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誰也沒想到，2021年春季的爆品不是什么櫻花限定，而是誕生于便利店里的私人訂制特調——便利店調酒。打開小紅書、抖音、微博等社交媒體，就會發(fā)現各種花樣百出的便利店調酒攻略正在瘋狂刷屏。
便利店調酒，為什么能吸引年輕人？
這套產品思路，飲品店能不能借鑒？
春季“頂流”爆款，是便利店調酒？如果在小紅書的搜索框中輸入“便利店調酒”，下拉菜單顯示這個內容有3400多篇筆記，其中 #一招get便利店調酒 的話題也有超過1700人參與，瀏覽量將近1900萬。
而抖音上的#便利店調酒話題有超過7500萬播放量。便利店調酒，絕對稱得上名副其實的“頂流”春季爆款。
圖/“深圳美食圈”公眾號一盒軟飲，在吸管旁邊的位置先挖一個圓形開口，插入吸管喝幾口后，再將迷你瓶裝基酒倒立插入飲料中，一杯簡單的特調雞尾酒就完成了。
最經典的搭配莫過于檸檬茶+基酒了。無論喜茶、奈雪或是茶顏悅色再火，在廣東人心中，各色奶茶、茶飲始終也抵不過一杯檸檬茶。
圖/小紅書@魚寶在便利店調酒的攻略中有一個配方，便是“萬物皆可檸檬茶”：
- 檸檬茶+野格=快樂KTV（酸甜澀的口感，KTV經典）檸檬茶+伏特加=長島冰茶（低配版長島冰茶）檸檬茶+朗姆酒=Mojito（微醺剛剛好，加上冰塊和氣泡水，一秒入夏）檸檬茶+威士忌=甜茶威士忌（微嗆，后勁十足，適合小酒鬼們）檸檬茶+百利甜=少女心小甜酒（甜甜的，有淡淡的咖啡味）
這么看來，調酒似乎并不難，在小紅書的話題下方，也的確寫著“A+B=神仙雞尾酒”的萬能公式。起初，A一般是一種飲料，B則是一款基酒，但逐漸有人開發(fā)了新的口味，除了飲料，A還可以是冰杯。
圖/小紅書@小馬的天呀嘛天一杯冰塊+雪碧+一袋葡萄冰+一杯你想喝的酒，不僅顏值爆表，據說味道也是好喝到飛起。
有人還加了抹茶冰淇淋。
圖/小紅書@咪嚕咪嚕本來以為要翻車了，賣相也沒網上那么好看，但當嘗到第一口的時候，口感卻十分驚艷：刺激的伏特加+清新的抹茶，絲滑又爽口。
還有人用王老吉與威士忌兌在一起，據說味道不錯，最關鍵的是，喝了這款特調，微醺的同時好像還能敗火？
圖/小紅書@JunieSiu嘗試的人多了，調酒的花樣也越來越多，創(chuàng)意之路似乎也開始往獵奇的方向發(fā)展，什么咖啡果凍軟糖阿華田旺仔牛奶都盡數登場。
圖/小紅書@莫名啟妙研究所比如有著急支糖漿口味的野格，無論與什么搭配在一起，總逃不了原始的味道：
- 野格+咖啡，是咖啡味急支糖漿；野格+可樂，是中草藥味急支糖漿；野格+旺仔牛奶，是牛奶味急支糖漿；野格+阿華田，是可可味急支糖漿。
還有人干脆走極端，用檸檬茶兌出了魔鬼搭配。
圖/小紅書@凱爾特的風笛沒錯，是完全不能喝的那種……
年輕人為什么會喜歡便利店調酒？便利店調酒，聽起來像是年輕人的惡搞，但其實不盡然。
便利店調酒的方式與真正的雞尾酒調酒方式如出一轍，都是兩種或兩種以上的基酒+飲料混合而成，正是應了“A+B=神仙雞尾酒”的萬能公式。
關于雞尾酒的起源也流傳著幾個不同版本的說法，一個被普遍認同的說法是：
1776年，美國有一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位女侍者便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個大容器里，并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻后端了出來，沒想到軍官們卻很喜歡，一飲而盡。
Bru-nO@pixabay.com由此可見，雞尾酒的誕生原本便是一個隨心所欲的創(chuàng)意之舉。這恰恰跟現在年輕人流行的便利店調酒再一次不謀而合。無論是多普通的基酒，都可以搭配上獵奇的飲料，畢竟連西瓜霜和香水都出來了，只有你不敢嘗，沒有他們不敢想！
其實在二十世紀二三十年代，因為酗酒、家暴和以酒館為主的政治腐敗問題，美國曾有過禁酒時期。禁酒令的發(fā)布導致購買酒品和飲酒場所都受到了很多限制，當時公共飲用空間如沙龍和酒吧大幅減少。
雖然法律規(guī)定與朋友共飲或舉行酒宴屬于違法，但自己在家里喝酒不算犯法，所以只要不是大張旗鼓，幾個朋友在家中悄咪咪地聚個餐喝個酒完全沒有問題，這就使美國的飲酒文化再次回歸到家庭中。
眼下，便利店調酒也再一次跟歷史中這個轉變產生了跨越時空的默契，將喝酒這一行為從酒吧轉移到家中，在降低了成本的同時，還能趕一趕當下最時髦的潮流，對年輕人來說，何樂而不為呢？
“茶+酒”爆紅背后：年輕人調的不是酒，是快樂點開朋友圈就會發(fā)現，那些興致勃勃地發(fā)著便利店調酒照片的朋友，像極了平時最喜歡逃酒的那幾個。打電話發(fā)微信喊他們出來喝酒，他們總能找到借口，就算偶爾答應了也可能會臨時鴿掉。
常常有人說，這屆年輕人并不怎么愛喝酒。相對于父輩們對茅臺五糧液的執(zhí)著，他們似乎更鐘愛碳酸飲料和網紅奶茶。
圖/一財商業(yè)數據中心但一項數據打破了這個假象——去年年底，第一財經商業(yè)數據中心發(fā)布了《2020年輕人群酒水消費洞察報告》，報告顯示，白酒成交額是奶茶的139.68倍。
年輕化是酒水市場的重要發(fā)展方向，從消費人數和人均消費水平來看，90/95后消費者呈現增長趨勢，年輕消費者逐漸成為市場消費的主力軍。
除此之外，報告還顯示，力嬌酒（利口酒）、預調雞尾酒這兩款融合了多樣口味的洋酒尤其受到年輕人的偏愛。
所以，當代年輕人不是只想逃酒，而是他們的酒文化與上一輩相比發(fā)生了極大的轉變。
對于他們來說，喝酒不再是酒桌上的推杯換盞、暗流涌動，反而更像是一種放松身心和自我療愈，而便利店調酒恰恰滿足了他們的需求。
高階版便利店調酒，圖/小紅書@是轉轉呀不僅有便利店直接搭配好了調酒套餐，象社交平臺小紅書還因此與全家便利店開設過一個快閃酒吧，推出了七款“便利店調酒”搭配，如涼茶和威士忌，冰淇淋和白蘭地，冰糖雪梨、湯力水與威士忌等等，設置了調酒臺和調酒教程卡片。
從認真刷攻略到挑選酒品、飲料，再到笨拙地在飲料盒上挖好孔，倒插好酒瓶，最后美美地擺盤修圖分享到朋友圈，與朋友討論自己新發(fā)現的神仙搭配——
其實，真正讓年輕人欲罷不能的是隨心所欲的調酒過程，和曬圖與人分享的社交樂趣。
好喝不好喝，po上社交媒體再說，圖/小紅書、微博截圖你以為他們調的是酒，其實他們調的是快樂；你以為他們追求的是不醉不歸，其實他們想要的只是微醺；至于他們喝的是什么，究竟是什么口味，到底翻沒翻車，真相也只有他們自己知道。
據統(tǒng)計，目前國內連鎖便利店已經超過13萬家，覆蓋大街小巷。
同樣是一杯快樂水，便利店調酒為年輕人提供了足夠的購買理由：
- 提供小酌微醺的樂趣，年輕人消費中，茶飲+酒的趨勢已經很明顯；借鑒雞尾酒經典搭配邏輯，讓出品有一定保障；提供了“自己動手”的參與感，滿足年輕人對未知口味、獵奇搭配的好奇心；提供足夠的拍照理由，能成為社交貨幣。
茶飲店如果也想趕上夏日“加酒”風潮，是否也可以借鑒下？
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章經授權轉載自南都周刊（ID:nbweekly）
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