每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 瞄準(zhǔn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的潛在爆發(fā)趨勢(shì),原神州優(yōu)車(chē)公司董事、副總經(jīng)理錢(qián)治亞去年離職創(chuàng)業(yè)luckin coffee(瑞幸咖啡),目前品牌、商業(yè)模式已經(jīng)基本成型?!爸袊?guó)咖啡市瑞幸瑞幸場(chǎng)已經(jīng)處于爆發(fā)增長(zhǎng)前夜,我們要打造的是高品質(zhì)的新零售咖啡典型代表,”

錢(qián)治亞:“我已經(jīng)備好了10個(gè)億?!薄 ?jù)了解,瑞幸咖啡前期擬投資10億元進(jìn)行品牌推廣與市場(chǎng)教育。錢(qián)治亞稱(chēng),該部分資金來(lái)自于創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)以及神州優(yōu)車(chē)董事長(zhǎng)兼CEO陸正耀的借款。預(yù)計(jì)4月份,瑞幸咖啡將啟動(dòng)A輪融資。

創(chuàng)立瑞幸咖啡前,錢(qián)治亞曾擔(dān)任神州租車(chē)COO,神州優(yōu)車(chē)COO,是公司重要?jiǎng)?chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員,在公司有超過(guò)10年的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),被稱(chēng)為“運(yùn)營(yíng)一姐”。豐富的線(xiàn)下運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),以及與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的融合,恰恰是她的長(zhǎng)項(xiàng)?! ? 瑞幸咖啡(luckin coffee)創(chuàng)立于去年年底,目前已在北京、上??焖俨季?0多家門(mén)店。近兩年,咖啡做為快消領(lǐng)域迅猛增長(zhǎng)的“新兵”,國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額正以每年15%-20%的速度快速擴(kuò)張。

純外賣(mài)模式行不通,先開(kāi)500家門(mén)店 瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢(qián)治亞在與媒體溝通時(shí)透露,到今年5月在國(guó)內(nèi)將開(kāi)業(yè)超500家門(mén)店,她不看好純外賣(mài)模式,認(rèn)為其行不通。國(guó)內(nèi)成熟的線(xiàn)上支付環(huán)境催生了“外賣(mài)咖啡”的興起,但純外賣(mài)模式行不通?!笆紫龋兺赓u(mài)咖啡運(yùn)營(yíng)成本太高。其次,用戶(hù)體驗(yàn)也不好,咖啡不但要現(xiàn)磨還要新鮮著喝,外送會(huì)影響咖啡新鮮感?!薄 ? 目前。瑞幸咖啡采用了“門(mén)店+外賣(mài)”的新零售方式,準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)旗艦店、relax店,中央廚房以及商場(chǎng)快店,也為需要在辦公室、家中以及上班路上喝到一杯優(yōu)質(zhì)咖啡的用戶(hù)提供外送或者外帶服務(wù)?!? 高品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化是瑞幸咖啡的定位,其采用的是阿拉比卡咖啡豆,同時(shí)采用市面上最新、最先進(jìn)的瑞士進(jìn)口咖啡機(jī)。(但是.......這個(gè)星巴克同樣有 ) 用戶(hù)體驗(yàn)是新零售的核心。錢(qián)治亞介紹稱(chēng),涼了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和順豐合作,基本上用戶(hù)下單后10到15分鐘就能送達(dá),超過(guò)30分鐘“慢必賠”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆,但咖啡售價(jià)卻比星巴克要低。當(dāng)然,拼到最后還要看誰(shuí)的線(xiàn)下網(wǎng)點(diǎn)多,品質(zhì)好,誰(shuí)的運(yùn)營(yíng)效率更高,價(jià)格更實(shí)惠。”

每15個(gè)小時(shí),就有一家星巴克門(mén)店在中國(guó)開(kāi)張 ?。ㄙY料來(lái)源:經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)) 這是星巴克官方對(duì)在中國(guó)擴(kuò)張速度的描述。1999年,星巴克在北京國(guó)際貿(mào)易中心開(kāi)設(shè)了中國(guó)大陸第一家門(mén)店。如今,已經(jīng)有超過(guò)3000家門(mén)店?!?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.75" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/21/122834181.jpeg" data-type="jpeg" data-w="400" style="" /> 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為星巴克在中國(guó)的招新與留存消費(fèi)者同樣寫(xiě)下了重彩。2016年12月,微信支付登陸中國(guó)大陸星巴克門(mén)店。去年9月份,星巴克也接入了支付寶。此前,星巴克在其APP中接入星禮卡,開(kāi)啟移動(dòng)支付。2015年12月,星巴克天貓官方旗艦店正式開(kāi)業(yè),作為星巴克“第三空間”的數(shù)字化延伸。2017年2月,星巴克與騰訊合作在微信上推出全新社交禮品體驗(yàn)“用星說(shuō)”?! 〗尤胛⑿胖Ц杜c支付寶后,星巴克移動(dòng)支付增長(zhǎng)了60%,90天內(nèi)活躍的星享卡用戶(hù)超過(guò)了600萬(wàn)人。2018財(cái)年第一季度,星巴克中國(guó)的線(xiàn)上業(yè)務(wù)和社交禮品實(shí)現(xiàn)了近2000萬(wàn)美元,約合人民幣1.26億元,比去年同期增長(zhǎng)了三倍。

咖啡市場(chǎng)“燒錢(qián)大戰(zhàn)”開(kāi)啟!500家 VS 5000家 星巴克計(jì)劃到2021年,在中國(guó)開(kāi)出超過(guò)5000家門(mén)店?! ∪ツ?2月,星巴克在上海的烘焙工坊開(kāi)業(yè),這是其在美國(guó)西雅圖之外的第二家烘焙工坊,也是星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗(yàn)門(mén)店。這家工坊位于上海最繁華的南京西路,這也是全世界最繁華的商圈之一。 在這個(gè)工坊,星巴克首次引入了焙意之(Princi),這是意大利高端手工烘焙和美食品牌。去年11月,星巴克在西雅圖的烘焙工坊引入了焙意之,食品銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)。同時(shí)也設(shè)置了星巴克中國(guó)首個(gè)茶瓦納(Teavana)吧臺(tái)。上海烘焙工坊還首次提供了10多款酒類(lèi),包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。

王靜瑛稱(chēng),烘焙工坊會(huì)成為星巴克的‘創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室’,我們會(huì)將最受歡迎的創(chuàng)新飲品,通過(guò)全國(guó)臻選門(mén)店推廣給更多咖啡愛(ài)好者?! ⌒前涂嗽诠俜綀?bào)道中這樣描述這家工坊的地位:上海烘焙工坊是星巴克在中國(guó)咖啡和零售行業(yè)創(chuàng)新的縮影?! ∩虾5拇_是星巴克中國(guó)的重中之重,擁有600多家門(mén)店,上海占星巴克華東區(qū)門(mén)店的半壁江山。 這也是為什么星巴克以約13億美元近百億人民幣從統(tǒng)一手中回購(gòu)上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司剩余50%股權(quán)的重要原因。交易完成后,星巴克取得在江蘇、浙江和上海共約1300家門(mén)店的100%所有權(quán)?! ∵@家烘焙工坊也給星巴克星帶去了創(chuàng)紀(jì)錄的真金白銀。在開(kāi)業(yè)的第一天,上海烘焙工坊成為全球銷(xiāo)售額最高的星巴克店,平均成交額超過(guò)西雅圖店兩倍多,客單價(jià)達(dá)到29美元?! ⌒前涂藙?chuàng)始人、董事會(huì)主席霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)在投資者電話(huà)會(huì)議中說(shuō),在他去過(guò)的星巴克門(mén)店中,從來(lái)沒(méi)有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并論。這家店打破了星巴克歷史上所有的記錄。他還公布了一組數(shù)據(jù):美國(guó)的星巴克門(mén)店平均每周營(yíng)收32000美元,而上海烘焙工坊僅開(kāi)業(yè)8周,平均每天的營(yíng)收達(dá)到美國(guó)門(mén)店每周營(yíng)收的兩倍,約合人民幣40萬(wàn)元,平均客單價(jià)達(dá)29美元?! ? “我們?cè)谏虾:姹汗し豢吹降某煽?jī),不僅給了我們信心,并且讓我們意識(shí)到,中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)遇遠(yuǎn)比我們一年前所認(rèn)為的更大?!被羧A德·舒爾茨說(shuō)。 星巴克為這預(yù)計(jì)的6億中國(guó)消費(fèi)人口謀劃了5000家門(mén)店的藍(lán)圖。

瑞幸咖啡要與星巴克這一拼我們網(wǎng)友有話(huà)要說(shuō)
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