手機瀏覽中華飲品屆
對于咖啡種植戶來說，氣候變化并不是什么新鮮事，但2020年是否會成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)折點呢?
自2016年《巴黎協(xié)定》首次啟動195個國家通過減少溫室氣體排放來減緩氣候變化的全球承諾以來，世界各地的企業(yè)和組織一直在做出各自的承諾，以減少各自的碳足跡。該協(xié)議設(shè)定了一個頗有雄心的目標。到本世紀末，將全球氣溫增幅限制在比工業(yè)化前水平高出2℃以內(nèi)的水平。為了實現(xiàn)這一長期目標，該協(xié)議要求各國為2030年設(shè)定更短期的承諾，并在2050年實現(xiàn)碳中和。
從第一個基準到2020年已經(jīng)過去了4年，又過去了10年，2020年將是做出更重大承諾和改變的一年，包括咖啡行業(yè)的承諾和改變。今年1月，在瑞士達沃斯舉行的2020年世界經(jīng)濟論壇再次聚焦氣候變化問題。在那里，全球資產(chǎn)管理公司貝萊德(BlackRock)宣布了圍繞氣候變化來重構(gòu)其數(shù)萬億美元投資組合的計劃，麥肯錫全球研究所(McKinsey Global Institute)發(fā)布了一份深入的《氣候風險與應(yīng)對》(Climate Risk & Response)報告。當月早些時候，微軟承諾，到2030年，它從大氣中吸收的碳將超過其排放量，并在2050年前消除其45年的歷史碳排放量。
在咖啡領(lǐng)域，星巴克宣布承諾到2030年成為“資源積極型”，而早在2019年10月，意利咖啡就承諾到2033年，即其100周年紀念日實現(xiàn)碳中和。
咖啡行業(yè)該如何適應(yīng)
氣候變化已經(jīng)以各種方式在各地區(qū)和各產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)出來，其影響正被世界所感知，特別是在農(nóng)業(yè)部門。同時，農(nóng)業(yè)本身通過直接和間接的溫室氣體排放對氣候變化有著巨大的影響。咖啡行業(yè)也不例外。
“氣候變化不僅會以變動或損失來威脅著未來生長地區(qū)的穩(wěn)定性,它也放大行業(yè)已經(jīng)面臨的挑戰(zhàn)，包括咖啡樹老化，害蟲和疾病暴發(fā)，不足的管理實踐和有限的用來投入改革的投資資金,“這些來自于《咖啡行業(yè)正在醞釀應(yīng)對氣候變化的對策》的報道，由行業(yè)氣候領(lǐng)袖聯(lián)盟于2019年發(fā)表。
該報告強調(diào)了5個關(guān)鍵的氣候問題:適宜咖啡生產(chǎn)的地區(qū)的減少、水資源緊缺增加、蟲害和疾病的爆發(fā)、植被開花和發(fā)育不良以及小農(nóng)戶越來越脆弱。這些現(xiàn)象背后的共同氣候因素是平均氣溫的升高，和不穩(wěn)定且多變的天氣。
世界咖啡研究組織(WCR)的通訊主管漢娜·紐施萬德（Hanna Neuschwander）解釋說:“天氣是農(nóng)民們一直要應(yīng)對的問題，也是他們最大的風險之一。”“只是現(xiàn)在更加不可預(yù)測，而且它的發(fā)展軌跡正發(fā)生棘手的變化。”
作為回應(yīng)，科學(xué)家們試圖創(chuàng)建氣候模型來識別例子并做出有用的預(yù)測。但是，由于氣候變化使天氣變得越來越不可預(yù)測，歷史上的天氣和過去的觀測對未來趨勢的指示作用越來越小，因此，指導(dǎo)決策和適應(yīng)措施的作用變得有限。
國際熱帶農(nóng)業(yè)中心(CIAT)的科學(xué)家克里斯蒂安·邦恩說:“我們正在進行這方面的研究項目，但我們還沒有掌握更詳細的信息，這些信息對指導(dǎo)農(nóng)場管理很重要。””因為我們的氣候模型還沒有精確到可以為某些管理實踐提供具體建議的程度, 我們不是在說農(nóng)民應(yīng)該做什么，而是在試圖回答我們?nèi)绾文軌蛟鰪娺m應(yīng)能力，以及我們?nèi)绾文軌蜃屴r(nóng)民自己做出決定。”
邦恩強調(diào)了數(shù)據(jù)和分析在評估應(yīng)對措施中的重要性，同時也強調(diào)了良好的農(nóng)業(yè)實踐的重要性。一些更常見的應(yīng)對措施包括灌溉、覆蓋、修剪、遮蔭管理和梯田。
已經(jīng)探索出的一種更密集的措施是將農(nóng)場從越來越不適合種植咖啡的低海拔地區(qū)遷移。雖然估測數(shù)據(jù)更傾向于降低土地適宜性，但隨著地球變暖，一些以前不適合種植咖啡的地區(qū)將變得適宜。這一因素可能使大的生產(chǎn)商能夠遷移，然而，遷移種植區(qū)的成本對于一般小農(nóng)來說難以承擔。
關(guān)于咖啡植物品種，那些能夠抵御更炎熱、更干燥的氣候和抗病蟲害的品種是適應(yīng)氣候變化的關(guān)鍵。在2015年推出的多地點品種試驗(MLVT)中，世界咖啡研究組織在世界各地不同的種植區(qū)測試了許多品種，包括在炎熱、干燥的氣候區(qū)，許多品種以前并沒有在那里試驗過，紐施萬德告訴《全球咖啡報告》。世界咖啡研究組織的試驗地點之一在贊比亞，那里去年最熱的月份是34攝氏度。
世界咖啡研究組織對耐熱性情有獨鐘，因為在確定不適合咖啡生長的地區(qū)時，最大的驅(qū)動力實際上是熱，漢娜·紐施萬德說道，并參考了邦恩和CIAT的研究。“因此，耐熱性將顯然成為氣候適應(yīng)能力的培育目標，以及對氣候變化的適應(yīng)能力，因為它對農(nóng)民的影響最為顯著。”
如何緩和咖啡產(chǎn)業(yè)所受的影響
盡管對于咖啡種植戶來說，適應(yīng)氣候變化的緊迫性是非?，F(xiàn)實的，但沒完沒了的專家和研究警告說，目前全球變暖的速度超過了遏制它的速度。許多組織和公司已經(jīng)開始積極減輕咖啡行業(yè)對全球變暖的影響，最終朝著2050年碳中和的更大全球目標努力。
在最初設(shè)定了到2021年(哥斯達黎加獨立200周年)實現(xiàn)碳中和的宏偉目標之后，哥斯達黎加決定根據(jù)《巴黎協(xié)定》加倍采取氣候行動。在2007年設(shè)定初步目標時，聯(lián)合國在巴厘島舉行的氣候變化會議也在制定各國適當?shù)臏p緩行動(NAMAs)?？紤]到哥斯達黎加的氣候承諾和咖啡在當?shù)氐牡匚?，哥斯達黎加推出了第一個NAMA咖啡——也使咖啡成為世界上第一個農(nóng)業(yè)NAMA。
根據(jù)哥斯達黎加咖啡研究所(ICAFE)可追溯性和環(huán)境管理項目經(jīng)理洛博（Maria Paz Lobo Zeledon）的說法，NAMA咖啡有五個工作領(lǐng)域，包括農(nóng)場和工廠;在測量、報告和驗證方面;推廣及溝通;而在融資。
洛博說，通過哥斯達黎加咖啡研究所, NAMA 咖啡已經(jīng)培訓(xùn)了8500多名農(nóng)民進行良好的農(nóng)業(yè)實踐，以減少碳排放。在工廠層面，哥斯達黎加272家咖啡工廠中有62家已經(jīng)成為低碳工廠，其中3家完全是碳中性的。
除了對地球的積極影響，NAMA 咖啡的生產(chǎn)者最大的成果之一就是“他們最終可以以更高的價格出售他們的咖啡，因為它是低碳的，甚至是碳中性的，”她告訴全球咖啡報告（GCR）。“所以作為一個國家和一個部門，我們的目標是最終生產(chǎn)100%的低碳咖啡。”
更重要的是，哥斯達黎加現(xiàn)在有大量的經(jīng)驗、見解和方法可以在全球范圍內(nèi)分享，洛博補充說。“盡管NAMA咖啡與哥斯達黎加咖啡有著密不可分的關(guān)系，但隨著其他國家開始采用他們自己的NAMAs咖啡，它最終應(yīng)該會被更多地視為一項全球倡議。”
土地退化、森林砍伐和化肥使用是農(nóng)業(yè)碳排放的主要來源。因此，自然緩解措施包括適當?shù)耐恋睾屯寥拦芾?，減少森林砍伐和實施重新造林，以及轉(zhuǎn)換或減少化肥使用。另一項措施是減少水的使用，主要是在濕處理過程中。在合適的情況下，生產(chǎn)商可以切換到半水洗工藝，甚至完全干燥工藝。
在10月舉行的2019年埃內(nèi)斯托意利國際咖啡獎(Ernesto Illy International Coffee Awards)頒獎典禮上，意利咖啡董事長安德里亞意利(Andrea Illy)宣布，該公司致力于“氣候變化：所有原因之源”，他強調(diào)了碳封存和土壤富集。
“一切都從土壤開始。除了植物扎根的地方，土壤是僅次于海洋的第二大碳匯，其容量是大氣的三倍。今年3月，意利咖啡通過了共益企業(yè)（Benefit Corporation）的認證，以表彰其對可持續(xù)和一體化農(nóng)業(yè)、能源效率和減少排放以及為股東提供高質(zhì)量生活的承諾。
雖然意利咖啡正在推動更大規(guī)模的“良性農(nóng)業(yè)”運動，作為其到2033年實現(xiàn)碳中和目標的一部分，星巴克則專注于咖啡價值鏈的后期，承諾到2030年實現(xiàn)“資源良性”。
在今年1月的一封公開信中，首席執(zhí)行官凱文·約翰遜承諾將在公司成立50周年之際，即2021年，制定正式的目標和行動計劃。目前，星巴克已經(jīng)根據(jù)世界自然基金會(WWF)和Quantis的全面評估，設(shè)定了五個初步的基準。包括更加環(huán)保的菜單、包裝、商店和整體運營，以及在整個供應(yīng)鏈上的環(huán)保投資。通過這些優(yōu)先事項，星巴克希望到2030年將碳排放、取水量和垃圾填埋減半。
前進的路徑
與咖啡農(nóng)目前的經(jīng)營環(huán)境不同，制約氣候變化進程的最大因素之一是農(nóng)場一級嚴重缺乏資源，包括融資、基礎(chǔ)設(shè)施、工具、培訓(xùn)和其他支持。
《氣候適應(yīng)能力報告》指出，雖然許多咖啡生產(chǎn)國都有專門的政府機構(gòu)來專門研究咖啡，但對氣候研究、推廣項目、農(nóng)民組織以及其他關(guān)鍵培訓(xùn)和支持的投資往往不足。
“在大范圍取得成功的國家是那些在所有這些領(lǐng)域協(xié)調(diào)機構(gòu)支持的國家，”紐施萬德補充道。“他們找到了一種方法，可以(提供)更高的培訓(xùn)機會，為農(nóng)民提供貸款，讓他們改造自己的農(nóng)場，并在各自國家的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域進行投資。”
另一個障礙是整個供應(yīng)鏈的買進和后續(xù)參與。意利（Illy）認為，只有在種植者社區(qū)和其他合作伙伴的積極參與下，他的公司才有可能實現(xiàn)目標。他在10月份解釋說:“種植者需要相信并理解這種良性農(nóng)業(yè)革命的好處，以及實施這種做法的能力。”我們需要一個開放的創(chuàng)新系統(tǒng)，有一個創(chuàng)新和信息共享的網(wǎng)絡(luò)。我們不可能自上而下地向種植者傳授他們在實施像良性農(nóng)業(yè)這樣的系統(tǒng)時必須要做什么。”
對于NAMA 咖啡來說，它幫助突出了氣候行動對生產(chǎn)商底線的積極影響。“許多減少碳排放的舉措都有經(jīng)濟成分，”洛博告訴全球咖啡報告。“許多良好的農(nóng)業(yè)緩解措施意味著減少農(nóng)場一級的成本。當(股東)也能看到金錢利益時，就更容易推銷一項計劃。”
雖然消費者越來越意識到他們對環(huán)境的影響，并延伸到他們最喜愛的品牌和產(chǎn)品，但在消費者一級仍然缺乏購買力和參與度。
洛博說:“盡管減緩氣候變化很重要，但在咖啡的生命周期中，種植和加工并不是最大的影響。”“對環(huán)境影響最大的是消費者。她強調(diào)，對全球變暖的適應(yīng)和減緩的努力都需要來自消費者和消費國的更多支持。
根據(jù)世界自然基金會和Quantis評估，2018年星巴克產(chǎn)生了868千噸咖啡杯和其他垃圾。但在2008年至2015年期間，當該公司試圖使四分之一的客戶使用可重復(fù)使用的杯子時，這一努力沒有取得成效，這表明行業(yè)還沒有做好讓消費者廣泛使用這種杯子的準備。
但鑒于今年迄今為止來自大企業(yè)的重大信號，或許2020年也是咖啡消費者采取氣候行動的轉(zhuǎn)折點。
星巴克首席執(zhí)行官約翰遜說:“今天，世界比以往任何時候都更需要在環(huán)境可持續(xù)性方面發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用。”“我們同意科學(xué)專家的共識,由于政府,企業(yè),和作為個體的我們沒有采取積極的行動,在未來將更難適應(yīng)氣候變化所帶來的影響, 將損害我們的供應(yīng)鏈,我們的業(yè)務(wù),更重要的是,我們每個人的生活。”
關(guān)鍵詞：天氣，氣候
飲品界——數(shù)據(jù)，資訊，交易，金融，全球視野
3778 145
