每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee隨著咖啡已走入民眾生活的同時(shí)，不只是上班時(shí)間會(huì)去買杯咖啡之外，也有越來越多的人想要學(xué)習(xí)手沖咖啡，為自己居家時(shí)光或好友相聚時(shí)，沖杯好咖啡來助興及品嘗。
而手沖咖啡的變量之多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)、要素有所改變，沖出來的咖啡，就有可能造成出截然不同的口感，加上市面上有著各種造型或設(shè)計(jì)的濾杯，所沖出的咖啡風(fēng)味也是大為迥異，若再提到：溫度、研磨度、水粉比、時(shí)間、濾杯款項(xiàng).....等等的，光看上述這一大堆原因，就會(huì)讓很多人卡關(guān)，只覺得手沖咖啡好難懂....，其實(shí)，大家不覺得，這樣的手沖咖啡變量反而也是其最大的樂趣之一嗎?因?yàn)橐磺械囊磺?，皆操之在已呢~ 今天就來跟大家分享，幾個(gè)手沖咖啡需注意的沖煮技巧，把這些筆記下來，你也可以輕松化身居家咖啡達(dá)人，沖出一杯好喝的咖啡?。 ?Step 1：事前準(zhǔn)備不馬虎，工具大團(tuán)拍來一張新鮮咖啡豆、手沖細(xì)口壺、磅秤或咖啡豆匙、濾杯及濾紙、玻璃壺
◎ Step 2：最新鮮的滋味，現(xiàn)磨咖啡豆！不論你是請(qǐng)店家?guī)兔蚴亲约河媚ザ箼C(jī)研磨，一定要以「濾杯」的適用粗細(xì)度為主，以便獲得最好的萃取?？Х确叟c水的建議比例是在1:15左右，即20g 的粉要配上300cc的水，以此類推。
◎ Step 3：咖啡濾紙搭配咖啡濾杯 將濾紙折好邊角，讓它可以服貼地置入濾杯中，濾紙的使用可依咖啡濾杯的大小而選擇1~2人份或是1~4人份。
◎ Step 4：加入熱水，進(jìn)行悶蒸 水溫可抓在85~92度，使用細(xì)口壺慢慢注入熱水，先將咖啡粉充分浸濕，約悶蒸30秒后再以順時(shí)針方向由內(nèi)而外、再由外而內(nèi)進(jìn)行均勻注水。
◎ Step 5：完全萃取，實(shí)時(shí)享受 沖煮時(shí)間的長短會(huì)影響萃取效率喔！待咖啡粉被完全萃取，滴漏完成后，將上架的濾杯移開即可飲用。
看了以上介紹，是否有點(diǎn)醒你在沖煮時(shí)所遇到的盲點(diǎn)呢?只要好好掌握住五個(gè)步驟小技巧，手沖咖啡真的不難，甚至還會(huì)變得很好玩喔。只要想到同一支咖啡豆會(huì)因?yàn)闆_煮咖啡的變化就能將風(fēng)味有所改變，甚至是發(fā)現(xiàn)新的狀態(tài)，這就是手沖咖啡好玩的地方！ 多變的手沖咖啡的沖煮法，沒有好與壞，只有個(gè)人的喜好，所以自己的咖啡自己沖，一開始千萬不要給自己太多壓力，熟能生巧，只要沖煮機(jī)會(huì)越多，終會(huì)找出并沖出自己喜歡的味道?。?em style="max-width: 100%;color: rgb(136, 136, 136);line-height: 25.6px;font-size: 12px;box-sizing: border-box !im
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