來杯手沖咖啡吧！依個人口味挑選咖啡豆

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)FrontStreetCoffee市面上咖啡豆琳瑯滿目，如果你對咖啡沒有特定嗜好，一看價目表肯定眼花撩亂。建議你不妨先了解自己喜歡何種風味的咖啡，是重花香、重果香，還是清淡口味，之后再請店家推薦才不致胡亂買一通。比起虹吸壺或摩卡壺各有其適合的咖啡豆，手沖咖啡的優(yōu)點在于完全不挑咖啡豆，而且它不像摩卡壺萃取時間較短，如果味蕾較遲鈍的話，不容易喝出層次口感。手沖的話，不管是哪個國家的哪個產區(qū)的咖啡豆，都可以喝到該種咖啡的純粹味道、香氣與層次。但有個前提要注意，由于咖啡有賞味期限，而且咖啡一經研磨成顆?；蚍蹱顣r，接觸空氣的表面積增加，會加速氧化速度，失去芳香物質，除非是出門在外無法帶齊手沖器材，不然建議一定要新鮮研磨，要喝再磨，如此才能喝出咖啡箇中美味。你是重花香，還是重香醇味？不過話說回來，要如何挑選咖啡豆呢？挑咖啡豆有什么原則嗎？面對來自全世界各式各樣的咖啡品種，很少人不會迷失在咖啡地圖里。小編建議，購買時可依照個人的口感與喜好進行挑選，如果喜歡花香重一點，可以選擇埃塞俄比亞、危地馬拉或巴拿馬咖啡，其中源于巴拿馬西南方巴魯山的翡翠莊園瑰夏咖啡豆，擁有著茉莉花、玫瑰花與佛手柑香氣，冷冷喝更能感受酸味層次，也別有一番風味。如果喜歡香醇滋味，海島型國家產的咖啡豆最適合，因氣候關系易有薄霧，反而容易培育出咖啡豆的層次與香氣，例如夏威夷可娜和牙買加藍山，適度的酸度揉和著淡淡葡萄酒氣息與堅果香，都是咖啡老饕的最愛。至于喜歡厚重感的咖啡，小編推薦試試印尼曼特寧或秘魯咖啡，印尼曼特寧是目前全世界唯一使用傳統(tǒng)濕刨法處理的咖啡，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對所有程序嚴格控管之后的優(yōu)良產品。你喜歡重烘焙，還是淺烘焙？挑選咖啡品種之余，烘焙深淺也得關心。烘焙愈淺，愈接近果實原味，所以果酸味愈重，相對果香也就較重。烘焙愈重時，咖啡的苦味、濃郁程度就愈重，至于中焙，口味自然介于兩者之間。不過每種咖啡豆都有其最佳的烘焙程度，假如該咖啡豆本身就帶有檸檬香，深焙恐怕會蓋掉這個特色，所以購買時還是多多向店家發(fā)問比較妥當。免責聲明：網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！