印度除了阿三外還有超高品質(zhì)的咖啡豆哦！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee 想到印度的飲食文化，不外乎是咖哩、烤餅、拉茶等，現(xiàn)在也能常見的印度菜。其實(shí)印度可是盛產(chǎn)咖啡豆的國家，全國大約有二十五萬人種植這種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，咖啡適合生長在溫暖的環(huán)境，南北回歸線間稱為咖啡帶 (coffee zone)，但怕高溫破壞豆子特性，故多半種植在高海拔區(qū)，印度咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)則是南部山區(qū)，雖然雨量并不充足，但設(shè)有灌溉設(shè)備同樣能產(chǎn)出中高水平的咖啡豆，喜歡喝單品咖啡的愛好者可能知道印度有支特別的豆子“季風(fēng)馬拉巴 (Monsooned Malabar)”，豆子酸度低含有稻香味。而這支豆子則是刻意經(jīng)過日曬后而得，在過去交通不便利時(shí)，要將印度的豆子載到咖啡飲食文化的歐洲，需要乘船好幾個(gè)月，途中海上濕度高、海風(fēng)大，到歐洲時(shí)的豆子體積又大顏色又黃，但也因此獲得不同的口味，現(xiàn)今交通便利減少運(yùn)送時(shí)間，人們只能想其他法子以人造的方式代替自然，咖啡農(nóng)將豆子平曬在特制的屋子里，夏天從阿拉伯海岸吹來的季風(fēng)濕度很高，僅需充分翻動(dòng)幾次七周就可裝袋，節(jié)省了大量時(shí)間的同時(shí)達(dá)到搭船四個(gè)月的風(fēng)漬效果。araku coffee是在巴黎知名的瑪黑區(qū)發(fā)現(xiàn)的新店，門面看來像是日本東京的服飾店，跟以往歐洲個(gè)性小店似乎相對(duì)新鮮，人在國外總是比在舒適的地方放肆點(diǎn)，雖然兩個(gè)小時(shí)前才喝過一杯飯后咖啡，還是拉著旅伴的手走進(jìn)里頭瞧瞧。一位女孩立即熱情地招呼看來沒消費(fèi)力的我們，我們僅喝了一杯店內(nèi)咖啡，四歐不算太貴卻得到了一堂認(rèn)識(shí)印度咖啡豆的課程。　　Araku Valley 位于東部山脈，遙望孟加拉灣，1995年規(guī)劃為森林保護(hù)區(qū)，擁有生物多樣性以及肥沃的土壤，而良好的生長環(huán)境讓五百多個(gè)村莊得以種植精品咖啡豆維生，因?yàn)?Araku Valley 的獨(dú)特地勢、氣候關(guān)系，慢慢成熟為氣味足夠但風(fēng)味溫和的豆子，就沒有以上提到南部季風(fēng)日曬的處理方式。為了保護(hù)環(huán)境以及豆子，從種植到采收的過程，全是農(nóng)民親手摘下，也沒有化學(xué)物品催化加速生產(chǎn)，Araku Valley 地區(qū)在關(guān)心土地、關(guān)懷產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人士指導(dǎo)下，成為世界最大的有機(jī)生物動(dòng)力的咖啡種植區(qū)。　　araku coffee在店內(nèi)提供了六款咖啡豆， 風(fēng)味各有特色，也能在瓶身查看合適的煮咖啡器材，每一罐聞起來都十分新鮮，咖啡豆的油脂香味讓我在介紹不到一半就把咖啡喝光。"araku"在東部的當(dāng)?shù)胤窖砸庵浮凹t土”，品牌也將紅土的顏色延伸在產(chǎn)品包裝上，鮮明的色彩真的很想一罐罐扛回來當(dāng)作伴手禮，真可惜行李箱空間太少。　　WHAT IS YOUR ARAKU?　　若近期到巴黎，可以到瑪黑區(qū)走走。就能發(fā)現(xiàn)這一家日式風(fēng)格店面卻是賣印度咖啡豆的法國品牌店哦！免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)