會(huì)不好喝嗎？不見得，起碼大部分的出品對(duì)于普通消費(fèi)者而言，價(jià)格合理，成片率高，咖啡味道不會(huì)讓人不愉悅就行。濃淡/好喝都只是個(gè)人感受，不需要強(qiáng)行要求所有人都在同一頻道上探討咖啡好喝與否。
其他行業(yè)會(huì)選擇跨界咖啡，毫無疑問是根據(jù)大部分消費(fèi)者的社交需求所作出的改變，某種程度上，大家可以理解成它只是為了讓顧客多一個(gè)去實(shí)體店購物的理由。從消費(fèi)習(xí)慣上來看，會(huì)去咖啡店消費(fèi)的人大部分會(huì)呆上一段時(shí)間，在咖啡店逗留的時(shí)間越長(zhǎng)，品牌本身的營(yíng)銷/宣傳的機(jī)會(huì)也會(huì)越多，簡(jiǎn)單來說，跨界做咖啡只是個(gè)拉人進(jìn)門的由頭。即使沒有跨界咖啡，在這個(gè)萬億的咖啡市場(chǎng)上，就會(huì)出現(xiàn)針對(duì)不同客戶群體的品牌。大家的咖啡出品，肯定會(huì)有不同程度的偏差，沒有必要拿著十幾二十的咖啡對(duì)標(biāo)七十上百的?？Х纫簿褪瞧胀ǖ娘嬈?，誰都可以去喝，也不必要都帶著專業(yè)角度去喝，多累。
至少這些品牌的跨界加入，吸引到更多人關(guān)注咖啡、消費(fèi)咖啡，這未嘗是一件壞事。先不討論好不好喝，起碼他讓消費(fèi)者多了一個(gè)消費(fèi)/品嘗咖啡的機(jī)會(huì)?；蛟S會(huì)因?yàn)檫@一契機(jī)，讓這個(gè)消費(fèi)者想要更深入了解咖啡從而開始接觸咖啡，學(xué)習(xí)咖啡。
殘酷的“咖啡賽道”上不存在永遠(yuǎn)的贏家，如今專做咖啡/跨界咖啡的品牌也遍地開花，如何建立自己的“護(hù)城河”，在行業(yè)里面穩(wěn)住腳步，是每一個(gè)從事咖啡的人要去深思的問題。自身不努力、格局放不開，不會(huì)有成功的一天。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
