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【器具】你是來(lái)搞笑的吧,喝咖啡前要先學(xué)會(huì)摺紙?

2022-08-03 19:21:38瀏覽數(shù):364

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity     你是來(lái)搞笑的吧, 喝咖啡前要先學(xué)會(huì)摺紙? 這款

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity     你是來(lái)搞笑的吧, 喝咖啡前要先學(xué)會(huì)摺紙? 這款Origami Dripper就是以日語(yǔ)「折り紙」的發(fā)音直接命名,藉著陶瓷與木料兩種材質(zhì)結(jié)合,帶給使用者溫暖圓融的觸感,可以說(shuō)是相當(dāng)療癒系的咖啡器具。 在日本獨(dú)家銷售這款摺紙濾杯的,是位於名古屋的Trunk Coffee,除了自家烘焙咖啡豆之外,整體營(yíng)造出濃厚的北歐風(fēng)格,非常推薦咖啡迷們前往朝圣。  【濾杯】日本Trunk Coffee創(chuàng)辦人Suzuki先生開(kāi)發(fā)的Origami折紙系列~~    一共有白、淺藍(lán)、深藍(lán),紅等,一共有8種色彩可選,

日本Origami咖啡濾杯~~  摺紙濾杯與平時(shí)所常見(jiàn)到的梯型、錐型濾杯不同,應(yīng)該說(shuō)它是碗型的,濾杯底部較平坦光滑,導(dǎo)水溝槽從上面延伸到這里為止。在過(guò)去幾次介紹咖啡濾杯的文章里,一直跟大家強(qiáng)調(diào)一件事,就是泄水速度跟導(dǎo)水溝槽關(guān)系密切,所以我們可以判斷摺紙濾杯的設(shè)計(jì)概念,就是要讓水積在底部,再緩慢流下。 或許你會(huì)懷疑,這濾杯底部開(kāi)了這麼大的圓孔,泄水的速度怎麼會(huì)緩慢呢?答案就在濾杯名稱里,對(duì)!就是摺紙!  由於是碗狀構(gòu)造,所以市售的錐型濾紙并沒(méi)有辦法緊密貼合,如果使用梯型濾紙,必須稍做加工,才能順利使用。 摺起來(lái)其實(shí)不難,拿出梯型濾紙順著底下的摺線往外折,再取出中心點(diǎn),將左右兩側(cè)從頂點(diǎn)斜折到中心點(diǎn)來(lái),把原本梯型的斜邊變得更陡峭。 原廠網(wǎng)站有圖片示范,看一下就可以上手。這樣摺來(lái)摺去的作用,除了讓濾紙更服貼,最重要的是在尖端處,正反對(duì)摺後過(guò)濾層會(huì)變厚,熱水下流的速度就變慢了?!? 或者,我覺(jué)得用蛋糕杯濾紙也都可以~~   建議: 使用18公克的咖啡粉,萃取出200毫升的咖啡,悶蒸時(shí)間約20秒。但在過(guò)程中,必須利用斷水次數(shù)來(lái)控制咖啡濃度,以3至4次為佳。也就是說(shuō),在悶蒸結(jié)束、開(kāi)始注水時(shí),當(dāng)水位稍微淹高後,就會(huì)發(fā)現(xiàn)下降的速度非常緩慢,這時(shí)候就要停止注水,等到水位下降再繼續(xù),使用這個(gè)手法會(huì)讓咖啡的中後段風(fēng)味變得較為明顯,口感厚實(shí)。 感覺(jué)介於V60及Wave杯之間的萃取方式且流速剛好,值得好好玩一把~     文章來(lái)源《咖啡大叔點(diǎn)評(píng)!》“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~! 更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信:thinkingcapacity

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