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消費者在變，對產(chǎn)品的需求和要求也會不同，這是市場的規(guī)律。怎么讓傳統(tǒng)產(chǎn)品煥發(fā)第二春？怎么讓傳統(tǒng)產(chǎn)品爆發(fā)更大的市場生命力？2018快報杯中國創(chuàng)意飲品大賽區(qū)域賽逐漸接近尾聲，倒數(shù)第二場賽事今天在沈陽舉行。在此次大賽上，我們收獲了一些方法和啟示。
初賽環(huán)節(jié)。4號選手袁子涵的作品《牛湯》，實質(zhì)上是一款傳統(tǒng)的奶茶熱飲。基本的原料也為全脂牛奶和紅茶，但選手在產(chǎn)品中精準(zhǔn)加入了生姜、肉桂、甘草、八角、花椒、陳皮等香料，呈現(xiàn)了出乎意外的口感和風(fēng)味。評委王者東認(rèn)為，普通的食材做出了別樣的風(fēng)味，很特別；黃啟成則點評：每一口都有不同的味道，風(fēng)味很豐富。王雷大贊“韻味十足”。
冠軍謝超初賽《果茶實驗室》
冠軍謝超復(fù)賽《芋見你》
9號選手楊溢的作品《森嶼柚子》，選材用心和獨到，她精選日本道地地產(chǎn)馬尾村的日本柚，由于生長在比較天然的自然環(huán)境中，其香氣和味道比較獨特。
此外，作品采用玫瑰綠茶來增加風(fēng)味，用果肉來豐富層次感，用果汁來激發(fā)鮮度和風(fēng)味。一杯原本傳統(tǒng)的柚子水果茶，表現(xiàn)出了富有想象力的風(fēng)味。
亞軍楊溢初賽《森嶼柚子》
亞軍楊溢復(fù)賽《自如》21號選手謝超在傳統(tǒng)咖啡上做出了微創(chuàng)新，其作品《果茶實驗室》選用了柑普、葡萄以及咖啡，加入糖漿，實現(xiàn)了咖啡和水果茶的完美結(jié)合，口感和風(fēng)味主線明顯，層次分明。評委一致給予高分。謝超也憑此在初賽環(huán)節(jié)中獲得了第一名。在以產(chǎn)品實用性、落地性為比拼重點的復(fù)賽，這一主導(dǎo)思維和理念表現(xiàn)得更為突出。冠軍復(fù)賽作品《芋見你》，是在東北常見的食材——芋頭經(jīng)熬煮后做成芋泥，再搭配白玉珍珠、椰漿、四季春制作而成。
季軍孫晶初賽
《異想世界》
季軍孫晶復(fù)賽《涅槃》
產(chǎn)品保留了芋頭的記憶點，白玉珍珠增加了咀嚼感，椰漿和四季春豐富了產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，不失為一種傳統(tǒng)產(chǎn)品的升級改良版。
評委們一致認(rèn)為，產(chǎn)品運用了甜品轉(zhuǎn)換為飲品的思路，預(yù)計會成為東北區(qū)域冬季茶飲市場的爆品。亞軍作品《自如》則在傳統(tǒng)奶茶的基礎(chǔ)上，搭配以椰香紅豆、薏仁粉，以及巧克力粉和蛋糕粉，提供了三種飲法，被評委們稱為奶茶在升級革新的基礎(chǔ)上，提供了新的消費體驗。經(jīng)過激烈角逐，謝超、楊溢、孫晶最后獲得冠亞季軍，并產(chǎn)生10位優(yōu)秀選手代表東北賽區(qū)參加全國總決賽。
前十名選手名單冠 軍謝超亞 軍楊溢季 軍孫晶第四名董顯飛第五名劉兆福第六名宋凱第七名柯大為第八名劉天琢第九名雷傲松第十名袁子涵
1選手作品
▲1號 張宇寧 《夢里花落知多少》
▲2號 鄭家旺 《奮斗》▲3號 張凱迪 《創(chuàng)業(yè)》
▲4號 袁子涵 《牛湯》▲5號 柳翔 《粉紅記憶》
▲6號 蕭宇翔 《小赤豆》
▲7號 董顯飛《獨白》
▲8號 韋福林《忘川河彼岸花開》▲9號 楊溢 《森嶼柚子》▲10號 雷傲松《十二》
▲11號 劉兆福 《惡魔的眼淚》
▲12號 宋凱 《云深不知處》▲13號 牛澤寅 《夢》
▲14號 孫晶 《異想世界》
▲15號 馬曉龍《隨緣》
▲16號 張博聞 《絲綢之路》
▲17號 史可欣 《悟》
▲18號 王藝曉 《亂世浮沉》
▲19號 劉天琢《金鳳橙祥》
▲20號 柯大為 《女孩與四重奏》▲21號 謝超《果茶實驗室》
▲22號 李斌《夏天三寶》
▲23號 趙欣宇《品味人生》2頒獎狂歡
盆滿缽滿也就是這樣啦~~~~~
季軍孫晶獲得大賽獎金1000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎2000元、雀巢創(chuàng)新基金1000元、浩恩奉仕應(yīng)用獎1000元，共計5000元。
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亞軍楊溢獲得大賽獎金3000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎3000元、雀巢創(chuàng)新基金2000元、黑白淡奶應(yīng)用獎1000元，共計元9000元。
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冠軍謝超獲得大賽獎金5000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎5000元、雀巢創(chuàng)新基3000元、天聰獎研金30000元，共計43000元。
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3精彩現(xiàn)場
選手認(rèn)真制作的過程也賞心悅目
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是行業(yè)比賽，也是行業(yè)交流、聚會
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選手、觀眾、主持人都是美美的
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選手有激情，觀眾也很有激情哦
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成功的背后還有承辦單位小伙伴與評委老師的默默付出
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4華東區(qū)域賽預(yù)告
長按識別二維碼，聯(lián)系觀賽或聯(lián)系陳女士15921959323
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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