年，飲品店出現(xiàn)了這些變化

飲品店也被稱作“快飲店”，除了出品速度快外，我們也可以理解為流行趨勢(shì)變化快。隨著市場(chǎng)的變化，2015以來(lái)，國(guó)內(nèi)飲品出現(xiàn)了一下幾個(gè)現(xiàn)象。
1、2元冰淇淋大舉入市 自從某品牌推出2元冰淇淋以來(lái)，大舉占領(lǐng)著全國(guó)的飲品市場(chǎng)，獲得市場(chǎng)占有率的高速發(fā)展。從記者的市場(chǎng)觀察來(lái)看，許多飲品店似乎看到了商機(jī)又或者感受到了壓力，也紛紛推出2元冰淇淋以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的喜好。
2、700ml飲品上位 在以前，500ml的飲品算是標(biāo)準(zhǔn)容量，700ml為大杯。而如今，700ml雖然叫做大杯，但大多數(shù)飲品店為了讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)，700ml悄悄的在消費(fèi)者心中變?yōu)榱藰?biāo)準(zhǔn)杯，當(dāng)我們習(xí)慣了700ml的飲品時(shí)，再得到一杯500ml的飲品時(shí)，心理總感覺(jué)店家有些小氣。
3、產(chǎn)品線縮短 這一現(xiàn)象，其實(shí)從2013年末開(kāi)始就已呈現(xiàn)，但今年更加明顯。飲品店的產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始從“全而粗”轉(zhuǎn)向了“少而精”的方向發(fā)展。
飲品店產(chǎn)品的成功者均為有個(gè)性、有特色的設(shè)計(jì)，成功來(lái)自于迎合顧客的心理需要，特色的設(shè)計(jì)與營(yíng)造依賴于營(yíng)銷(xiāo)的差異化。在產(chǎn)品的定位上，大多數(shù)消費(fèi)者都崇尚物美價(jià)廉的產(chǎn)品，并希望商家不斷推出開(kāi)發(fā)適應(yīng)其需求的產(chǎn)品與服務(wù)。
4、搶占話題玩粉絲營(yíng)銷(xiāo) 說(shuō)到這里，不得不再次提到蜜雪冰城。微信公眾平臺(tái)推出廣播、歌唱比賽、演講比賽，一切都是為了與粉絲互動(dòng)，而與宅男女神蒼老師的邂逅更是讓其成為了業(yè)內(nèi)頭條，即使是2元的冰淇淋也似乎有了國(guó)際味。 再看行業(yè)其他品牌，在熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的反應(yīng)速度上也是出奇的快，冰冰、優(yōu)衣庫(kù)這些熱點(diǎn)都成為了與其粉絲溝通的話題。
5、一切圍繞搶眼球 “曬”是現(xiàn)在食客的一種習(xí)慣，特別是自喻為吃貨的圈子里面。飲片店的產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境通過(guò)圖片的形式被不斷的傳播，形成一種一時(shí)間的病毒效應(yīng)。美味的飲品、甜品是從色相開(kāi)始的，食物通過(guò)滿足人們的視覺(jué)上的享受，吸引消費(fèi)者的注意。2015火得一塌糊涂的“雪冰”就是如此。
無(wú)論是微信的搶紅包，微博的@好友，還是飲品的神秘試吃和邂逅明星，都是為了給消費(fèi)者一個(gè)動(dòng)起來(lái)的理由。飲品店?duì)I銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)熱點(diǎn)，難點(diǎn)不在于投入多少資源，而在于能引起多少人的關(guān)注。

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《一個(gè)餐廳老板說(shuō)，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)型飲品店老板都不會(huì)控制成本》