咖啡館選址指南 | 如何精準(zhǔn)定位咖啡館的地理位置？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)選擇對的商圈與對的地點，是開咖啡店前準(zhǔn)備的超級大事。先來分享一些選址禁忌：居民人口稀少的地區(qū)不宜開咖啡館，缺乏人氣且流動人口又不多。高層樓房上不宜開咖啡館，一般廣告效果較差，也不方便顧客?？Х瑞^大門不宜正對一條筆直的馬路，筆直道路會因為過往的車輛而產(chǎn)生廢氣，造成咖啡館周圍環(huán)境的空氣污染?？Х瑞^大門不宜正對兩座并排建筑的高樓大廈之間留的一條小巷，門前巷子窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來，影響生意。咖啡館門口不宜選在風(fēng)口位置上，尤其是北方城市，咖啡館門口朝風(fēng)，多指朝西北方向，影響顧客人店進(jìn)餐。咖啡館門前不宜有障礙物，被建筑物擋住店面，影響咖啡館的能見度，會減弱客源?？Х瑞^門前不能正對著大樹，樹體粗壯樹葉茂盛，空氣不流通，且陰氣太重，一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險。曾經(jīng)有人說咖啡店若能確定一適當(dāng)?shù)牡攸c，則經(jīng)營的成功率約在70%以上.可見有效的位置對咖啡加盟館的營運實在關(guān)系重大，那么該如何給咖啡店做一個合理的定位呢？無論選在學(xué)校、辦公大樓還是熱鬧的市區(qū)附近，都各有優(yōu)劣。學(xué)生群體有充分休閑時間及喜歡群聚玩樂，可把店內(nèi)營造成適合聚會的空間。辦公區(qū)的上班族，許多都會集體訂購?fù)赓u餐點、飲料到辦公室，所以如果要開在辦公區(qū)，建議可以搭配一些適合外賣的簡餐輕食，讓外賣群體不流失。而繁華鬧市由于人群多半是過路客，與親友出來聚餐、娛樂，多半傾向選擇較有名的店、裝修環(huán)境較高級的店家聚會，因此比較不適合開休閑平價的自營小店，可以經(jīng)營有特色或適合情侶約會、親友聚會的cafe類型。選址時應(yīng)該考慮的要素在選擇適合的開咖啡店地點時，必須考慮到是不是消費者易于集中而且具有某些機(jī)能的場所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等機(jī)能的中心或是交通的要沖等地區(qū);至于在地點選定之后，更要經(jīng)常注意周遭環(huán)境的變化，以便隨時了解此地區(qū)的特性，尤其一般的咖啡店，營業(yè)區(qū)域都有其自然的限制;通常大多以咖啡加盟館為圓心，繪小一公里或一公里半的半徑范圍?？紤]周邊的經(jīng)濟(jì)環(huán)境一個咖啡店周邊要是沒有好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境可以說是無法生存的，原因很簡單，如果您周邊有1000個群體，大家都是月薪1000~2000那么我相信他們不會經(jīng)常去品嘗咖啡的，換而言之如果您周邊有500個消費群體每人月薪在5000以上，那么我想您的咖啡店就不用發(fā)愁了(前提是您個方面都到位，如果不到位，客人覺得不好，我想你也是白忙活。取得先機(jī)一個好的咖啡店需要占領(lǐng)一個好位置，比如說您的咖啡店在一個小巷子里面，外界的人也不曉得您在這兒，那么我想您需要宣傳一段時間，短時間內(nèi)沒有客人和人氣會給您帶來不必要的損失，調(diào)查店鋪預(yù)定地的半徑幾公尺內(nèi)有多少人居住、他們的消費水準(zhǔn)，幾乎是開店前必做的功課。如果在開店前就知道，店鋪周邊有哪些人居住，或是有許多人在這邊上班，光是這些就有可能預(yù)測營業(yè)額。停車位是否充足停車位可以起到“粘占”客人的作用，因為35%的人都會開車去喝咖啡并且很少是一個人去，如果他們覺得您店里的咖啡有特色，也會給您的咖啡店做一個很好的宣傳口碑介紹朋友到你的咖啡店來品嘗(消費)，如果您能把這一部分人群“粘占”過來，那么我相信您的營業(yè)額會很快的提升上去并且會蒸蒸日上?？偟膩碚f，咖啡館的選址應(yīng)盡量選在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接處、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟?，選擇購物消費人口集中的臨街商廈和寫字樓效果最佳，良好的店面裝修風(fēng)格和文化氛圍，更容易捕捉消費者的心理。

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