飲品真相在這里，快看看你經(jīng)常喝的是哪種？

隨著氣溫逐漸升高，各種飲料逐漸進(jìn)入了銷售旺季。站在琳瑯滿目的飲料面前，人們往往無從入手，尤其是標(biāo)簽上的“無糖”、“無能量”、“天然果汁”、“含蛋白質(zhì)”等概念令人眼花繚亂。如何分辨？
1“100%果汁”≠“原榨果汁”
很多飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”，但是仔細(xì)一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。


這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。
2“果汁飲料”≠“果味飲料”
“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差，不過，消費者可千萬別小看了這一字之差，兩者差別還是很大的。


“果汁飲料”的果汁含量最少要達(dá)到10%；而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。
3“0能量”并非沒有能量
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，于是，市場上就相應(yīng)推出了許多“0能量”飲料。許多市民認(rèn)為，這就表示“沒能量”。
在我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。
4“無糖”也可能有甜味
“無糖”飲料是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。對此，不少消費者疑惑，飲料明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？


為了獲得較好的口感，企業(yè)在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖，而甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。與“無糖”飲料類似，“低糖”飲料也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糖含量低于5克/100毫升，就屬于“低糖”食品。
5“咖啡”與“咖啡飲品”有別


咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品風(fēng)味和口感的。多達(dá)十幾種配料中，咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的，甚至在最后一位，這說明在所有配料中，咖啡含量所占比例比較小。
6“蛋白飲料”未必高蛋白
市場上，植物蛋白飲料種類多樣，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶等。不少人認(rèn)為就是“高蛋白”飲料。


植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量要求不低于0.5%，因此市場上植物蛋白飲料中，一般標(biāo)著每100毫升飲料中蛋白質(zhì)含量在0.6~1.0克。但是根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求，如果要聲稱“高蛋白”飲料，每100克飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于或等于12克；若以每100毫升或每420千焦計算，則要求蛋白質(zhì)大于或等于6克。一般情況下，植物蛋白飲料未必能達(dá)到“高蛋白”的要求。


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