手機(jī)瀏覽中華飲品屆
又到了吃青團(tuán)的季節(jié)。
在餓了么平臺上，青團(tuán)外賣消費(fèi)熱已經(jīng)持續(xù)近一個月。餓了么數(shù)據(jù)顯示，珍珠奶茶餡青團(tuán)躋身熱賣口味榜前十。
珍珠奶茶口味排名第九在電商渠道，各種新奇餡料的青團(tuán)大混戰(zhàn)，以期拉動銷量，而珍珠奶茶餡青團(tuán)可以算是贏家了。
讓珍珠奶茶出圈的青團(tuán)，當(dāng)數(shù)盒馬與喜茶去年出的聯(lián)名款了。Q彈的珍珠與阿華田餡料被包裹在青團(tuán)皮內(nèi)，咬一口下去，既有“吃”奶茶的感覺，又有“春季吃青”的節(jié)日氛圍。
這樣新穎跨界的組合，很快就激發(fā)了消費(fèi)者購買的熱情，并且憑借著甜糯、軟彈的口感獲得一眾好評。
阿華田波波青團(tuán)去年的時候，“奶茶青團(tuán)”剛一登場就直上熱搜，足見其火爆程度。而在今年，奶茶青團(tuán)則更像一個已經(jīng)被廣大群眾認(rèn)可的平?？睿路鹁蛻?yīng)該存在。
在食品行業(yè)里，往青團(tuán)里放珍珠奶茶，的確是門好生意。那在茶飲行業(yè)里，往奶茶里放青團(tuán)，合適嗎？
奈雪“櫻花青團(tuán)寶藏茶”趁著這股季節(jié)的風(fēng)，奈雪出了款“可以喝的青團(tuán)”——櫻花青團(tuán)寶藏茶，不過目前僅限定在上海、杭州、蘇州、南京四地上線。
產(chǎn)品主打用艾草汁熬制成青團(tuán)珠珠，顆粒飽滿，彈牙有嚼勁，在咀嚼時能吃出清新的艾草香。這次嘗試，創(chuàng)新了青團(tuán)新吃法。
我們可以發(fā)現(xiàn)，青團(tuán)珠珠在茶飲中的呈現(xiàn)方式，其實(shí)與芋圓近似，只不過在提供口感與味覺之外，多了一層烘托節(jié)日氛圍的屬性。
樂樂茶“青團(tuán)紅豆鮮奶茶”樂樂茶則是與沈大成合作，聯(lián)合創(chuàng)制“可以吸的青團(tuán)”——青團(tuán)紅豆鮮奶茶，也是春季限定。
這款青團(tuán)奶茶是用抹茶麻薯打底，還原青團(tuán)糯嘰嘰的口感與清新的綠色，同時利用半流體麻薯可用吸管吸食的特性，主張“萬物皆可吸”，以此來滿足消費(fèi)者的飲用體驗(yàn)。
喜茶生打青團(tuán)椰喜茶在愚人節(jié)推出以“打”為亮點(diǎn)的限定產(chǎn)品——生打青團(tuán)椰。其“青團(tuán)”也是麻薯青團(tuán)，經(jīng)過揉打制作，成為提升咀嚼感的茶底小料。
喜茶還提醒消費(fèi)者，飲用前攪拌青團(tuán)，會更容易吸上來。
接受度最高的豆沙青團(tuán)不過，也有人認(rèn)為青團(tuán)奶茶中“青團(tuán)”的制法是“異端”，失去了青團(tuán)的本質(zhì)。但真要追根到底，傳統(tǒng)青團(tuán)在不同地域都有不同的制法、叫法和形態(tài)，現(xiàn)在流行的青團(tuán)實(shí)際上也是變種。
而且，真把包著餡料的糯米團(tuán)子直接放進(jìn)奶茶里，有人喝嗎？這樣的青團(tuán)奶茶，才不會有人買賬吧？利用時節(jié)的特性，找出合適的食材，創(chuàng)造有趣的產(chǎn)品，這難道不是新茶飲中吸引人的地方嗎？
