澳洲咖啡冠軍年：墨爾本精品咖啡館地圖（深度好文）

【阿啡導讀】今年可以說是澳洲咖啡冠軍年，繼4月份Sasa獲得WBC世界咖啡師大賽冠軍后，Celeb Cha也剛喜獲WLAC世界拉花藝術(shù)大賽冠軍，到底澳洲這邊土地是這樣孕育這些咖啡冠軍的呢？讓我們跟著“墨城匠心”一起，從墨爾本的精品咖啡館地圖說起，這些咖啡館的運營成功經(jīng)驗，對你了解澳洲咖啡文化有莫大幫助。下面分享第一期和第二期，共兩條街道的精品咖啡館，后面有機會再分享更多精品咖啡館給大家。最后還可以參加投票，選出以下介紹的咖啡館中你喜歡的幾家，歡迎參與。（本文由“墨城匠心”授權(quán)“咖啡精品生活”微信公眾平臺發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處）

墨爾本精品咖啡館地圖第一期 Little Bourke Street墨爾本市中心的精品咖啡店大多都隱藏在每個小巷中，如果有一份地圖將他們呈列出來那該多好！墨城匠心將分5期中為大家介紹下在墨爾本市中心的20多家精品咖啡店。每一期將涵蓋市中心的一個區(qū)域。挑選的標準是從咖啡制作水準，咖啡豆的選用和整體店面風格作為參考的。小編沒有刻意的去評判哪一家店是最好的，因為每個人對咖啡風味的喜好程度不同。我的最愛未必是你最喜歡的，所以我只是按以上標準挑選出幾家精品咖啡店，至于哪家最后會收錄到最終的墨爾本的精品咖啡地圖，是由各位咖啡控們的投票確定的！（歡迎您參加文章最后的投票）

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第一期深秋飄然而至，墨爾本的清晨多了一絲寒意。天微亮，寒涼，淅瀝的深秋小雨叩著窗戶，叫醒了上班族們。離開溫暖的被窩，緊張的一天即將開始。熙熙攘攘的街道上，上班族行色匆匆，一杯溫暖的咖啡是進入上班狀態(tài)的緩解劑。在墨爾本的市中心縱橫交錯的小巷里，橘黃的燈光下，各家咖啡店都已經(jīng)彌漫著咖啡蒸餾的香氣，咖啡師們忙碌著為上班族們提供每天的"drugs"。咖啡喝多了會上癮，而精品咖啡喝多了，會對咖啡越來越有要求。地圖區(qū)域：Little Bourke Street 以及附近區(qū)域在位于的Elizabeth Street 和 Williams Street的那一段 Little Bourke是非常有意思的。街上有各種個性獨立的咖啡和餐館，充滿意大利風情的Hardware Lane 也和這條小街的交匯也為吃貨們帶來了不少驚喜。 Mister Close Address: S13, Midtown Plaza, 246 Bourke street, Melbourne open Mon to Fri 7am–4pm Sat 9am - 4pm Sun10am-4pm 咖啡店是在2011 年開張，名字的由來是因為咖啡店的合伙人初次相識的原因- 他們兩人是在30年前一位名叫Mr Close 的地理老師的課上認識的?？Х鹊甑腖OGO就是用地理老師作為創(chuàng)作靈感?？Х榷梗菏褂肅ampos 精品咖啡豆， House blend 帶有微微的水果香氣和太妃糖的味道?？Х葯C：La Marzocco GB5，提供手沖咖啡咖啡制作：主要是以外帶咖啡為主，咖啡師比較注重效率。店面風格：簡約時尚的商務(wù)風，主要的服務(wù)對象是附近的商務(wù)區(qū)。 BrotherBaba Budan Address: 359 Little Bourke Street Melbourne Open hours: Mon to Sat 7am–5pm Sun 9am–5pm BBB可以說是墨爾本精品咖啡的代表了。狹小的空間里掩藏不住咖啡文化的創(chuàng)意展示和個性化的張揚。一排排木凳子從天花板懸吊下來，仿佛不小心掉進了盜夢空間?？Х鹊甑拿制鹪从谝粋€古老的傳說。17世紀的時候，一名伊斯蘭教的蘇菲行者，兄弟Baba Budan偷偷地把7顆咖啡種子從中東帶出來，從此咖啡開始在全世界播種。店名就是為了紀念這位Baba Budan。 咖啡豆：選用的咖啡豆是來自于他們的合作烘焙商Seven Seeds，有不同款的單品和拼配咖啡可供選擇。House blend 是巴西，哥倫比亞和波旁咖啡豆。風味是綜合了是巧克力，蔗糖和莓子。個人感覺偏酸?？Х葯C： Synesso Cyncra ，提供手沖咖啡咖啡制作：手法專業(yè)，步驟清晰，迅速。店面風格：店內(nèi)只有15個座位，主要是以外帶咖啡為主，提供蛋糕和甜食。狹小的空間的絲毫沒有影響精品咖啡控們對咖啡的熱愛。 Naked EspressoAddress: 390 Little Bourke Street MelbourneOpen hours: Mon to Fri 7am–4pm 又是一家店面小但是包含了眾多咖啡元素的個性精品咖啡店。店主Jason Berley 是Toby’s Estate區(qū)域銷售經(jīng)理，也有成功經(jīng)營多家咖啡店的經(jīng)驗。值得一提的是他家的House blend - Mega Choc Blend 超級巧克力拼配-這款豆子是由4種來自巴西，哥倫比亞，印度和印尼的咖啡中度到深度烘焙拼配而成，口感是濃郁的黑巧克力風味,略帶甜味的堅果味。第一口的喝的時候可以品嘗到濃郁的黑巧克力風味！中午的時候還有簡單的午餐供應，紐約經(jīng)典魯本三明治或是煙熏三文魚貝果都值得一試。 咖啡豆：選用的咖啡豆是來自于他們作烘焙商Toby's Estate, 提供單品和拼配咖啡的選擇?？Х葯C：La Marzocco – GB 5，提供手沖咖啡咖啡制作：為數(shù)不多的稱量每一份咖啡粉重量的咖啡店，細節(jié)很到位。店面風格：從天花板懸下裸露的燈泡，橘黃色調(diào)的原木和明亮的黃色墻壁營造了出一種活潑的氛圍?？Х葞熡浀每腿说拿趾涂腿藗兘?jīng)常點的飲品，與客人互動的環(huán)節(jié)做的很到位。 ManchesterPressAddress: 8 Ground Floor, Rankins Lane MelbourneOpen hours: 7 days 9:00am-5:00pm 隱藏在繁華交錯于小柏克街的小巷中，MP是城中為數(shù)不多比較寬敞的咖啡館?？Х瓤駸釔酆谜逳ir 和Issy把一個前畫廊改變成了CBD的小清新咖啡目的地。這里的食物是以(bagel)貝果而出名，各種口味的貝果加上新鮮健康的食材搭配，是犒勞自己繁忙工作的好地方?？Х榷梗篊artel 烘焙商,豆子是來自海拔1700度以上艾塞俄比亞的單品咖啡店，風味是略甜的花香味，比利時巧克力和檸檬味。咖啡機: La Marzocco Linea提供手沖咖啡咖啡制作：基本步驟都不錯，就是時間等的比較久。店面風格：店的空間很足，你可以舒適鋪展開一張完整的報紙而不影響旁人。店面風格是結(jié)合了鄉(xiāng)村和溫暖的原木元素，一些二手商品的陳列也展現(xiàn)出咖啡店獨特的個性。店面里沒有外賣咖啡等候區(qū)，外賣咖啡要在門口等。 PatriciaAddress：Corner Little Bourke& Little William Street MelbourneOpen hours: Mon to Fri 7am–4pm如果一家只賣奶咖或是黑咖啡的咖啡店，而且整個店里沒有一個座位，只能站著喝。你覺得這會是怎么樣的一家店？答案在這里 - Patricia. 這家店重新定義了墨爾本的咖啡店。整個店面保留了傳統(tǒng)的歐洲咖啡BAR格局?？Х葞熢诎膳_后為咖啡控們調(diào)制出一杯杯精品咖啡，而澳洲充滿活力的咖啡文化為它注入了清新的元素。在這里，你會覺得喝咖啡不是單純的消磨時光，Black, white and filter 看似簡單的選擇，卻是對咖啡品質(zhì)的極致追求。 咖啡豆：咖啡豆是由Market Lane，Proud Mary, 7 seeds and Small Batch 提供咖啡機：Synesso，提供手沖咖啡咖啡制作：我只能說再也沒看到比他們更有咖啡匠人精神的咖啡師了。即使在很忙碌的時候，他們在游刃有余應付之外，也盡量和客人保持輕松的氣氛。PS：咖啡師的圍裙是真皮制作，一條要$250澳幣。店面風格：店面的線條感設(shè)計感很強。雪白的墻壁，點綴著窗臺的小花瓶，站著讀的報紙臺，非常整潔的瓷磚和天花板霓虹燈，給人以整潔，簡約和時尚的整體氛圍。點單的時候，服務(wù)員一般會先問你要那款咖啡豆，而不只是單純地問你喝哪種咖啡。

墨爾本精品咖啡店地圖第二期Collins 大街地圖區(qū)域 - Collins 大街Collins 大街是墨爾本著名的商業(yè)大街，金融銀行，四大會計事務(wù)所，律師樓和各種奢侈品牌都在Collins 大街有一席之位。走在大街上，道路兩邊交錯的是維多利亞風格的古典建筑樓和現(xiàn)代化的寫字樓。手握著咖啡杯，西裝革履，行色匆匆的路人穿梭于古典和現(xiàn)代的建筑樓群中。精致的奢侈店和個性化的咖啡店，氣派豪華的寫字樓和縱橫交的小巷，多元化的風格讓柯林斯大街成為墨爾本市中心最有魅力的一條大街。難想象走過這里，聽不見'咔嚓咔嚓' 的磨豆機的聲音，"呲呲"的打奶泡的聲音，或是咖啡師敲擊金屬咖啡手柄的聲音。隨著咖啡的香氣，這些聲音偷偷溜進我們的潛意識中。迷戀精品咖啡的咖啡控們，這一期讓墨城匠心帶你找到那些在柯林斯大街的精品咖啡店吧。啡控們，這一期讓墨城匠心帶你找到那些在柯林斯大街的精品Sensory LAB地址:David Jones, 297 Little Collins Street Melbourne營業(yè)時間：Mon to Wed 7.30am-7pm, Thu to Fri 7.30am-7pm, Sat 8.30am-7pm,Sun9.30am-6pm咖啡豆：StAli，SensoryLab咖啡機：LaMarzocco Linea 和HarioSyphon咖啡制作：意式濃縮，虹吸壺，手沖和冰滴咖啡店面風格：與其說這是一家咖啡店，還不如說這是一家咖啡品味空間，專注于幫助顧客尋找新的沖泡方式來欣賞精品咖啡。從埃塞俄比亞耶加雪啡哥到倫比亞的種植基地，拼配或單品，還有各種咖啡沖泡器具使這家店成為"第三次咖啡浪潮"的旗艦店。如果你想了解咖啡豆的詳細情況，他們用的每款咖啡都有詳細的品味注釋。Filter地址: 555 Collins street, Melbourne營業(yè)時間：Mon to Fri 7:00 am - 4:00 pm Sat 8:00 am - 2:00 pm咖啡豆：Small batch咖啡機: La Marzocco Linear PB咖啡制作：意式濃縮，手沖，愛樂壓和沖泡咖啡店面風格: 店主Andrew Kelly 擁有AUTION ROOM的股份，同時又有Bank of Melbourne 和著名設(shè)計師的支持，可謂是黃金團隊打造的一家概念店。他們所推崇的是手沖咖啡，Andrew認為手沖咖啡是和食材最為相配的咖啡飲品，他們的食品是仿效在瑞典和丹麥流行的開放式三明治吧。Filter 的店面色彩元素十分小清新，吧臺設(shè)計讓顧客可以看到手沖咖啡的過程。手沖咖啡的口感可謂是比較特別，估計接受這樣的概念店還需要一段時間吧。The Old Chamber地址: 395 Collins St, Melbourne營業(yè)時間：Mon to Fri 7am–4.30pm咖啡豆: Melba coffee roaster咖啡機：LaMarzocco GB5咖啡制作：意式濃縮, 手沖和冰滴咖啡店面風格:坐落柯林斯大街和皇后街的交口，新西蘭銀行維多利亞風格大樓內(nèi)部?？Х鹊甑脑O(shè)計最大程度保留了大樓的歷史感，以保持與建筑風格的一致。室內(nèi)空間寬敞，拋光的歐式木質(zhì)墻面和明亮的歐式窗戶使咖啡店充滿了歐洲風情。提供商務(wù)午餐，菜單是由自于 Jacques Reymond的主廚之一參與設(shè)計的。他們選用的咖啡豆是獲得2014年金牌精品有機Melba精品咖啡豆，包括拼配和單品，咖啡的口感有黑巧力和烤堅果風味，口感順滑，細膩，是我喜歡的咖啡口味。LB2地址：2 Gallagher Place, Melbourne CBD, Victoria 3000, Australia分店LITTLE BEAN：15 Little Collins St Melbourne營業(yè)時間：Monday - Friday: 6:00AM - 5:00PM Saturday & Sunday: Closed咖啡豆：Axil Coffee Roasters， Cartel CoffeeRoasters咖啡機：LaMarzocco GB5咖啡制作：意式濃縮，手沖和冰滴咖啡店面風格：LB 是LITTLE BEAN 的縮寫，也是LITTLE BEAN BLUE在城中第二家分店。光是看他們家磨豆機的陳列，一共是6臺，你就可以知道他們對咖啡的熱愛了。他們提供拼配和單品咖啡，包括埃塞俄比亞耶加雪啡和Carum莊園的精品咖啡。店里的黑板描繪畫出精品咖啡的制作，為喜愛咖啡的顧客解釋怎樣才是一杯好咖啡。CodeBlack地址: basement, 477 Collins street, Melbourne營業(yè)時間：Monday - Friday 7:00 am - 4:00 pm咖啡豆: code black咖啡機：LaMarzocco strada ep咖啡制作: 意式濃縮，手沖店面風格: 這家店隱藏在大樓的地下室，是Code Black Roasting Brunswick在市中心的分店。 Code Black 是iGeneration 咖啡匠人的代表，專注于咖啡的品質(zhì)的追求和烘培制作，店中所用的拼配和單品都是自家烘培。店面簡潔清新，桌面上點綴的不知名的小花，配上一杯有精致圖案的LATTE, 忙碌的心頓時就放松了下來。End通過以上的圖文介紹歡迎投票，選出你最喜歡的精品咖啡館（可多選）