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喜茶執(zhí)法人員于6月11日上午10點開始突擊檢查，當來到喜茶大悅城店檢查時發(fā)現，該店存在添加劑使用信息公示不規(guī)范、食品加工場所地面有積水的問題。在執(zhí)法人員要求提供所使用添加劑的產品證書時，該店店長只提供了生產廠家的生產許可證，對此執(zhí)法人員要求由區(qū)市場監(jiān)管跟進。食品加工區(qū)域的制冰機下有一灘積水，排水不暢加上滴水不斷，地面的吹風機持續(xù)工作也未能改善積水問題。
奈雪の茶當執(zhí)法人員來到奈雪の茶大悅城店時，同樣發(fā)現了使用食品添加劑沒有公示的情況。此外，執(zhí)法人員還發(fā)現該店存在自產渠道原料標識不全、不規(guī)范的問題。執(zhí)法人員要求該店提供所使用添加劑生產廠家的生產許可證、產品合格證，但截至檢查結束店方也沒能提供，對進貨查驗及索證未落實。直至2021年6月11日下午，該店才向市場監(jiān)管提供所使用的添加劑相關證明文件。
以上提及的兩家茶飲店也只是冰山一角，自今年5月14日，蜜雪冰城被中國質量新聞網報道后，食品安全問題在各飲食行業(yè)一直備受重視。加之夏天的到來，茶飲店需要注意的地方更加多。①店內員工除了保持良好個人衛(wèi)生、戴好工作帽和口罩外，飲食行業(yè)從業(yè)者手部清潔十分的重要，使用抗菌洗手液或抑菌洗手液清潔手部。并且需做到剪短指甲，不涂指甲油，不佩戴戒指和手表。
②冷藏柜避免不必要地頻繁開關冷藏門導致冷藏柜內食品失溫，在冷藏冷凍產品外包裝上加貼警示貼紙，嚴格控制溫度，若冷藏柜因頻繁開關而溫度不適，可適當將冷藏柜溫度調低。③店內環(huán)境衛(wèi)生茶飲店中需要使用到的原材料——奶制品、水果、糖漿，都很容易招惹蚊蠅。特別是水果皮、核等廚余垃圾放久后，異味隨之而來。店家可在加工區(qū)與外界接連處安裝風幕外，在店內放置生物防控裝置，及時傾倒垃圾。④下水道采用可拆卸的、有濾渣簍、帶水封、排水能力適宜的地漏裝置，以避免造成下水道管中的異物堵塞。下水道的選材方面也不宜使用金屬材質，應使用適合用化學用品進行清洗的材質，如PVC。⑤制冰機茶飲店內的產品大多數都需要用到冰。在餐飲行業(yè)中，制冰機出來的冰塊，其菌落數超標的新聞也不少。故在員工觸碰制冰機前應保證手部的衛(wèi)生，并且需要做到制冰機定期進行清潔、消毒。如今，茶飲行業(yè)不斷壯大，食品安全問題頻發(fā)，但這并不能因為被曝光了才道歉自省。而是應該從源頭開始就盡心盡責，防范于未然，爭取去做行業(yè)的楷模。圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
