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所謂時(shí)勢造英雄，我們確實(shí)會(huì)依“勢”來制造一些當(dāng)季的營銷爆點(diǎn)，比如說：時(shí)令、節(jié)日、已紅的產(chǎn)品、熱門食材等。這種“借勢”的思路所蘊(yùn)涵的真理只有一個(gè)：創(chuàng)造購買需求。
如何來創(chuàng)造購買需求？我們不妨來看看以下案例，有沒有大腦洞開的感覺。
1以跨界創(chuàng)意為噱頭打造具備生態(tài)系統(tǒng)的飲品店
越南河內(nèi)市的 Koi Cafe 開在蘇栗河畔的一條雜亂的商業(yè)街上，它的周圍有中古服裝店、鞋店，也有建材店和小飯館。
Koi Cafe 共有三層，它有著用傳統(tǒng) Batrang 雙層紅色瓦片搭建，如同魚鱗形狀一般的建筑外殼，在周遭的建筑物中格外顯眼。
越南負(fù)責(zé)設(shè)計(jì) Koi Cafe （錦鯉咖啡）的是專注于在建筑中打造生態(tài)系統(tǒng)的 Farming Architects。
這個(gè)年輕的建筑師團(tuán)隊(duì)來自越南和意大利，去年，他們剛剛在越南河內(nèi)租下了一處帶有陽臺(tái)的辦公室。他們把不銹鋼熱鍍鋅鋼梁系統(tǒng)模塊化，并嵌入陽臺(tái)，在這里搭建了一個(gè)可以種植盆栽、養(yǎng)魚的共生系統(tǒng)。
Koi Cafe 的面積也不過 88 平米，F(xiàn)arming Architects 卻為它建了一個(gè)魚池、室內(nèi)瀑布以及屋頂花園，打造了一個(gè)功能有些復(fù)雜的封閉式循環(huán)系統(tǒng)。
走進(jìn) Koi Cafe，首先是一個(gè)質(zhì)樸的玄關(guān)，從天花板、墻壁到凳子，全部使用回收木材制作。
和外墻相同的瓦片結(jié)構(gòu)作為玄關(guān)和室內(nèi)空間的隔斷，在它的后面是一堵玻璃墻，與養(yǎng)著花色各異錦鯉的水池相連。建筑二樓的水流順著玻璃墻流下來，可以為魚群提供更多的氧氣。
中庭的錦鯉池是整個(gè) Koi Cafe 的視覺中心。走過水面上的石板路，位于魚池一側(cè)的是一個(gè)簡單的咖啡空間。
Farming Architects 的環(huán)保意識(shí)延續(xù)其中：按照不同方向堆疊的 Batrang 紅色瓦片構(gòu)成了背景墻，回收木材做成了天花板、吧臺(tái)桌面、門和桌椅。
Koi Cafe 還提供魚療和 Spa 服務(wù)。在它的二樓和三樓，屋頂被植物覆蓋，可以滲透自然光，又不會(huì)感到悶熱。客人們能夠坐在這里一邊喝著咖啡，一邊享受魚療。
Koi Cafe 的內(nèi)部，是一個(gè)完整的“養(yǎng)耕共生”生態(tài)空間：錦鯉池產(chǎn)生的廢氣可以作為植物的養(yǎng)料，它們被泵送至三樓的種植槽。
槽內(nèi)土壤中的細(xì)菌把魚群廢棄轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，利于植物更好地生長。在經(jīng)過植物根部的過濾之后，池水得到凈化，重新回到池塘當(dāng)中。
另外，咖啡館員工也會(huì)在這里種植蔬菜，作為咖啡館的部分食材。
據(jù)悉，Koi Cafe至開業(yè)以來頗受好評(píng)，顧客絡(luò)繹不絕。2“1元錢”玩法的效果不一般
在這個(gè)1塊錢連水都買不到的時(shí)代，1塊錢的營銷智慧卻層出不窮。
3月初，昆明一商場推出“共享男友”服務(wù)，商場請來一群男模，顧客只需支付一元錢，就可以帶走一名高顏值“男友”在商場里逛街、拍照、拎包、挑選衣服、買奶茶，限時(shí)是一個(gè)小時(shí)。商場靠著這個(gè)噱頭，賺足人氣。
除此之外，此前在成都，有一家專注健康燉品的外賣店——唯希家燉品。其熱銷產(chǎn)品欄中的一款“紅糖紅棗姜茶”戰(zhàn)績斐然，1折后僅售1元，月銷1200份，好評(píng)率更是高達(dá)97%。這款姜茶能收獲如此多的贊，不僅是因?yàn)楫a(chǎn)品，其在“關(guān)心顧客”上的極致表現(xiàn)才是功不可沒。
翻閱評(píng)論曬圖發(fā)現(xiàn)：老板給每位點(diǎn)茶的顧客贈(zèng)送了暖貼，引得不少女性顧客直呼“簡直不要太暖了”！這樣一款活動(dòng)產(chǎn)品把價(jià)格“降下去”，服務(wù)卻“提上來”，對(duì)顧客能有這般體貼，給門店帶來的好評(píng)和轉(zhuǎn)化率可謂是功不可沒。3AI和AR技術(shù)令他們變身“網(wǎng)紅”新配方
聚餐前對(duì)著美食先拍照發(fā)圈，已經(jīng)成了很多人的日常。很多夢想當(dāng)“網(wǎng)紅餐廳”的老板紛紛抓住這一商機(jī)，在菜單中加入了“虛擬美食”功能。為了刺激銷量，還有一些連鎖快餐店采用了AR技術(shù)，以吸引年輕一代的顧客。
比如美國有一家名叫“小熊漢堡”(Bearburger)的快餐店，在全美擁有44家連鎖餐廳，它打造了一只“說話熊”。
用戶在手機(jī)上下載Bareburger Rewards應(yīng)用后，只需掃描食品包裝上的二維碼，與“說話熊”互動(dòng)，就可獲得積分和免費(fèi)食品。
這只“說話熊”會(huì)告訴你今天有什么特價(jià)產(chǎn)品，食材的來源是哪里，以及公司最近采用了什么新的環(huán)保政策。
小熊漢堡公司則可以通過與用戶的互動(dòng)數(shù)據(jù)，分析它獲得了多少次免費(fèi)宣傳，以及這項(xiàng)技術(shù)對(duì)產(chǎn)品總體銷量的影響。小熊漢堡的營銷總監(jiān)納比爾?阿拉曼表示，這項(xiàng)技術(shù)的確提高了部分門店的銷量。
無獨(dú)有偶。拉面道(wagamama)是由一名香港企業(yè)家在英國創(chuàng)辦的日式拉面店，目前已經(jīng)開張了140余家門店。
它也是第一批采用了AR應(yīng)用的餐廳之一，顧客在等待上菜的過程中，可以在餐具墊上玩玩AR小游戲，看看歌手們在音樂節(jié)上的表演，或者投票評(píng)選自己喜歡的美食。
社交媒體將把每一頓飯都變成移動(dòng)的盛宴。對(duì)于大多數(shù)食客來說，比起一家米其林星級(jí)餐廳，他們更喜歡去的是“網(wǎng)紅餐廳”。
認(rèn)識(shí)到這一趨勢的餐飲企業(yè)正在迅速發(fā)力，拓展自己的“科技菜單”，希望AI和AR技術(shù)能成為令他們變身“網(wǎng)紅”的新配方。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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