新商機！鐵板蛋糕PK液態(tài)氮冰淇淋

據(jù)臺灣媒體報道，淋在鐵板上的抹茶巧克力醬滋滋作響，在高溫鐵板上不斷冒出泡泡，香濃的巧克力香味四溢，口水都快流下來。這道鐵板熱抹茶蛋糕，是店里招牌甜點。制作時得先大火加熱鐵板，再依序放上紅豆粒、蛋糕、杏仁酥還有冰淇淋，冰冰熱熱的極妙口感，還真是一大享受。 搶甜食300億新臺幣商機的還有這家，把液體緩緩倒入不銹鋼鍋子后，白色煙霧頓時涌了出來，主廚拿著湯匙快手攪拌，立刻做出口感濃厚綿密的冰淇淋。


西式炒蛋造型的冰淇淋，放在蛋糕上，再插上培根，就像是一道常見的西式早午餐。以奶蛋為主要原料的冰淇淋，嘗起來帶著咸咸奶香，干化處理過的培根片，則帶有淡淡楓糖滋味。這道看起來像美式炒蛋早餐的甜點，好吃秘訣就在液態(tài)氮的使用。



冰淇淋吧臺前大排長龍，吃冰淇淋不稀奇，但如果做成云朵造型，是不是更增加嘗鮮興致。店員分工合作，把制作好的棉花糖捏成云朵形狀，除了灰色烏云，還有著彩色云朵造型，消費者拿到手，不是先嘗一口而是拍照上傳。 臺灣甜點商機每年上看300億元新臺幣，為了在激烈的甜點市場創(chuàng)造差異化，除了講究食材原料口味外，在外觀上，該怎么讓消費者耳目一新，業(yè)者花招百出。

—END—