歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >開店攻略>推薦 款咖啡館常見咖啡壺

推薦 款咖啡館常見咖啡壺

2022-08-17 15:17:37瀏覽數(shù):925

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??!  手沖濾杯  特點(diǎn):操

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/17/151737421.jpeg" data-ratio="1.33201581027668" data-w="" />  手沖濾杯  特點(diǎn):操作簡單方便快捷。也適合辦公室的朋友以及悠閑在家的朋友使用(對咖啡口感要求甚高的)?! ∨涮灼骶撸菏譀_壺濾紙濾杯錐形壺  口感:能很完美體現(xiàn)出咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)  虹吸式咖啡壺  簡介:虹吸壺(Syphon)俗稱「玻璃球」或「虹吸式」,是簡單又好用的咖啡沖煮方法,也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風(fēng)式」的別名,卻與虹吸原理無關(guān),而是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣,造成熱脹冷縮原理,將下球體的熱水推至上壺,待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來,就做好了一杯純正的咖啡?! ∮煤缥娇Х葔貋碇罂Х?,要注意幾點(diǎn):水量、水質(zhì)、火候、咖啡粉用量、粗細(xì)、攪拌、時間?! 〔襟E一、倒入熱水至玻璃下球?! ≈笠槐瓡r要加入下球的水量為200毫升,不倒底水時需175毫升,煮二杯時需350毫升。倒完水后將玻璃下球用抹布擦干,否則容易使玻璃破裂?! 〔襟E二、將過濾器裝入上球?! ⑦^濾器從水中拿出清洗后壓干,將過濾器的勾子鉤住上球的底部,再用調(diào)棒將過濾器的位置調(diào)整到中間的位置?! 〔襟E三、水沸騰后,將上球插入下球?! ∞D(zhuǎn)成小火,小心地將玻璃上球斜斜放入下球,確定水不會太滾而噴出時,將玻璃上球直直地稍微向下壓并同時旋轉(zhuǎn)即可  步驟四、水上升一半后放咖啡粉,開始攪拌,攪拌完開始計(jì)時?! 〉谷朊恳槐挠昧渴?5公克,并開始第一遍的攪拌,攪拌的時候不要繞圓圈,應(yīng)左右畫四分之三圓來回,由上往下把粉壓入水中,使兩個不同方向的力量相互撞擊,不要攪拌太久,只要使咖啡粉散開即可。  步驟五、25秒時做第二次攪拌?! 〔襟E六、55秒時第三次攪拌,60秒時關(guān)火?! ≈髥纹房Х葧r間只要50秒(20秒時第二次、45秒時第三次)煮一杯時,在關(guān)火后迅速將上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,這樣的動作叫做倒底水,如果不想做這個步驟,水只要175㏄就可以?! 〔襟E七、關(guān)火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球?! 〔襟E八、當(dāng)咖啡液過濾至快結(jié)束時,將玻璃上球拔起,不要讓最后的咖啡流下?! ∈褂煤缥降姆绞?jīng)_泡咖啡時,濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作,它在第一次使用之后,布質(zhì)便由潔白變?yōu)樽睾稚?,積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質(zhì),與空氣接觸會產(chǎn)生令人厭惡的惡臭味,嚴(yán)重影響咖啡的美味。  比利時皇家咖啡壺  它的操作原理雖然與虹吸式咖啡相同,但是卻十分簡單!  步驟一、在金屬壺中加入所需水量,兩人份約350CC,并緊密地蓋上?! 〔襟E二、將所需的咖啡粉,兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中?! 〔襟E三、將金屬壺抬起,打開酒精燈的蓋子,以金屬壺將酒精燈蓋卡住,點(diǎn)燃酒精燈?! 〔襟E四、當(dāng)水加熱后,熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸,一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕,最后使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火,金屬壺不再加熱冷卻后,經(jīng)由虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分離,慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。  摩卡咖啡壺  高壓的, 就是意大利式,原來是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法,后來才把以這種方式?jīng)_煮出來的咖啡亦稱摩卡咖啡。以這種方法沖泡咖啡時,先將研磨的顆粒大小一致的柔細(xì)粉末,以填壓器壓實(shí),濾器里的咖啡豆粉必須結(jié)實(shí)而緊密的形成一個餅狀咖啡塊,以對抗沖煮時8~9bar的熱水壓力。熱水在強(qiáng)大的壓力下,尋找路徑浸透咖啡塊,當(dāng)咖啡塊填壓的緊密一致時,每一??Х榷狗劢钥墒艿綗崴骄妮腿?,完整的注入杯中,瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的意式濃縮咖啡,這壓力與阻力間是否能達(dá)成均衡的對稱,正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的摩卡咖啡不可或缺的重要因素?! ∮捎谀Х仁且?~9bar的壓力,迫使熱水迅速的通過咖啡粉,故每杯咖啡的萃取時間大約只需25~30秒,節(jié)省大量的時間與成本,因水通過咖啡粉的時間極短,故研磨刻度需細(xì)致而穩(wěn)定?! ∫玫搅己玫难心ベ|(zhì)量,一臺好的磨豆機(jī)是不可或缺的,因?yàn)橹挥惺褂们懈疃棺友杆伲瑴囟壬仙?,且研磨?xì)密度均勻的磨豆機(jī),搭配新鮮的咖啡豆,才有可能得到一杯好的咖啡?! ∫槐玫哪Х葢?yīng)該是濃度很強(qiáng)但不過度苦澀,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡,香醇的摩卡咖啡及綿細(xì)的奶泡短時間即吸引了廣大消費(fèi)者的喜愛,創(chuàng)造了蓬勃發(fā)展的咖啡市場!  在一般家庭中,較為經(jīng)濟(jì)的選擇是摩卡壺,而且它相當(dāng)個性化的造型美觀又不占空間,也是很受到歡迎的一點(diǎn),早期的材質(zhì)大多為鋁制品,現(xiàn)在則多改為對人體較為無害的不銹鋼塑材?! 〔襟E一、選用Espresso專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細(xì)的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細(xì),咖啡粉會穿透金屬濾網(wǎng),留下殘?jiān)?,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠?! 〔襟E二、摩卡壺的底部放入適量的熱水,(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)?! 〔襟E三、將咖啡粉放入摩卡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然后放入壺中?! 〔襟E四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然后將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯?fàn)t來加熱,直到水沸騰后全部流到上座為止。  法式濾壓咖啡壺  簡介:大約于1850年左右發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用,因此也有人稱之為沖茶器。用法壓壺煮咖啡的原理:用浸泡的方式,通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華?! “芽Х确鄣惯M(jìn)去,加上熱水,5分鐘后把咖啡過濾壓下去就行,很方便。  意式咖啡機(jī)  簡介:釀制一杯完美的意大利特濃(Espresso)或卡布其諾(Cappuccino)咖啡,都需要借助專門的咖啡機(jī)來完成。而制作這種咖啡的機(jī)器就是意式咖啡機(jī)。這種機(jī)器用9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣,在24秒的短時間內(nèi)將咖啡粉急速萃取30毫升的濃烈咖啡液?! √攸c(diǎn):意式咖啡機(jī)又可分為:半自動和全自動。簡單來講半自動咖啡機(jī)就是需要自己磨粉然后填壓的意式咖啡機(jī)。制作的咖啡品質(zhì)會因操作的人而發(fā)生變化。全自動機(jī)從磨粉到出咖啡都是自動完成的,每一杯的品質(zhì)比較均衡,但口感略遜于半自動意式咖啡機(jī)  口感:香濃與口感的凝聚,咖啡因的攝入?yún)s大為減少。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 創(chuàng)業(yè)開店如何選址?影響營業(yè)額的個要素分析
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202208/17/57603.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號