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七夕將至!來(lái)一杯愛(ài)與守候的滋味——愛(ài)爾蘭咖啡吧!

2022-08-15 12:31:57瀏覽數(shù):814

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  隨著七夕的腳步越來(lái)越近,天底下的有情人也正在尋找最能代表愛(ài)情的禮物。無(wú)論這一天你身旁有沒(méi)

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  隨著七夕的腳步越來(lái)越近,天底下的有情人也正在尋找最能代表愛(ài)情的禮物。無(wú)論這一天你身旁有沒(méi)有伴,不如跟著我們的腳步,一起來(lái)品嘗這杯愛(ài)情釀的酒/咖啡──「愛(ài)爾蘭咖啡」吧!有人說(shuō)愛(ài)爾蘭咖啡是一款咖啡,也有人說(shuō)愛(ài)爾蘭咖啡是一款雞尾酒?! ‘?dāng)咖啡遇上威士忌  以燙口的咖啡為底,加入味道深沉的愛(ài)爾蘭威士忌和甜滋滋的黑糖,最后再放上一層輕盈的打發(fā)鮮奶油,聞名全球的美酒加咖啡──「愛(ài)爾蘭咖啡」(Irish coffee)就完成了!  愛(ài)與守候的故事  入口時(shí)不僅喝得到愛(ài)爾蘭威士忌的香醇,也可以嘗到令人精神為之一振的咖啡,當(dāng)然還有綿密的鮮奶油,這樣的滋味讓許多人難以忘懷,更難忘記的是它背后那一段愛(ài)與守候的故事。遇到天候不佳的時(shí)候,班機(jī)為了安全只得中途折返,這時(shí)要是能來(lái)上一杯愛(ài)爾蘭咖啡,身心由內(nèi)到外都會(huì)暖起來(lái)?! 〉攸c(diǎn):福因斯機(jī)場(chǎng)  說(shuō)起愛(ài)爾蘭咖啡的歷史,其實(shí)不如我們想像中來(lái)得久,它的傳奇可以追溯到1943年的愛(ài)爾蘭福因斯(Foynes)機(jī)場(chǎng)。  福因斯是一個(gè)位于愛(ài)爾蘭西部的港口小鎮(zhèn),也是橫跨歐美的飛船基地。在1940年代,福因斯機(jī)場(chǎng)十分繁忙,天天都有橫跨大西洋的班機(jī)在這里起降,許多美國(guó)的好萊塢影星和重要的政治人物都會(huì)來(lái)到這座機(jī)場(chǎng),再加上愛(ài)爾蘭西岸天氣不穩(wěn)的關(guān)系,許多乘客往往得在機(jī)場(chǎng)過(guò)夜,等待天氣放晴才能搭機(jī)離開(kāi)?! r(shí)間:1943年冬夜  也就是在一個(gè)天氣不佳的冬夜,機(jī)場(chǎng)附設(shè)餐廳的大廚和首席調(diào)酒師謝里丹(Joe Sheridan)發(fā)明出了愛(ài)爾蘭咖啡。當(dāng)時(shí),一架原本預(yù)計(jì)從福因斯飛往美國(guó)紐約市的泛美航空班機(jī)因?yàn)樘旌虿患?,不得不中途折返回福因斯機(jī)場(chǎng)?! 〗o又冷又餓的旅客暖身  接到班機(jī)折返消息的謝里丹,立刻開(kāi)始準(zhǔn)備熱騰騰的食物和飲料給又冷又餓的旅客。謝里丹心想,要是在咖啡里加點(diǎn)愛(ài)爾蘭威士忌,既能提神又能暖身,對(duì)疲憊不堪的旅客來(lái)說(shuō)再適合不過(guò)。于是,他調(diào)出了一杯杯美酒咖啡給乘客喝,一名美國(guó)乘客喝了一口后問(wèn):「嘿,兄弟,這是巴西咖啡嗎?」  謝里丹回道:「不,這是愛(ài)爾蘭咖啡?!褂谑牵@款加了美酒的咖啡就這么定名了!默默暗戀空姐的調(diào)酒師發(fā)現(xiàn),空姐每次來(lái)到機(jī)場(chǎng)酒吧都只會(huì)點(diǎn)咖啡,要是想讓她一嘗自己的雞尾酒手藝,可得花點(diǎn)心思?! ∑鋵?shí),是為了暗戀的空姐  看完了上述的故事,或許你會(huì)好奇愛(ài)爾蘭咖啡背后那段愛(ài)與守候的故事在哪里?  根據(jù)其他傳說(shuō),愛(ài)爾蘭咖啡是一名人在福因斯機(jī)場(chǎng)的調(diào)酒師發(fā)明的沒(méi)有錯(cuò),但讓他發(fā)明出這款經(jīng)典飲料的不是飢寒交迫的旅客,而是一名空姐。  為她而生的專(zhuān)屬雞尾酒  故事中暗戀空姐的調(diào)酒師發(fā)現(xiàn),每一次這名空姐來(lái)到機(jī)場(chǎng)中的酒吧都只會(huì)點(diǎn)咖啡,讓他苦無(wú)機(jī)會(huì)展示雞尾酒手藝。于是,他發(fā)明出愛(ài)爾蘭咖啡,并且偷偷為空姐作了一份專(zhuān)屬她的飲料單,只有這本飲料單上有愛(ài)爾蘭咖啡?! ∫荒旰?,才點(diǎn)了愛(ài)爾蘭咖啡  然而,這名空姐壓根沒(méi)有發(fā)現(xiàn)愛(ài)爾蘭咖啡出現(xiàn)在飲料單上,調(diào)酒師也沒(méi)有提醒她有新款飲料,直到一年后空姐才點(diǎn)了愛(ài)爾蘭咖啡?! ‘?dāng)時(shí),調(diào)酒師難以控制自己激動(dòng)的情緒,默默地在雞尾酒檯后流下眼淚,又怕空姐看到他在哭,他只得趕快抹去淚水,并且用沾了淚水的指頭在玻璃杯緣上繞了一圈?! 〔AП壍哪侨I  所以,有人說(shuō)喝下第一口的愛(ài)爾蘭咖啡時(shí),可以嘗到那股渴望某人卻又不得不壓抑愛(ài)意的味道。調(diào)酒師的暗戀在空姐辭職回到舊金山后畫(huà)下句點(diǎn),不過(guò),他為愛(ài)情調(diào)制的愛(ài)爾蘭咖啡成了全世界最出名的飲料。  兩人成了朋友,但是......  喝下愛(ài)爾蘭咖啡的空姐,很快就愛(ài)上了這款飲料,并且開(kāi)始和調(diào)酒師攀談,兩人成了很棒的朋友,調(diào)酒師也把愛(ài)爾蘭咖啡的制作方法教給了空姐?! 』嘏f金山后,才發(fā)現(xiàn)......  然而,隨著時(shí)間過(guò)去,兩人并沒(méi)有成為伴侶,空姐在和調(diào)酒師道別后轉(zhuǎn)換跑道回到老家舊金山。當(dāng)她在舊金山的咖啡店想點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡時(shí),她才發(fā)現(xiàn)根本沒(méi)有這一款飲料,這款飲料是調(diào)酒師專(zhuān)門(mén)為她調(diào)制的飲料?! ∽詈?,退休的空姐在舊金山開(kāi)了一間咖啡館,開(kāi)始調(diào)制愛(ài)爾蘭咖啡給大家喝。在舊金山,愛(ài)爾蘭咖啡是一款咖啡;然而在愛(ài)爾蘭,愛(ài)爾蘭咖啡是一款雞尾酒。  時(shí)至今日,舊金山Buena Vista咖啡館每天提供高達(dá)2,000杯愛(ài)爾蘭咖啡,這里也成了美國(guó)愛(ài)爾蘭咖啡的經(jīng)典發(fā)源地。  從愛(ài)爾蘭流行到舊金山  在充滿(mǎn)淡淡遺憾的暗戀故事背后,愛(ài)爾蘭咖啡流行到舊金山的原因其實(shí)很不浪漫?! ?952年,在福因斯機(jī)場(chǎng)喝到愛(ài)爾蘭咖啡的旅游記者德拉普蘭(Stanton Delaplane)見(jiàn)到了舊金山Buena Vista咖啡館的調(diào)酒師科普勒(Jack Koeppler),并且力勸他制作這款飲料。然而,科普勒在加上鮮奶油這道關(guān)卡頻頻失敗,鮮奶油總會(huì)沉到咖啡里,沒(méi)有辦法輕盈地飄在表面上。于是,科普勒決定前往福因斯向發(fā)明愛(ài)爾蘭咖啡的謝里丹請(qǐng)益。  將愛(ài)爾蘭咖啡發(fā)揚(yáng)光大  隨后,學(xué)成歸國(guó)的科普勒在Buena Vista咖啡館將愛(ài)爾蘭咖啡發(fā)揚(yáng)光大?,F(xiàn)在,愛(ài)爾蘭咖啡已經(jīng)成了世界各地咖啡店和酒吧飲料單上的????! ∪澜缱钣忻娘嬃稀 「R蛩癸w船和海事博物館的主任奧蕭內(nèi)希(Margaret O’Shaughnessy)說(shuō):「愛(ài)爾蘭咖啡是全世界最有名的飲料,不管你去哪個(gè)國(guó)家,都可以在飲料單上找到它。」調(diào)制愛(ài)爾蘭咖啡的最后一個(gè)步驟,就是將輕盈的打發(fā)鮮奶油加在加了愛(ài)爾蘭威士忌的咖啡上?! ?ài)爾蘭咖啡怎么調(diào)?  究竟,一杯經(jīng)典的愛(ài)爾蘭咖啡是怎么調(diào)制出來(lái)的呢?  首先,我們得準(zhǔn)備:  ─4盎司濃郁的熱咖啡  ─1.5盎司的愛(ài)爾蘭威士忌  ─2茶匙的黑糖  ─1盎司打發(fā)鮮奶油  第一步,先將黑糖放進(jìn)馬克杯或耐熱的玻璃杯,隨后加入熱咖啡攪拌均勻,再加入愛(ài)爾蘭威士忌攪拌。最后,沿著湯匙的背面緩緩地把打發(fā)鮮奶油加在咖啡上就大功告成了?! ∮浀茫肟跁r(shí)可千萬(wàn)不要把鮮奶油給攪散,反而應(yīng)該直接就口喝下,才能夠喝到豐富的層次呦!
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