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咖啡的歷史與發(fā)展!神秘的紅色果實(shí)成為風(fēng)靡全球的黑金潮流

2022-08-13 11:41:56瀏覽數(shù):108

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  讓我們一起回到15、16世紀(jì),跟著時間一步步走來探索咖啡的歷史文化,也來看看這神秘的黑色豆子

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  讓我們一起回到15、16世紀(jì),跟著時間一步步走來探索咖啡的歷史文化,也來看看這神秘的黑色豆子是如何從最耳熟能詳?shù)哪裂蛉斯适轮幸宦凤h洋過海,至今卻能變成風(fēng)靡全世界的黑金潮流。  黑金歷史  無倫任何事、物,只要是經(jīng)過時間的洗禮,必定會有其歷史與演化,姑且不論不可考的資訊,就有記載的資料中,來探索這一顆顆紅色果實(shí)的魅力,是如何環(huán)游世界演變成今日的黑金潮流吧!  相信大多數(shù)的人都已知道,咖啡樹是埃塞俄比亞的原生樹,源自卡法(Kaffa)的阿比西尼亞(Abyssinian)地區(qū)。當(dāng)時生活在埃塞俄比亞南部繁華的西達(dá)摩省(Sidamo)蓋拉族(Galla),他們的祖先很早就已經(jīng)十分清楚咖啡豆極具提神的效果。不過,當(dāng)時的咖啡并不是現(xiàn)在的黑色飲品,而是將咖啡豆搗碎與動物脂肪混合,制作成可以食用的精力補(bǔ)品。  據(jù)傳在13世紀(jì)時,從蘇丹到阿拉伯的奴隸,他們經(jīng)過埃塞俄比亞并將紅色果實(shí)帶到了中東國家-也門,而咖啡歷史與文化就此開起序幕?! ?6世紀(jì)初,就有文獻(xiàn)記載顯示,咖啡已經(jīng)是以「黑色飲料」的方式大受歡迎?! ?523年,土耳其的結(jié)婚協(xié)議新增了一條有趣的條文,規(guī)定男方必須確保婚后女方有適量的咖啡可飲用,違者必須離婚。  咖啡如何傳遍全球,變成現(xiàn)今的黑金潮流呢?  1414年咖啡廳在阿拉伯國家已經(jīng)非常受到歡迎,尤其是在麥加朝圣的周圍更是如此,旅客信徒熱愛著當(dāng)時的咖啡廳。長久以來,阿拉伯國家一直壟斷著咖啡貿(mào)易市場。但由于每年到往麥加朝圣的信徒多達(dá)百萬人,想監(jiān)視所有信徒不準(zhǔn)咖啡外流近乎是不可能的事情。  1670年,被一位名叫巴巴.布丹(Baba Budan)的朝圣信徒,吞了七顆紅色果實(shí),將這些紅色果實(shí)偷渡到南印度的自家農(nóng)地種植,從這一刻起象徵著也門及阿拉伯壟斷咖啡市場的時代正式結(jié)束。  17世紀(jì),荷蘭的貿(mào)易商也了解咖啡這樣的商品極具潛力,便開始將咖啡運(yùn)往世界各地,使得咖啡在世界各地栽種更加普及?! ?8世紀(jì)初期,荷蘭人將一株強(qiáng)壯的咖啡樹苗獻(xiàn)給法國政府。據(jù)說當(dāng)時的海軍船長,在整個航程中細(xì)心照料著咖啡樹苗,得以讓樹苗運(yùn)往法屬的殖民島,馬丁尼克島栽種?! ?723年在馬丁尼克島所栽種的這株咖啡,可說是全球多數(shù)咖啡樹追本溯源可能都來自那株樹苗呢!加上當(dāng)時處于歐洲強(qiáng)權(quán)的統(tǒng)治之下,將適合栽種咖啡的區(qū)域,作物全面改種植咖啡,使得全球第一批咖啡莊園如雨后春筍般的興起?! ?727年,咖啡已是極為珍貴的商品,讓人不顧一切想要取得。當(dāng)時一葡萄牙人出面仲裁一場糾紛,他趁機(jī)偷了一些咖啡果實(shí),將這些果實(shí)栽種在巴西的帕拉,從此成為全球市場上第一個生產(chǎn)咖啡的人。  咖啡館風(fēng)靡全球  伊斯蘭教世界極為流行的咖啡,被當(dāng)時往來各大洋的旅客及貿(mào)易商察覺,當(dāng)然是毫不猶豫的將這消息帶回到歐洲,更以許多散文和繪畫表達(dá)對這種飲料的熱情。  1554年第一家咖啡館在伊斯坦堡開張,而當(dāng)時的咖啡館實(shí)際名稱為mektebi-irfan,意旨「文人雅士的學(xué)?!?,因?yàn)楫?dāng)時的咖啡館經(jīng)常是在討論消息與交換情報的地方?! ?7世紀(jì)初期,咖啡到了意大利,當(dāng)時被稱之為「惡魔的飲料」,最后是由教宗克雷門七世(Pope Clement VII)品嘗后,因而愛上它的美味,替咖啡洗清罪名。  17世紀(jì)中期,有了教宗的加持,咖啡館在威尼斯及其他大都市興起,如羅馬的希臘咖啡館(Caffe Greco)、帕多瓦的佩德羅基咖啡館(Pedrocchi)、都靈的圣卡洛咖啡館(San Carlo)等。在倫敦,甚至有300多間咖啡館?! 【瓦@樣喝咖啡的人數(shù)大增,最后變?yōu)轱L(fēng)潮,咖啡館從英格蘭流行到奧地利、荷蘭、法國、德國,最后成為都會生活的重心?! 】Х鹊氖⑿?,其實(shí)至今仍然像歷史一樣,影響著我們的生活。人手一杯咖啡已經(jīng)是常態(tài),在街道上走過幾個街口,會發(fā)現(xiàn)大品牌、小品牌、個性店家等咖啡館林立。在這么多的咖啡館中,肯定會有我們熱愛的店家以及自己喜歡喝的咖啡類型吧!沒想到常被說「喝咖啡聊是非」的咖啡館,早在幾個世紀(jì)以前就是這樣的存在著,頓時感動更為之感到興奮,對于咖啡的熱情更是增加了不少,覺得自己挺幸運(yùn)的!
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