【產(chǎn)品攻略】都可COCO用過(guò)的酒釀飲品

米酒，四川、陜西等地稱(chēng)之為醪糟；武漢叫米酒；江浙叫酒釀。名字雖不同，但其制作方法均以糯米（江米）為原料，蒸熟后拌入酒曲，在米中間挖一個(gè)洞，密封后讓其自然發(fā)酵。大約三十小時(shí)后即可成為米酒。
米酒在制作時(shí)，心思巧妙的人往往會(huì)給酒釀賦予更多味道，如桂花米酒、枸杞米酒。
米酒雖為酒，但酒精度極低，一般不會(huì)醉人。常常被作為甜品、飲品的原料。
米酒在各地的吃法均大同小異，醪糟雞蛋、醪糟湯圓全國(guó)各地均可以吃到。不過(guò)在四川吃醪糟雞蛋常常是煮好的荷包蛋內(nèi)加糖、醪糟和水一起食用，在武漢米酒又常常與生雞蛋一起用開(kāi)水沖飲，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“蛋酒”；醪糟湯圓在四川常以無(wú)餡的糯米圓子做底，又叫做“醪糟粉子”，而寧波湯圓全國(guó)出名，即使是如指甲大小的湯圓也會(huì)獨(dú)具匠心的包上餡，配上酒釀，更是美味非常。
上述的吃法多為熱飲，殊不知米酒與大多飲品一樣，冰飲的風(fēng)味更為突出。是難得的冰熱飲均相宜的飲品原料。
都可茶飲、張阿姨奶茶都曾推出過(guò)酒釀產(chǎn)品。都可茶飲的桂圓紅棗酒釀、張阿姨的酒釀奶茶均是熱飲。卻被我這個(gè)奇葩拿來(lái)自然冷卻后，放入冰箱，再飲時(shí)果然是別又一番風(fēng)味，味道比熱飲時(shí)更為濃烈。當(dāng)然，我絕不是第一個(gè)”吃螃蟹”的人，安徽的蒙城也早有以紅豆、酒釀為原料加以冰水調(diào)制的冰酒釀售賣(mài)，并成為一大特色。
米酒和啤酒、白酒、葡萄酒一樣加入飲品中都能讓飲品改變其原有的風(fēng)味。如果你還在苦苦思索新品從何而來(lái)，不妨對(duì)這些傳統(tǒng)的原料傳承和改變，一定會(huì)得到不同凡響的新產(chǎn)品。
------------- 分割線 -------------
關(guān)注微信公眾平臺(tái)搜索：ZGYPKB 加關(guān)注中國(guó)飲品行業(yè)權(quán)威資訊平臺(tái)，每天十分鐘了解中國(guó)飲品行業(yè)百度搜索“中國(guó)飲品”訪問(wèn)我們的PC官網(wǎng)投稿投稿及合作事宜請(qǐng)聯(lián)系快報(bào)小編微信：hellodrinks分享點(diǎn)擊右上角分享給好友或朋友圈
點(diǎn)擊下方閱讀原文，一鍵關(guān)注中國(guó)飲品快報(bào)