手機瀏覽中華飲品屆
Ethiopia Yirgacheffe水洗耶加雪菲國家：埃塞俄比亞產區(qū)：耶加雪菲海拔：1800-2000米處理法：水洗處理品種：當?shù)卦N
【蛋糕濾杯】
蛋糕濾杯的底部是平的，這種平底的設計可以令咖啡的萃取變得更加充分。而且底部只有三個小孔，所以它的流速也是比較慢的，這樣可以使得咖啡粉被浸泡著，萃取出來的咖啡會比較均衡。
參數(shù)&手法：粉重15克；中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網通過率58%）；水溫90℃，粉水比1:15；用31克水悶蒸30秒，小水流中心注水至122克，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至227克，水位下降即將露出粉床時移走濾杯。（悶蒸開始計時）萃取時間為兩分鐘。風味：聞起來是檸檬、堅果的香氣，入口是檸檬酸調，蔗糖清甜，帶著淡淡的花香，余韻烏龍茶感?！綤ONO】
KONO濾杯的肋骨比較短，濾紙濾杯的貼合度比較高，這樣在沖煮的時候濾杯的排氣空間受到限制，空氣流動自然也會受限，流速減緩，使得咖啡粉很大一部分的時間是浸泡著的，這樣一來也就增加咖啡粉顆粒吸水時間，從而使得萃取出來的咖啡整體更為均衡，不容易出現(xiàn)萃取不足的情況。
參數(shù)&手法：粉重15克；中細研磨（BG 6M：中國標準20號篩網通過率50%）；水溫90℃，粉水比1:15；用31克水悶蒸30秒，小水流中心注水至124克，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至228克，水位下降即將露出粉床時移走濾杯。（悶蒸開始計時）萃取時間為2’10”。風味：入口有奶油、檸檬的風味，紅茶余韻。香氣比較內斂，甜感明顯。【法壓壺】
法壓壺可以說是蠻方便的一種器具呢！用法壓壺制作咖啡還蠻簡單的，就是將咖啡在壺內完全浸泡，然后用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加質感和油脂，是一種比較方便、容易上手的器具~
參數(shù)&手法：粉重20克；中細研磨（BG 6M：中國標準20號篩網通過率50%）；水溫90℃，粉水比1:15；直接注水至300克，1’30”的時候攪拌5圈，讓粉水充分接觸，浸泡至兩分鐘壓出并且過濾出來，將咖啡全部倒出的萃取時間是2’30”。風味：帶有花香，入口是檸檬酸調，奶油、蔗糖甜，紅茶余韻，口感比較厚實且順滑。【草莓濾杯】
濾杯內側肋骨的設計形狀是一個點點分布的結構，長的很像草莓上一顆顆的小籽，而且底部的孔徑比較小，由此可見它的流速應該是相對比較慢一些的從而起到提升萃取率作用。
加上濾紙后，濾杯和濾紙之間因有很多凸點，所以貼合度不算很高，水能夠滲透濾紙從凸點之間的縫隙流走能起到防止過萃的作用。且這些凸點可以附著細粉，如此一來，在細粉被附著在杯壁上沿的情況下，底部浸泡的大部分是相對研磨度比較粗的顆粒，于是在萃取率得以提升的情況下，并大大降低過度萃取的幾率。
參數(shù)&手法：粉重15克；中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網通過率58%）；水溫90℃，粉水比1:15；用30克水悶蒸30秒，小水流中心注水至121克，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至226克，水位下降即將露出粉床時移走濾杯。（悶蒸開始計時）萃取時間為1’58”。風味：聞起來有花香、茶香，入口是檸檬、柑橘的酸調，巧克力余韻，口感較為醇厚。| 總結 |
不同的器具用來沖煮同一支豆子的時候，所展現(xiàn)出的風味以及口感都是不一樣的呢。所以大家在選擇用什么器具來沖煮的時候可以根據(jù)自己所想要表現(xiàn)出豆子的風味以及結合器具的特點來選擇哦！免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
