【品牌微觀察】杭州曉麟茶飲，第一奶茶的堅(jiān)持

杭州人對(duì)曉麟奶茶的記憶異常深刻，不少當(dāng)年喝著曉麟奶茶在念書的學(xué)生，現(xiàn)在早已經(jīng)進(jìn)入了社會(huì)。時(shí)間變了，曉麟奶茶卻堅(jiān)持口味十幾年不變，依然活躍在杭城大街小巷，至今已經(jīng)開出了六十多家，成為資格最老、口碑、美譽(yù)度極高的品牌之一，這項(xiàng)殊榮絕無僅有。
在創(chuàng)始人張璘麟的心里，成功事業(yè)的關(guān)鍵一條就是“想做就要做到”。
2003年，一家家的成立分店時(shí)，為了不錯(cuò)失一個(gè)顧客，曉麟必定會(huì)到每個(gè)店手把手地親授輔導(dǎo)。新來的員工一開始就是看著曉麟一杯杯的調(diào)制奶茶，一直持續(xù)三個(gè)月，才上操作臺(tái)為顧客服務(wù)。曉麟就憑借這樣的耐心和韌性來加強(qiáng)被培訓(xùn)員工執(zhí)行性。隨著曉麟奶茶的生意越來越好，他的徒弟也瞬間多了起來。
員工是企業(yè)最寶貴的財(cái)富。在剛開始負(fù)責(zé)運(yùn)營時(shí)，張璘麟陷入了管理的誤區(qū)：一是把員工當(dāng)兄弟，導(dǎo)致難管理，二是對(duì)員工太嚴(yán)，難以融入員工群體中。為了改變這一局面，他組織員工的拓展訓(xùn)練，在訓(xùn)練中逐步拉近了同員工的距離，漸漸建立起了人性化的管理。隨后他繼續(xù)關(guān)注員工的需求，在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在解決員工為什么要跳槽，為什么要離職這樣的問題也不再是頭痛的事。
張璘麟曾說到“不僅我們奶茶品質(zhì)保持十幾年不變，我們和供應(yīng)商良好的合作關(guān)系也是十年不變?！痹瞎?yīng)商曉麟奶茶提供了特制的生產(chǎn)線，不僅原材料的成本穩(wěn)定了下來，整個(gè)的管理成本也在下降。
成功事業(yè)第二條規(guī)則是結(jié)識(shí)一批有共同追求的人把事情做好。
2005年，走上了規(guī)模化之路，張璘麟建成了一個(gè)新的公司。曉麟奶茶采取了不開加盟店只開直營店的策略。想要加盟的各位店主成了公司的股東，持有一定的股份，股東下面設(shè)有區(qū)域經(jīng)理，管理各個(gè)城區(qū)的曉麟奶茶店，再下面還有經(jīng)理、直營店的店長以及店里的員工，公司一共100多位員工?！?br />曉麟的理念是直營店不僅好管理，而且加盟店的店主成了新開的直營店的主人，每人都有一定的投資，這樣每個(gè)店主都會(huì)為保證曉麟奶茶的品質(zhì)，維護(hù)曉麟的品牌做出努力。
對(duì)很多創(chuàng)業(yè)人士來說，當(dāng)事業(yè)上升到一個(gè)重要的階段后，最重要的事情不是掙錢，而是受人尊敬。曉麟茶飲也用行動(dòng)證實(shí)了這句話。2008年在站穩(wěn)杭城第一奶茶地位的時(shí)候，張璘麟把找上門來尋求合作的加盟商送出門外，為的就是不想讓加盟管理的混亂影響曉麟茶飲的牌子。這種“有錢不賺”的態(tài)度，也由張璘麟講原則、堅(jiān)持底線的果斷性格決定。