一分鐘了解濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布、 Flat White的區(qū)別

意式咖啡意式濃縮咖啡　　即意大利濃縮咖啡，美國(guó)人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過(guò)咖啡粉達(dá)到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉制備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個(gè)大氣壓的壓力下萃取，根據(jù)研磨粗細(xì)的不同，萃取時(shí)間為20-30秒。 如何品嘗意式濃縮咖啡？觀色，看克里瑪（crema）的顏色、顏色的均一度、厚度、延展度等；聞香，焦糖香、堅(jiān)果香、巧克力香等；品嘗，咖啡的甜味、酸味、醇度、余韻等，特別要留心體會(huì)意式濃縮的“苦甘”之味。花式咖啡什么叫花式咖啡？意式咖啡？　　　　所謂“花式咖啡”，是指在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上按照不同比例加入各種調(diào)味品，常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(chǔ)(也就是我們常說(shuō)的花式咖啡)，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡。如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛(ài)爾蘭咖啡等，瑪奇亞朵咖啡等等。花式咖啡Latte（拿鐵）　　意大利語(yǔ)中“牛奶”的意思，所以在意大利點(diǎn)杯拿鐵，只會(huì)給你上杯牛奶，而不是咖啡；在國(guó)內(nèi)有些咖啡館也有風(fēng)味拿鐵，如抹茶拿鐵、紫薯拿鐵，記住嘍，它們是不含咖啡的。拿鐵咖啡（一杯200ml）：?jiǎn)畏轁饪s咖 1 shot 30 m l + 牛奶卡布奇諾（一杯180ml）：?jiǎn)畏轁饪s咖啡 1 shot + 牛奶 + 奶泡 　　　花式咖啡阿芙佳多（Affogato）　　　　　　　意大利語(yǔ)中“淹沒(méi)”的意思，將濃縮澆到冰淇淋球上，將其淹沒(méi)，不僅視覺(jué)效果好看，而且也是很美味的一款咖啡，夏天深受女士的喜愛(ài)。花式咖啡Flat White馥芮白　　　　到底是澳洲還是新西蘭發(fā)明的到現(xiàn)在一直還沒(méi)定論，剛開(kāi)始在國(guó)內(nèi)被翻譯成“小白”，“平白”，“澳白”，被星巴克引入國(guó)內(nèi)后被翻譯成“馥芮白”，相對(duì)于普通的拿鐵它的奶沫厚度更薄些，奶沫更加細(xì)膩?lái)樆Х任兜栏匦?卡布入口時(shí)，會(huì)感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細(xì)膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。Flat white（一杯200ml）：基礎(chǔ)是兩份的濃縮咖啡，有些地方在這個(gè)基礎(chǔ)上還會(huì)把esp萃取更長(zhǎng)時(shí)間，兩份的Ristretto（Ristretto：1：1的Espresso）Piccolo Latte（短笛咖啡）萃取20ml左右的濃縮咖啡，所使用的杯子在100ml左右。而Flat White萃取30ml左右的濃縮咖啡，所使用的杯子在175ml左右。拿鐵咖啡萃取30ml的濃縮咖啡，杯子在225ml左右（一般不會(huì)超過(guò)）。花式咖啡Caffé éMocha 摩卡咖啡 摩卡的配方成分就相對(duì)比較復(fù)雜了，在Espresso和牛奶的基礎(chǔ)上，還有巧 克力醬，頂端不是奶泡，而是打發(fā)的鮮奶油，還往往會(huì)擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風(fēng)味。由于“內(nèi)容豐富”，通常售價(jià)較高，也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜結(jié)合的典范。　花式咖啡瑪琪雅朵（ Macchiato）　　　 1份濃縮咖啡+ 一小撮奶泡

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