前不久,我在某超市和某熟食店均看見了這樣一個內(nèi)容的提示牌:如果收銀員未給收銀小票,請撥打投訴電話。出現(xiàn)這樣的內(nèi)容店家最主要的目的在于避免收銀員私自收款。而這樣的做法是否合情合理,是否會造成對員工情感上的傷害呢?
購物完成之后,給收銀小票一方面是在保證消費者的權益,因為消費者有權知道自己所購產(chǎn)品的真實信息(產(chǎn)品名、價格、數(shù)量、金額)。而另一方面也是店家保護自己的手段,當遇到質(zhì)量問題或經(jīng)濟問題時,POS機上的購物信息或者收銀小票都可以成為店家尋找真相的線索。有了這兩點作依據(jù),那么收小票成了消費者的權益,提供小票就是店方的責任。一個有完整收銀系統(tǒng)的門店,如果不能提供消費單據(jù),除了機器故障,我們有理由懷疑收銀員有作弊行為。但憑消費者監(jiān)督只能解決表面問題,要解決其根本還在于建立一套完善的現(xiàn)金管理制度。
中國的外帶飲品店大多數(shù)商品交易方式仍然以現(xiàn)金為唯一途徑,現(xiàn)金管理在門店的財務管理中就顯得尤為重要。一套完整的現(xiàn)金管理制度包括:收銀員管理制度、營業(yè)款管理、營運備用金管理、培訓。
營運備用金管理:對于這一項,許多門店并未重視。但這也是避免現(xiàn)金混亂的一個手段。門店在營運中,難免會有些物品需要購置或者繳費。如果事事都需要向公司或者老板請示,從很大程度上會減弱管理者的執(zhí)行力以及威信。一是對門店設立一個合理的備用金額度(一般備用金應不高于門店最低工資)。二是所有支出和收入項目需有詳細記錄,并提供發(fā)票。若無法提供發(fā)票,需有收據(jù)和維修、購買物品的圖片。定時將備用金記錄和單據(jù)交由老板或公司財務。三是備用金應有指定人員保管。四是管理者應定期或不定期檢查備用金。五是未經(jīng)權利人許可,不得將備用金用作與門店不相關的事項,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實,作開除和不再錄用處理。
培訓當我們的現(xiàn)金管理制度成形后,不能讓他成為一紙空文,管理者與培訓者應對每一個員工進行宣讀與教導。在員工受到培訓、理解后,應由本人簽字。
話題再次回到我們的開篇,讓顧客監(jiān)督我們的收銀機制,實則是現(xiàn)金管理中的一種手段,中國有句古話叫作:無則加勉、有則改之。對于沒有違規(guī)行為的員工,一切制度僅僅為一紙之文,不會傷害到其情感;但對于那些有非分之想的員工,絕對是一個警示。
————— · 中國飲品快報 · —————
「微信公眾平臺搜索:ZGYPKB 加關注。中國飲品行業(yè)權威資訊平臺,每天十分鐘,了解中國飲品行業(yè),百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網(wǎng),投稿及合作事宜請聯(lián)系快報小編微信:hellodrinks」點擊下方
閱讀原文一鍵訂閱中國飲品快報刪