如今貨架上的各種飲品數(shù)以千百計(jì)，的確讓人感覺迷茫，到底用什么來補(bǔ)水呢？其實(shí)飲料無非就是一些以水為主，添加糖分和香精的產(chǎn)品。選擇水分來源的基本原則很簡單：盡量做到少糖、少鹽、少脂肪。所謂少糖，就是喝湯、羹、水時盡量不放糖，或少放糖。市面上的各種甜味飲料，標(biāo)注低糖的品種含糖量在4-6%之間，普通產(chǎn)品在8-10%之間，無糖產(chǎn)品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的飲料，除了水之外，還會攝入40克糖，相當(dāng)于半碗米飯的碳水化合物量。1.25升的大可樂中，含糖約130克，相當(dāng)于1碗半米飯的量，而喝起來并不費(fèi)力。所以，世界各國都證明，喝甜飲料是致肥的重要原因。應(yīng)盡量避免市售甜飲料，甚至純果汁也不建議每天超過一杯，因?yàn)樘呛恳卜浅８撸ǔＴ?%-16%之間。除了飲料之外，自制的湯羹和飲品也有可能加糖。比如紅豆沙、綠豆沙，比如銀耳羹、雪梨羹，比如杏仁奶、核桃奶等。如果實(shí)在是不加糖喝不下去，就盡量少加，加到自己能接受的最低限度數(shù)量。含鹽的液體，通常是吃飯時喝的各種湯。如果湯的含鹽量是0.5%（大部分人喜歡這個濃度的咸味），那么喝1杯200毫升的湯，就攝入1克鹽。按市售各種湯料、湯料塊的推薦加水量，湯中的鹽含量通常在0.7-1.0%之間。所以，做湯要盡量少放鹽，特別是那種為了養(yǎng)生而煲的湯，想多喝兩碗，就必須非常少鹽，控制在0.3%以下，剛有一點(diǎn)咸味即可，甚至完全不放鹽。否則不僅不能養(yǎng)生，反而增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至引來高血壓。很少有人知道，不少甜飲料中也是含鈉的，仔細(xì)看看飲料瓶子上的營養(yǎng)成分表，鈉含量都標(biāo)注在上面。一方面，甜飲料中加點(diǎn)鹽能突出甜味，改善風(fēng)味；另一方面，甜飲料需要加一些磷酸鹽來改善口感，顯得不那么“水”，用的也是鈉鹽，如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等等。所以，甜飲料多喝也不利于控制血壓，而流行病學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。鮮榨的果蔬汁含有水果蔬菜中的大部分可溶性營養(yǎng)成分，如鉀、多酚類物質(zhì)和少量維生素C，但甜味的果蔬汁也是糖分的來源，一天6小杯（1200毫升）淡甜的果蔬汁（含糖5%）含有240千卡的熱量，相當(dāng)于三分之二碗米飯。由于蔬菜的口味不太理想，人們在榨果蔬汁的時候，通常會放很多甜味水果，來掩蓋綠葉蔬菜的淡淡苦味和青草味。這樣就會增加糖分。所以，喝鮮榨果蔬汁也必須放棄對甜的嗜好，盡量喝甜味淡的品種，才能在補(bǔ)充水分的同時有效得到果蔬的好處。有些人可能會問，補(bǔ)液鹽和生理鹽水不是都含鈉含糖嗎？味道還明顯地又甜又咸呢。補(bǔ)液鹽可不是給健康人用的，它是給腹瀉患者或因胃腸道感染暫時不能進(jìn)食者用的。它之所以必須加入鹽，是為了彌補(bǔ)嘔吐、腹瀉所造成的電解質(zhì)損失，維持體液的滲透壓。它之所以加入葡萄糖，也是為了給不能進(jìn)食的患者帶來一點(diǎn)能量，避免血糖過低，體能衰落。同樣道理，運(yùn)動飲料里面也加了鹽和糖，是因?yàn)閯×疫\(yùn)動出汗太多，損失一部分鹽分，而運(yùn)動也會消耗血糖，需要及時補(bǔ)充能量。如果沒有劇烈運(yùn)動，沒有出很多汗，只是走了幾步路，做個廣播體操，就不要喝這種運(yùn)動飲料了，否則反而增加身體負(fù)擔(dān)，還有增肥危險。
此外，也有些飲品含有脂肪，除了魚湯肉湯骨頭湯雞湯鴨湯，還有加了咖啡伴侶的咖啡，以及各種加了奶精的奶茶。奶精、植脂末，主要成分都是氫化植物油。雖然這種氫化油一般氫化比較徹底，其中的反式脂肪酸含量很低，但畢竟脂肪就是脂肪，還是會增加熱量的。所以，要盡量少用加了奶精和植脂末的乳白色飲料來供應(yīng)水分。在含脂肪的飲品中，不能不提一下牛奶和豆?jié){。它們含鈉較低，含有少量脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高。雖然和茶水相比，牛奶豆?jié){的解渴效果略差一些，但解餓的效果很好。用脫脂奶和稀豆?jié){來做餐前的飲料，能有效地緩解饑餓感，有利于預(yù)防飲食過量。不過，把牛奶豆?jié){當(dāng)水喝也不是可取做法。過多的豆?jié){（每天3杯以上）會增加腎結(jié)石的風(fēng)險，而過多的牛奶（每天3杯以上）則可能增加前列腺癌風(fēng)險，如果是全脂奶，還會增加脂肪的攝入量。還有人會問：咖啡和茶能夠補(bǔ)水嗎？聽說咖啡因是利尿的，排出的水分是不是會比攝入的水分多呢？咖啡和茶的確都有利尿作用，但它們?nèi)匀荒軌蜓a(bǔ)水，因?yàn)槎嗯懦龅乃钟邢?，而喝進(jìn)去的水分比較多。特別是淡茶，咖啡因含量很低，而解渴和補(bǔ)水的效果非常好。總體而言，各種茶都是補(bǔ)水的好來源。無論紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶，都符合無糖無鹽無脂肪的健康飲品要求，解渴效果很好。只要泡得不過濃，它們也不會影響礦物質(zhì)的吸收，還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質(zhì)。研究也表明，茶水對控制血壓、血糖和血脂都是有益無害的。此外，大麥茶、蕎麥茶、糙米茶之類炒過的種子都適合用來泡水，味道很香，能提供鉀元素，而且有利于消化，適合飯前飲用，晚上喝還不影響睡眠。玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、玫瑰茄等各種花朵泡出來的茶，以及用檸檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出來的水，也符合健康飲品的要求，前提是泡淡一點(diǎn)，酸味不太濃，就不需要放很多冰糖或蜂蜜。冰糖也是精制糖，蜂蜜含有80%以上的糖，多喝都有增肥風(fēng)險。看了以上各種補(bǔ)水來源的評價，在越來越熱的春季天氣里，您打算采用哪些飲品來補(bǔ)充水分呢？想必心里已經(jīng)有譜了吧。
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