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什么味道的奶茶最受90后、00后歡迎？整個(gè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大數(shù)據(jù)更有說(shuō)服力。
2018年國(guó)內(nèi)的茶飲市場(chǎng)，在產(chǎn)品、營(yíng)銷等各個(gè)要素上，有怎樣的表現(xiàn)？又對(duì)2019的市場(chǎng)走勢(shì)會(huì)有什么樣的影響？日前，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布了《美團(tuán)外賣(mài)奶茶真香消費(fèi)報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）。
關(guān)于糖 這一點(diǎn)最出乎意外傳統(tǒng)的老套說(shuō)法是：糖是一杯飲品的靈魂，沒(méi)有糖做不出一杯好喝的奶茶；對(duì)于糖的接受度，90后、00后無(wú)糖不歡。
真的如此？這份《報(bào)告》嚴(yán)重打了你的臉。
《報(bào)告》顯示，選擇全糖或多糖的用戶只占7%，選擇無(wú)糖、微糖、少糖的用戶數(shù)量要比多糖全糖的用戶數(shù)量高出13倍。在各類甜度選項(xiàng)中，無(wú)糖排名第一，其次是半糖。其中，不少養(yǎng)生奶茶也悄悄被添加到了購(gòu)物車(chē)中，功效多以生發(fā)補(bǔ)腦為主。
《報(bào)告》分析，近年來(lái)，伴隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和生活方式的變化，國(guó)人對(duì)食品的健康性、方便性、營(yíng)養(yǎng)化和安全水平更加關(guān)注，茶飲市場(chǎng)也不例外。
而這種消費(fèi)趨勢(shì)，也反過(guò)來(lái)督促餐飲商家向綠色健康餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，大部分茶飲品牌都將健康綠色作為主打概念。
你不得不佩服，雀巢、星巴克和喜茶對(duì)飲品趨勢(shì)的判斷，他們大多推出了代糖或少糖產(chǎn)品。至于在“無(wú)糖主義”的大背景下，怎樣做出一杯好口味的奶茶，又是研發(fā)人員面臨的一道新課題。
女生更愛(ài)大杯奶茶 男生偏愛(ài)水果茶在茶飲產(chǎn)品的喜好上，男生偏愛(ài)加冰水果茶，女生則更愛(ài)大杯無(wú)糖去冰的奶茶，紅豆、椰果、芋圓、芋泥超過(guò)珍珠成為女生最愛(ài)的配料。
在茶飲的顏值上，迷情奶蓋黃、私密珍珠黑、純潔椰果白、烈焰紅豆紫，依次最受歡迎。
《報(bào)告》顯示，僅2018年，Coco、奈雪、喜茶、快樂(lè)檸檬等就涌現(xiàn)出了多款網(wǎng)紅產(chǎn)品，比如刷爆抖音的鐵觀音珍珠奶茶需要加鮮芋、青稞，去冰三分甜再加一份奶霜。它憑借其獨(dú)特的搭配、極致的口感吸引了一大波年輕人打卡消費(fèi)。
每天13:00-15:00是訂單高峰期《報(bào)告》顯示，點(diǎn)奶茶的女性用戶數(shù)比男性高3倍，95%的年輕女性借助外賣(mài)平臺(tái)每周必點(diǎn)奶茶，她們的年齡在26周歲以下。
《報(bào)告》顯示每天13:00-15:00時(shí)是奶茶訂單高峰期。工作日的午后時(shí)光辦公室內(nèi)每個(gè)人的眼神渙散，精神萎靡。此時(shí)，就會(huì)有人在群里冒出一句：“點(diǎn)奶茶嗎?”剎那間，一呼百應(yīng)，大家眼神閃爍著光——被救贖的光!
在最愛(ài)奶茶10大城市排名中，上海、廣州、深圳分列前三位。
藝人最愛(ài)波霸 阿里員工最愛(ài)芒果爆爆蛋除此之外，《報(bào)告》還統(tǒng)計(jì)了10大最愛(ài)喝奶茶的互聯(lián)網(wǎng)公司，這些公司包括：?jiǎn)袅▎袅?、阿里巴巴、美團(tuán)、拼多多、今日頭條、京東、快手、奇虎360、百度、小米。
《報(bào)告》顯示，阿里員工最愛(ài)點(diǎn)芒果爆爆蛋奶茶，嗶哩嗶哩的同學(xué)則最愛(ài)波霸奶茶二次元和生活盡在掌握。
報(bào)告顯示，電商公司比社交媒體公司更愛(ài)喝奶茶，可見(jiàn)電商公司的同學(xué)更需要用奶茶來(lái)社交，也更會(huì)享受生活。
波霸奶茶成為橫店影視城內(nèi)點(diǎn)單最多的奶茶品類。不少粉絲探班也會(huì)帶上一杯奶茶，他們都成功地引起了愛(ài)豆的注意。
中國(guó)飲品快報(bào)推出“奶茶店老板實(shí)戰(zhàn)交流群”想開(kāi)奶茶店的，先向成功的奶茶店老板學(xué)學(xué)，可以大幅降低開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)。奶茶店老板，你經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題，別的奶茶店老板可能早已遇到了，你正在傷腦筋尋找的解決辦法，別的奶茶店老板可能早就找到了，加入中國(guó)飲品快報(bào)“奶茶店老板實(shí)戰(zhàn)交流群”和同行交流，事半功倍。(入群辦法:請(qǐng)將本文轉(zhuǎn)發(fā)至你的朋友圈，然后加小編老黃微信，掃下面二維碼)
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