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不會制作咖啡，能開咖啡館么？
——能。
但千萬別高興得太早，你有更多“上躥下跳”、“殫精竭慮”的技能需要get√。
【 1 】開咖啡館，你一定要精于制作咖啡么？
我曾接待過一個訪客，想開咖啡館的美女投資人。這位“女神”放著好好的銀行工作不要，偏偏義無反顧想開家屬于自己的咖啡館。
“李老師，我真的很喜歡咖啡，但是不會煮咖啡怎么辦？是不是應該找專業(yè)的咖啡培訓學校去學習下？”
這是個值得探討的問題。
投資咖啡館是否要學習咖啡制作？我想是有必要的，通過適度咖啡技術(shù)的掌握，有助于真正地了解咖啡，也容易拉近和咖啡師的距離。
但對咖啡館投資人來說是否真的一定要精于咖啡技能呢？這要因人而異，很多時候我的觀點是——
大可不必！
想想看，你去了那些咖啡培訓學校學習咖啡技能，費用少則上千，多則上萬，但從你學咖啡制作到開店的時間呢？
可能是三個月、六個月甚至更久。
錢花出去了，但這是個熟能生巧的技能，不能經(jīng)常練習，就算學了，也可能因為手生而忘記。
所以，你完全不必為了投資咖啡館而過早投資學習咖啡制作。
——首先，現(xiàn)在免費或低成本的學習機會豐富。
很多小咖啡館有咖啡制作體驗活動及沙龍交流活動；適當購買咖啡館必需的簡單咖啡設備，在家就能學習，往往賣給你器具的供貨商，就很愿意教授你使用方法。
——其次，目前國內(nèi)的咖啡學校無形中的教學誤導還是很嚴重。
一流的咖啡設備、一流的咖啡豆子、一流的咖啡教師，當然，你在專業(yè)咖啡學校中更容易迷戀上咖啡這一神奇的黑色液體。
但是他們也無形中傳遞出——“只有好的咖啡設備”（一般當然也是最昂貴的）、“只有好的咖啡豆子”（一般當然也是價格高的）、“只有好的咖啡師”（一般當然也是工資不低的），才能制作出一杯令你的顧客滿意的咖啡。
而事實上真的如此？
真實的情況也許是：你在三四線城市開一家小咖啡館，每天出入不過幾十個人，咖啡日銷量不超過100杯，算一下，你確定要買那臺十萬多元的三頭機？
【 2 】那些比制作咖啡更重要的技能get√清單
學會愛上咖啡，比學會做咖啡重要，對于咖啡館經(jīng)營這件事，有很多比咖啡技能更重要的技能。
>>>>網(wǎng)絡營銷
這里有一些咖啡館常用的小方法，分享給大家：
1、給自己的微博買點僵尸粉，招數(shù)卑鄙，但好使。當然，僵尸粉數(shù)字不是目的，關(guān)鍵要調(diào)動粉絲互動熱情，讓越來越多的真粉絲進來；
2、微博中搜下周邊建筑，或是目標商圈的名字，會彈出與這些名字相關(guān)的用戶，看看這些用戶是否可能成為你的顧客，有可能就巧妙的周旋下；
3、微博、微信搜下附近的人，也可以獲得同時在線的附近用戶信息；
4、找到城市的大V，轉(zhuǎn)發(fā)他們的文章吸引注意，并在與大V互動過程中獲取其他粉絲；
5、關(guān)注同行微博微信，學習同行優(yōu)秀的咖啡館經(jīng)營經(jīng)驗。
>>>>圖片排版、設計和攝影
這里說的圖片設計和攝影技術(shù)，不一定要學到多么專業(yè)，最起碼要懂圖片編輯和拍照，哪怕用手機！
據(jù)統(tǒng)計，網(wǎng)絡上傳播的信息中，配圖信息比單純的文字信息，更有視覺穿透力，也更容易達到有效傳播目的。
>>>>文案策劃
單純的圖片信息，有時過于單薄，還需要必要的文字信息來傳遞。簡約的美文+美圖，組成了咖啡館信息傳播的最靚麗的風景。
>>>>手繪
音樂是咖啡館的靈魂，書籍是咖啡館的伴侶，而對于一個即將開張的咖啡小店來說，手繪或許是最吸引人的連點！
所以，經(jīng)常寫寫黑板，時不時在墻上涂鴉幾筆，也很容易吸引顧客注目。
>>>>烘焙
好的西點烘焙，能為咖啡館帶來不少吃貨，要知道在國內(nèi)，吃貨可明顯比喝貨要多得多。
買個烤箱、幾本烘焙書學起來。好的咖啡總是需要好點心來搭配的。
>>>>活動組織與社交
好的社交能力，對咖啡館的經(jīng)營至關(guān)重要。所以，大多數(shù)經(jīng)營狀況不錯的咖啡館都是健談、好玩的。
>>>>其他特殊技能（插花、種植、飼養(yǎng)寵物、語言、音樂等）
雕刻時光鮮明的學院派風格，混搭了電影、音樂等元素。這些都與雕刻時光品牌的締造者莊仔分不開。其北京電影學院畢業(yè)的學業(yè)背景，以及愛好攝影和文藝的氣質(zhì)，對雕刻時光咖啡館的風格塑造起到關(guān)鍵作用。
如果你會插花、會養(yǎng)花、可以把咖啡館打扮的很漂亮，還能開個插花班授課；精通音樂，可以組織個小樂隊自彈自唱；精通英文，辦個英語角也是不錯的選擇。
是不是有點“不務正業(yè)”了？有點！
但也的確如此，我接觸了這么多咖啡館老板，印象深刻的往往是他們開朗樂觀、好玩有趣的性格，咖啡好不好喝已經(jīng)不那么重要了。
當然，無論怎么重視經(jīng)營手段，都不應該輕視咖啡，否則很容易誤入歧途。
開咖啡館需不需要點情懷？當然！
任何事要想做好都是需要點情懷、使命感和神圣感的！這個情懷就是品牌的人文屬性，是差異化同行的關(guān)鍵。
記住，一個能把咖啡館做好的館主，首先是通過自己這個最忠誠的代言人，把咖啡館帶給更多客人們的。
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作者：咖門特約作者 李強丨編輯：湯迪商務合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967
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